انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 4 من 4

الموضوع: اعملى المارشميللو بنفسك فى البيت

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jun 2003
    الموقع
    egypt
    الردود
    17
    الجنس
    امرأة

    اعملى المارشميللو بنفسك فى البيت

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    جبتلكم طريقة عمل المارشميللو اللذيذ...طبعا بيكون ارخص و اضمن من السوق(على الأقل ضامنة ان الجيلاتين بقرى ) و بدون مواد صناعية
    يللا بسم الله نبدأ
    المقادير:
    #####
    2 كوب سكر ابيض
    1و نصف كوب ماء
    نصف م.ص فانيليا
    2 بياض بيض فى درجة حرارة الغرفة
    4 م.ك جيلاتين بودرة
    1 م.ك كورن سيرب و ما تسألونيش ايه ده لأنى لا اعرف بالضبط هو الترجمة الحرفية بتاعته "عصير الذرة"
    انا بحثت عنه ووجدته فى السوبر ماركت و هو سائل غليظ القوام و شفاف كالماء
    اسمه بالانجليزىcorn syrup
    نصف كوب خليط سكر بودرة و نشا
    الطريقة
    #####
    قبل العمل نبطن صينية فرن مستطيلة متوسطة الحجم و ذلك بوضع نقطة ضغيورة جدا من الزيت ندهنها بيها ثم نبطنها بخليط السكر البودرة و النشا
    يذاب الجيلاتين فى نصف مقدار الماء(4\3 كوب ماء)و يقلب على نار هادئة جدا حتى يذوب تماما مع الحرص على عدم الغليان و تضاف الفانيليا
    فى حلة صغيرة اخرى يذاب السكر مع باقى مقدار الماء و الكورن سيرب و يقلب على نار هادئة حتى يذوب تماما ثم تعلى النار و يترك يغلى بدون تقليب مع وضع الترمومتر الخاص بالطعام حتى يصل الى درجة250-260 فهرنهايت
    (اذا لم يكن عندك ترمومتر ممكن معرفة ذلك بعلامة الكرة الصلبة وهى ان تسكبى القليل من الخليط بالملعقة فى كوب به ماء بارد فتتكون كرة صلبة) ثم يرفع من على النار
    "انا اخذت معى حوالى 8 دقائق على العين الصغيرة و هى على اقصى درجة"
    انا باحاول اسهلها لكم على قد ما اقدر
    فى هذه الاثناء تضربين بياض البيض فى الميكسر حتىيجمد

    عند وصول خليط السكر و الماء للدرجة المطلوبة نضيف اليه الجيلاتين المذاب و يقلب بالمضرب السلك جيدا
    ثم نعيد تشغيل الميكسر على اقصى سرعة و نضيف خليط السكر و الجيلاتين ببطء و احتراس اثناء الدوران
    (سنلاحظ ان بياض البيض سيسيل ثم يعود يتماسك مع استمرار الخفق)

    نستمر فى الخفق حتى يغلظ الخليط و يستطيع الاحتفاظ بشكله.. و نلاحظ ان الخليط تضاعف حجمه بيكون مثل الكريم شانتيه المخفوق لكن اثقل قليلا
    "بتاخد حوالى 10 دقائق لو الميكسر بتاعك من النوع الحديث اللى له مضرب واحد كبير ,اما لو كان تعبان زى بناعى بياخذ حوالى 20 دقيقة"
    ثم يصب فى صينية الفرن السابق تبطينهاتترك بدون تغطية فى هواء الغرفة

    حوالى 6 ساعات او طوال الليل ثم تقلب على سطح مرشوش ايضا بخليط النشا و السكر البودرة و تقطع بالسكين او المقص مكعبات حسب الحجم الذى تفضلينه
    و قدميها لاولادك بالف هنا
    والله يا بنات هى سهله جدا و طلعت احلى من اللى فى السوق و كل اللى ذاقوها اتهبلوا من طعمها و ما حدش صدق انى عاملاها فى البيت
    اتمنى اكون عرفت اشرح لكم و تجربوها
    و السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Jan 2002
    الموقع
    أمريكا
    الردود
    36,171
    الجنس
    امرأة
    تسلم إيديكِ، عندي نفس الطريقة ولأنه بدها وقت استبدلتها بطريقة أخرى ولو أنه عندي كل المكونات
    ربما أجربها يوماً ما


  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الموقع
    الاسكندريه
    الردود
    794
    الجنس
    امرأة
    متشكره جدا كنت بدور على المارشيملو بس انتى فعلا عملتيها بنفس الخطوات
    يعنى اعملها على ضمانتك

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الموقع
    قلبـــــــــــــ الاردن ــــــــــــــــي
    الردود
    1,348
    الجنس
    امرأة
    يسلمووووووووووووووووو

مواضيع مشابهه

  1. الردود: 11
    اخر موضوع: 28-03-2009, 03:24 PM
  2. اعملي ملابس الداخليه بنفسك
    بواسطة غناتـــــي في ركن الأشغال اليدوية والخياطة
    الردود: 78
    اخر موضوع: 26-11-2007, 10:44 PM
  3. اعملي تسريحة بنفسك
    بواسطة white_soul2 في العناية بالشعر وتصفيفة - تسريحات, عروس, قصات, صبغة
    الردود: 50
    اخر موضوع: 02-01-2006, 10:44 PM
  4. درس: اعملي الخلفية بنفسك
    بواسطة مرارة البحر في ركن التصاميم
    الردود: 26
    اخر موضوع: 04-03-2003, 08:44 PM
  5. اعملي التمر بنفسك
    بواسطة ام حميد في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 4
    اخر موضوع: 29-08-2002, 09:41 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ