سويسرول الشوكلاتة
[CENTER] بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته يا أخوات,
هذه طريقة صنع سويسرول الشوكلاتة, أنا جربتها و طلعت ممتازة.
4 بيض متوسط الحجم.
125 جم أو ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة.
60 جم أو ربع كوب كاكاو.
مقادير الحشو:
2 كوب شوكلاتة مبشورة.
4/3 2 كوب كريمة.
الطريقة:
1. يشعل الفرن على درجة حرارة °c200.
2. يفصل صفار البيض عن البياض و يضرب الصفار مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يغلظ قوامه و يبيض لونه.
3. يضاف الكاكاو لصفار البيض و السكر و يقلب الخليط بملعقة خشبية بخفة شديدة حتى يصير الخليط متجانس.
4. يضرب بياض البيض حتى يصير هشا و متماسكا.
5. تخلط ملعقة من البياض مع خليط الشوكلاتة السبق حتى يلين ثم يوضع هذا كله على باقي بياض البيض و يقلب الخليط بخفه شديدة بملعقة خشبية.
6. يصب الخليط في صينية مقاسها33سم*سم23 و مبطنة بورق زبده وتخبز في منتصف الفرن حتى تصير مثل الاسفنجة عند الضغط الخفيف عليها.
7. عند خروجها من الفرن, يقلب الرول على صينية مغطاة بورق زبده دون نزع ورق الزبده المخبوز فيه الرول ويغطى هذا كله بفوطة رطبة و يترك ليبرد.
الحشو:
توضع الكريمة على النار حتى تصل لدرجة الغليان ثم تصب فوق الشوكلاتة المبشورة مع التقليب حتى تذوب الشوكلاتة تماما.
يترك الخليط ليبرد ثم يضرب بالمضرب الكهربائي حتى يصير سميكا.
ينزع ورق الزبده من الرول ثم يفرد عليه خليط الشوكلاتة ثم يلف الرول و يوضع بالثلاجة.
يفضل تقديمه بعد بقائه يومين بالثلاجة.
جربوه و يا رب يعجبكم و بالهنا
رد مع الاستدلال
ياهلا ومليوووووووون مرحبا فيكِ
انشاء الله بجربها
كتبت بواسطة عذب السجايا
الروابط المفضلة