كثيرات يطرحن السؤال التالي على انفسهن : لماذا لاحصل على حلويات لذيذه رغم التزامي بكل المقادير ؟ والجواب ببساطه شديده هو ان هناك عدة خطوات يجب اتباعها ولإلمام بها قبل دخول المطبخ ، ونصائح يجب التقيد بها بالكامل اثنا تحضير الحلويات حتى تحصلي على النتيجه المبهرة واطباق متميزه
 انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله فى عمل الكيكات والبسكويت ومره واحده عند استعمال فى عمل المعجنات


 يجب تغطيةالعجينه بعد عملية العجن حتى لاتجف عند تعرضها للهواء .
 عند فرد العجينه يجب ان ترش الطاوله بقليل من من الدقيق حتى لاتلتصق العجينه ويسهل رفعها من فوق الطاوله عند عمل الحبات .
 يستحسن استخدام الماء الدافىء وليس الساخن فى عجن العجينه ذات الخميره حتى تتخمر بسرعه وفى ذلك اختصار الوقت .
 يمكن وضع العجينه ذات الخميره فى كيس نايلو حتى تتخمر بسرعه
 يستحسن تسخين الفرن قليلاً قبل خبز الكيكات والمعجنات .

 حمي الفرن جيداً قبل خبز المعمول حتى لاياخذ المعمول وقت طويل فى عملية الخبز ممايودي الى احتراق التمر .
 تخبز الغريبه فى فرن دافىْ لانها سريعه الاحتراق ولاداعي لاتسخن الفرن قبل عملية الخبز .
 اخبزي جميع الكيكات فى الرف العلوي فى الفرن وذلك لاعطاء فرصه للكيكه لكي ينضج ويتضاعف حجمه .
 اذا كان خليط الكيك سائلاً نوعاً ما يجب اضافة ملعه دقيق حتى يصبح كثيفا .
 يجب اختيار الصينيه المناسبة حسب المقدار المحدد فى تحضير المعجنات وبذات فى عمل الكيكات .

 عند تقطيع الفواكه يجب غمرها فى عصير حامض او توضع فى ماء ويضاف اليه بعض نقاط الليمون .
بعد خروج الحلويا من الفرن ساخنه اضيفى اليها الشيره الدافئه
 يغطي الكيك بانايلون فى حالة حفظه فى الثلاجه
 عند تحضير الكيكات اخلطي اولاً البيض والزبد والسكر جيداً حتى تصبح له رغوه لان ذلك مهم عملية ارتفاع الكيكه عند الخبز

 عند عمل الكيكات يستحسن استخدام السكر الخشن ذو الحبات الصغيره جدا وليس السكر الناعم
 عند تحضير الكيكات يجب استخدام الخلاط الخاص بعمل الكيكات ويمكن استخدامه لخلط السكر والزبده والبيض فقط حيث يفرغ بعد ذلك فى وعاء وتضاف باقي المقادير
 بعد خبز المعجنات والفطائر نتركها لتبرد قليلاً ثم نقلبها الى اطباق التقديم لان بقاءها فى الصينيه الساخنه يؤدي الى رطوبة المعجنات من الاسفل
 عند تحضير الكيكات لاتسخني الزبده ، بل اكتفي ان تكون حسب حراره الغرفه
 يجب التقيد بالوقت المخصص لتخمير العجينه حسب الوصفه عند عمل المعجنات ، لان زيادة مدة التخمير تودي الى صلابة او تيبس العجينه عند الخبز

 اذا كان قالب الكعكات ذاتى الانتزاع فلا يحتاج مسحه بالزيت
 يجب خفق عجين الكعكات فى اتجاه واحد وذلك للحفاظ على تخلل الهواء بداخلها
 لتكوير أي نوع من العجائن باليد يجب مسح اليد بالزيت
 يمكن تقليل او زيادة الماء للمعجنات وذلك حسب الحاجه ونوع الطحين
 الفنجان المستخدم فى اعداد بعض الكعكات هو فنجان القوه العربيه
 يستحسن وضع كل اصناف البسكويت على الشبك بعد خروجها من الفرن
 للاطباق التي يستخدم فيها محلول طحين الذره يمكن تقليل او زيادة المحلول للطبق المعد

ماشاء اللـه عليكي عزيزتي هتون عارفةـأنا ماكنت رايحة أكتب لأني هلا دخلت من الخارج وما حضرت الفطور لكن بعدما قريت إلي قريتو وشفت إلي شفتو قلت واللـه لأسلم عليها وأشكرها

هلأ هتوووووووووووون........
مشكووووووره عزيزتي وما قصرت........
والله يعطيك الف عافيه.......
وبصراحه شهيتيني مممممممممممممممممم بالصور......

تسلمون اخواتى الغاليات على قلبى ام اسما وام وديمه
بصراحه ريحتونى الوحده منا اذا تعبت فى موضوع ولا احد عبرها خلاص تفقد الثقه
الله يكثر من امثالكم

تسلمين أختي هتوووووون على المعلومات الطيبة

بصرررراجة الصور رائعة تخلي الواحد يركض على الطبخ

تسلمي هتوووووووون .. الله يعطيك الف عافيه على هالمجهود الطيب

رااااائع يا هتون تسلم إيديك و يجزيك كل خير على هالمعلومات القيمة.

تسلم ايدك يا طباخه ومشكوره على الصور الذيذه .....

بس أقول منين جايبتهم بحجمهم المشهي ..............؟

و مشكووووووووووووره على المعلومات اللي دائما نتغاضى عنها

ونفتكرها من ابسط الأمور التي لا نعتريها اي اهتمام ..................

تسلمي على مجهودك المبذول في خدمة خواتش .......

فلنبقى جميعا هكذا ....والى الأفضل ان شاء الله .

تقبلي خالص تحياتي ...

أختش: دلـــــــ ــع .

بارك الله فيكي اختي ومشكورة على هالمعلومات صحيح ان الصور هادي تسيل اللعاب بس ما عندي العصا السحرية
تسلمين يالغالية والله يسلمك وناطرين المزيد

صراحه التعليمات جدا مهمه واضيف ايضا ان الطبخ يبغىممارسه وخبره حتى تتفادي الاخطاء اثنا ء الطبخه شكرلك هتون وينك من زمان عن اخبارك