السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير :
كوب وربع من الزبد (300جم ) – كوب ونصف سكر (300جم ) – بيضتان _
3 وربع كوب طحين (425جم ) – ربع كوب من الكاكاو بدون سكر (25جم ) .
للتزيين :
كريز مسكر – سكر ناعم – كريمة الزيد – شيكولاته .
الطريقة :
- نضيف نصف مقدار السكر الى نصف مقدارالزبد ويخفق جيدا حتى يصبح مثل الكريمة ثم تضاف البيضة وندعك مرة اخرى .
- نضيف كوبا وثلاثة ارباع الكوب من الطحين وتخلط المقادير جيدا حتى تتكون لدينا عجينه متماسكة .
- نكرر نفس الخطوات مع اضافة باقي المقادير مع ملاحظة اضافة الكاكاو الى باقي الدقيق فتتكون لدينا عجينه بنية اللون .
- نضع كل عجينه في كيس من البلاستيك وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
- نبدأ في عمل تشكيلات من كل من العجينتين البيضاء والبنية معا كما هو موضح بالصور .
ملاحظات في التشكيل :
- في تشكيل الرول توضع العجينه البيضاء اولا ثم فوقها العجينه البنية وتلف مثل الاسطوانه ثم تقطع .
- في تشكيل الوردة تكور كرات صغيرة جدا ونضع كل ثماني كرات ملتصقة بشكل الوردة ثم يقطع الكريز المسكر الى شرائح رفيعة جدا وتجمل به .
- في تشكيل الدوائر تخبز كل دائرة منفصلة وتلصق معا بعد ان تبرد بكريم الزبد ثم ترش بالسكر الناعم .
- في تشكيل الاصابع تسيح كمية مناسبة من الشيكولاته في حمام مائي وتعمس فيها اطراف الاصابع بعد النضج .
- ترص التشكيلات المختلفة في صاجات مدهونه خفيفا بالسمن وتغطى جيدا بكيس بلاستيك وتوضع في الثلاجة لمدة 30دقيقة .
- تخبز في فرن متوسط الحرارة 375من 8-10 دقائق .
- تترك في الصاج لمدة دقيقة واحدة بعد خروجها من الفرن ثم ترفع باحتراس على شبكة سلك وتترك لتبرد .
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة