السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي عضوات منتدى لك اللي عندها طريقة كيكة المولتين حقت تشليز لا تبخل على بطريقه وانا اكون اشكره من كل قلبي
--------------

اني مريومه ماعرف اطبخ الله يخلي لي الطباخ كل شي ابيه جابه انشاءلله يساعدونك الباقي

و عليكم السلام ورحمة الله وبركاته
أهلا و سهلا بك معنا بنت البلد
و ياريت توضحى أكثر
ممكن توصفيها أو توضحى نوع نكهتها يمكن نستطيع نفيدك
و إن شاء الله باقى الأخوات يفيدونك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


هده اختي اللي تدوري عليها ؟؟؟



ادا نعم تفضلي الطريقه .. لكنها دقيقه جدا يعني لو تاخرتي عليها شوي بالفرن لن تحصلي علي ما تريدين ..

المقادير:

_ 1 كوب شوكلاته طبخ مقطعه وللسهوله 1 كوب شوكلت شيب الشوكلاته الصغيره.
- 1 كوب زبده غير مملحه
- 6 بيضات واذا كانو كبار استخدمي 5 فقط
- ثلاث ارباع الكوب سكر
- نص كوب طحين


1-حمي الفرن وابدئي بتحضير القوالب استخدمي قوالب الكب كيك .. وادهنيهم بالزبده وبعدين رشي عليهم شوي سكر وتخلصي من الزائد .

2- بعدين احضري طنجره وفيها ماء مغلي وحطي طنجره تانيه فوقها وضعي الشوكلاته مع الزبده حتي تسيح ويختلطو معا الشوكلاته مع الزبده .

3- بعدين في خلاط الكيك نخلط البيض مع السكر منيح منيح ضعي قطره من الفانيلا ثم الطحين شوي شوي .. بعدين ابدائي باضافه الشوكلاته والزبده بعد ما سيحناهم ...ز

4- بعدها املئ تلت كوب وصبي في القوالب اللي حضرتيهم بالزبده والسكر .

5- دخليهم الفرن المحمي من قبل لمده تتراوح بين 10-12 دقيقه راح يكون الجوانب والاعلي استوت لكن بالداخل طريه لسه ..

6- تخرجيها من الفرن وتنظري 3 دقائق وبعدين حفيفيها واقلبيها بطبق وضعي عليها الايس كريم الفانيلا المفضل .

ادا بدك الشوكلاته نفس اللي بالصوره على الايس كريم سيحي شوكلاته زي خطوه رقم 2 وصبي عليها .

على فكره انا احب هده الكيكه بشكل رهيب .

ان شاء الله تظبط معاكي اختي وصحتين وعافيه .

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

تسلم إيدك كريس
شكلها مغرى للتنفيذ جدا
بس محتاجة توضيح أكثر
1- بالنسبة لتجهيز القوالب ترش سكر أم دقيق لإن السكر سيتكرمل
فهل هذا هو المطلوب ..؟؟؟؟
2- الجوانب والاعلي استوت لكن بالداخل طريه لسه ..
هل ستتماسك بعد أن تبرد أم ستظل لينة من الداخل ؟؟؟؟؟؟
وشكرا لك و آسفة على الإطالة
لك تحياتى

هلا بنونه ..

حبيبتي بالنسبه للقوالب زبده وسكر ولو بدك اعملي شوي بسكر وشوي بطحين وشوفي الفرق.


هل ستتماسك بعد أن تبرد أم ستظل لينة من الداخل ؟؟؟؟؟؟ ا

المفروض تبقي لينه هو سر هالكيكه ..

اي شي تاني انا متواجده عزيزتي

أشكرك عزيزتى كريس
على الرد السريع
سوف أجربها و أخبرك بالنتيجة

عشان خاطر عيونك حبيبتي
راح أقدم لك مولــــتن كيــــك بطريقة خرافييييييييييييييية
و للمزيد روحي على هذا الرابط الذي في التوقيع الخاص بي تحت هذا العنوان
تعرفي (مطعم (تشيليز)؟ذقتي أكلات (تشيليز)؟؟ اليوم بطريقة خراااافية

عندك هل الحين طرقتان لصنع هذا النوع من الكيك ... و طريقة العزيزة كريس واضحة أيضا و جميلة و أكيد لذيذةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة
استفيدي حبيبتي من الاثنين معا



مولــــتن كيــــك

المقادير:

علبة كيك بيتي كروكر جاهزة ((شوكولاتة سوداء غامقة)) أو حابة تعملي كيكة في البيت هذا شي راجعلك بس الجاهزة أسرعلك...

شوكولاتة جالكسي سادة +شوكولاتة hoppyالموف أكيد كلكم تعرفوها..
((طبعا العدد حق الشوكولاتة أنا ماحددته لأني ماأعرف إنتم كم كمية الكيك إللي راح تعملوها..بس أهم شي لازم تعرفوه هو إنك لو إستخدمتي حبتين جالكسي تستخدمي 4 حبات هوبي..يعني مقدار الشوكولاتة الهوبي يكون ضعف الجالكسي لأن حجمها يجي صغير شوية..))

مقدار من صوص الشوكولاتة((إللي ذكرت مقاديره وطريقته في البراوني))

مقدار من صوص الكراميل الجاهز أو إعمليه بالطريقة التي في الأسفل ..وهي طريقة الأخت أم سعود..

آيسكريم الربيع بالفانيليا ((ولو مالقيتوا الربيع إستخدموا أي نوع ثاني بس ترى ألذ إيسكريم فانيليا هو آيسكريم الربيع طعم الفانيليا وااااضح فيه حتى لون الآيسكريم سكري مو أبيض))

الطريقة....

أولاً : الحشوة تحتاج لوقت يعني إعمليها من اليوم إللي قبله..سخني في حمام مائي كمية الشوكولاتة التي تحتاجينها من الجالكسي والهوبي..((ومثل ماتفقنا الهوبي ضعف كمية الجالكسي))مع ربع إصبع زبدة وملعقة متوسطه من العسل وأتركيها حتى تذوب الشوكولاتة تماماً..ثم صبيها في قوالب ثلج دائرية وجمديها في الفريزر..


في اليوم الثاني إعملي الكيك بالطريقة الموضحه على العلبة وولكن لاتصبيه في قوالب الكيك العادية بل في قوالب الكريم كراميل المشرشفة الجوانب..

بعد خبز الكيكة وخروجها من الفرن تأكدي من أنها بردت تماما ثم إقلبيها وأخرجيها من القوالب..

يصير شكلها تقريبا هرمي ولكن بدون قمة((قمة الهرم تكون مسطحه)) إنتم فاهمين قصدي طبعا..لأنها جاية على شكل قالب الكريم كراميل..

ثم إحفري من منتصف القمة المسطحة على الداخل مسافة تكفي لنصف فنجان قهوة...

ضعي في كل حفرة قطعه من دوائر خلطة الشوكولاتة الشهية المجمدة..
ثم أدخليها المايكرويف((طبعا الأفضل هو المايكرويف))وإذا ماعندك مايكرويف حطيها بالفرن مجرد دقائق لتذويب الشوكولاتة فقط..

أخرجيها مباشرة من الفرن... وتكوني مسخنة صوص الشوكولاتة((إللي كتبتلكم مقاديره في البراوني)) ثم صبي الصوص فوق الحفرة فوق الشوكولاتة المذابة حتى تمتلئ ثلاث أرباع الحفرة ثم ضعي كورة كبيرة من الآيسكريم فوقها بحيث تقفل الحفرة تماما((يعين إللي يشوفها مايقول إنه في حفرة أصلاً مجرد كيكة وفوقها آيسكريم))

ثم صبي فوقها صوص الكراميل وقدميها فوراًً((لأن فكرتها مثل البراوني ساخنه باردة))
وتمتعوا بالطعم الراااااائع والشهي..

صلصة الكراميل

المقادير
كوب سكر ناعم او خشن
ملعقة كبيرة دبس الذرة ( كورن سيرب )
ربع كوب ماء
نصف كوب كريمة خفق
2 ملعقة كبيرة زبدة ( ربع اصبع )
ملعقة صغيرة فنيلا سايلة

الطريقة
نخلط السكر مع الماء مع دبس الذرة ونضع على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط ويصل إلى درجة الغليان ثم نتركه من دون تحريك حتى يصل إلى اللون الداكن المطلوب ( انا احبه يكون ليس فاتح كثير وليس غامق كثير .. خير الامور الوسط )
نرفع الوعاء من على النار ثم نضيف كريمة الخفق الساخنة ( في هذه اللحظة سيفور الكراميل بشكل رهيب جدا .. لن يتطاير طبعا ولكن احرصي ان لا يكون طفل كثير الحركة بجانبك عند عمل هذه الوصفة ) حركي جيدا واستمري في التحريك
لاحظي كيف بدأ يفور بعد اضافة كريمة الخفق الساخنة ( طبعا لن يفور إلى درجة التناثر )
ثم اعيد الخليط إلى النار الهادئة واضيفي الزبدة المقطعة إلى شرائح لسهولة ذوبانها وحركي حتى تذوب الزبدة ثم ارفعي الوعاء من على النار وواصلي التحريك
واصلي التحريك والوعاء مرفوع من على النار حتى يبرد قليلا ثم اضيفي الفنيلا وحركي خمس إلى ست دورات ثم صفيه بمنخل ناعم في وعاء الحفظ ..
إلى هذه المرحلة هذا الكراميل يستخدم لاي وصفة يدخل فيها كراميل

كتبت بواسطة 111

اني مريومه ماعرف اطبخ الله يخلي لي الطباخ كل شي ابيه جابه انشاءلله يساعدونك الباقي

حبيبتي منتين مجبورة على الرد

فليقل خيرا أو ليصمت