السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي العزيزات فيي حلى انا متعوده اطلبه دائما من المطاعم الايطاليه وحابه اعرف طريقته فاذا في وحده تعرف
الطريقه او تدلني على موقع 0 اكون شاكره لها الحلى اسمه سوفليه وكذلك يطلق عليه قالب الشوكولا الساخنه

انا حاولت اطلبه من نفس هذا الموقع لكن لم اجد الرد 0 0


وجزاكم الله الف خير

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


يعطيكي العافيه اختي .. ان شاء الله تجدي طلبك بمنتدانا العزيز ..


شوفي اختي هالرابط اعتقد هي نفسها الكيكه او السوفليه اللي بتسالي عنه .موجود طريقتين له ..


http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=124284

اذا لا رديلنا خبر .. نعملك بحث مكثف

مرحبا اختى سعدي انشاء الله اقدر اساعدك واقدم لك طريقه السوفليه بالشوكولاته وانشاء الله يكون هالطبق اللي تبينه

المقادير
3\1 كوب سكر
3\1 كوب مسحوق كاكاو
4\1 كوب حليب
صفار 3 بيضات
ملعقتا طعام زبدة طرية
رشه فانيليا
بياض 4 بيضات
رشه ملح
3 ملاعق طعام سكر


الطريقه

يخلط ثلث كوب السكر مع الكاكاو والدقيق في قدر يضاف بعدها الحليب تدريجيا ويسخن الخليط حتى الغليان مع التحريك باستمرار ثم ترفع القدر عن النار

يخفق صفار البيض بالشوكه في وعاء صغير يضاف اليه في البدايه ثلث خليط الكاكاو ثم يضاف تدريجيا باقي الخليط تضاف اخيراً الزبدة والفانيليا ويترك المزيج ليبرد قليلاُ

يوضع رف الفرن في ادنى موقع له ويحمى الفرن للدرجه 350 فرنهايت

تدهن 6 قوالب سوفليه رامكان بالزبدة ويرش فوقها السكر تحضر شرائط من ثلاث طبقات من ورق الالمنيوم عرضها 8 سم وابطول 5 سم من محيط كل قالب تدهن جهه واحده من هذه الشرائط بالزبدة ويرش فوقها السكر

يخفق بياض البيض مع الملح في وعاء حتى ينفش تضاف اليه 3 ملاعق طعامن من السكر بمعدل ملعقة طعام واحده كل مره ويتابع الخفق باعتدال حتى يتكثف الخليط ويصبح لامعا


تضاف ربع كمية بياض البيض تقريبا الى خليط الكاكاو ثم يضاف ما تبقى من بياض البيض بواسطه ملعقة خشبية

يصب هذا الخليط بعنايه في قوالب السوفليه توضع القوالب في صينيه مربعه فوق رف الفرن ويسكب الماء الحار جداص في الصينية لعلو 2 سم


تخبز القوالب في الفرن لمده 4\3 الساعه وليس اقل من ذلك حتى لا تخفس السوفليه

تخرج قوالب السوفليه من الفرن وتقدم فوراً مع الكريما الطازجه


اتمنى اني اكون افدتك

جزاك الله خيرا والله يسعدك ويسعد ايامك

فعلا هي نفسها لو انك نسيتي مقدار الدقيق بس انا خمنت من عندي ومشي الحال 0 شكر مره ثانيه
والله يعطيك العافيه 0

سعدى آسفه خيو على اني نسيت مقدار الطحين ومقداره هو ربع كوب من الطحين