السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي مين بتعرف طريقة عمل كرابيج حلب هادا الحلو شعبي و قديم و هو عبارة عن عجينة على شكل أصابع طويلة مقلية و مغطسة بالقطر على ما أعتد و الأخوات ياللي من الأردن بيعرفوها أكيد و مشكورين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفك يا ملاك ان شاء الله بخير

مش كرابيج حلب هى نفس بلح الشام؟

وفى طريقه بالمنتدى لبلح الشام جربيها

أختي malak أنا أعشق كرابيج حلب ولكن للأسف لا أعرف طريقة عملها ولكن أعتقد بأنها هي نفسها بلح الشام واذا لقيتي طريقتها احكيلي ok

بسم الله الرحمن الرحيم الاخت العزيزه التي تسأل عن الطريقه
تفضلى وان شاء الله تعجبك
المقادير :
2كاس سميد
1كاس طحين
ربع ملعقه صغيرة بيكربونات الصوديوم
بيضه
نصف ملعقه كبيره لكل من (يانسون \حبه سوداء\شمر)
نصف كاس زيت
ماء للعجن
الطريقه :
تخلط المقادير وتعجن عجينه لينه ثم تقسم الى كرات صفيره وتفرد على شبك او منخل ليعطيها الشكل فقط ثم تقلى بالزيت وتغمس في شيره ثقيله
وبالهناء والعافيه
جربيها ثم قولي رايك

عزيزاتي كرابيج حلب اسم على مسمى فهي اصلا من مدينة حلب ولا تمت بأي صلة لبلح الشام. هي اقرب ما يكون للمعمول ويقدم على وجهه ناطف وهو عبارة عن عرق حلاوة مع قطر.

والوصفة كالتالي:
الكرابيج بالفستق الحلبي أو الجوز

مكيالين من سميد الفرخة
مكيال من السميد الناعم
مكيال من السمن
ربع المكيال من الماء الدافئ
مكيال زيت نباتي
رشة شمرة ، رشة محلب ، رشة يانسون
فستق أو جوز ، قطر



طريقة الإعداد:


تمزج جميع المقادير مع بعضها وتترك لتختمر لمدة 4 ساعات ثم تحشى ثم يوضع قليل ملعقتين من القطر على الفستق أو الجوز المكسر ثم يحشى بالعجينة وتشكل باليد ثم تصف في صينية وتوضع في الفرن حتى تحمر من الأعلى ومن الأسفل ثم تقدم بالهناء والشفاء

للأمانة هذه الوصفة منقولة من الوصلة أدناه

http://www.wvvw.net/modules.php?name...howpage&pid=43
أما إذا أردت وصفة الناطف وكنت تستطيعين الحصول على عرق حلاوة فما عليك إلا السؤال.

ملك السلام انا بعرف قصدك
انت بتقصدي كرابيج حلب الطويلة
وسألت مرة عنها قالوا انها زي العوامة بس بتنعمل بالسميد وتقطع اصابع طويلة.. وتقلى وتغمس في القطر
بتصدقي اشتهيتها من جيت غزة ما ذقتها.

الأخت ام الهتون
الطريقة التي ذكرتيها هي أصابع زينب

والأخت ديما . طريقتك صح هي كرابيج حلب بالناطف ولكن هذه في الاردن يطلق عليها كرابيج حلب تجاوزا.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اتمنى من الاخوات الي بتعرف طريقة كرابيج حلب التي تصنع في الاردن انها تكتبلي الطريقه واكون ممنونه لهلا جداجدا جدا لانه في الاردن ما بكون فيها حشوه نهائي بتكون اصابع طويله كنا نشتريها واحنا صغار لكن ما بعرف عجينتها

كتبت بواسطة ward el2oloub

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اتمنى من الاخوات الي بتعرف طريقة كرابيج حلب التي تصنع في الاردن انها تكتبلي الطريقه واكون ممنونه لهلا جداجدا جدا لانه في الاردن ما بكون فيها حشوه نهائي بتكون اصابع طويله كنا نشتريها واحنا صغار لكن ما بعرف عجينتها

ياريت تعطونا طريقتها لانه بنمووووووووت فيها موت

المشبك(كرابيج حلب)


المكونات
1.7فناجين صغيره سميد
2.ثلاث فناجين صغيره طحين
3.كاسة شاي زيت قلي
4.ملعقة بيكنج باودر
5.2كاسة لبن زبادي
يعجن بالماء حتى تتكون عجينه مثل عجينة الكيك ثم توضع بكيس الحلواني وتوضع بالزيت الساخن للقلي وتشكل حسب الرغبه ثم توضع بالقطر البارد والف عافيه

ماشاء الله كل وحدة كتبت طريقة بس مو الطريقة كرابيج الحلب
احنا عنا بنعملها في الخليل بفلسطين بهاي الطريقة ان شاء الله تجربوها وتعجبكم
كاسة سميد +نصف كاسة سميد +نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر وتعجنها بالماء وتكون العجينة متل عجينة العوامة وتضعيها في كيس الكريما وتكوني حضرت الزيت عميق للقلي
والقطر يكون جاهز ووتصبيها على شكل اصابع او على شكل دائرة يعني من الوسطوتكبري الحجم الا بدك اياه وتقلبيها لحتة تشقر وتحطيها بالقطر هاي الطريقة انا بعملها وتطلع طيبة وسريعة
ارجو ان تنال رضاكم
بالهنا والعافية