*** هريسة بالقشطه *** من مطبخ دهوبه *_^
إليكم طريقتي في عمل الهريسة بالقشطة
مقادير الهريسه
1 علبه قشده
2 كوب سميد و سط ( لا ناعم و لا خشن )
1 كوب سكر
1 بيضة
3 ملاعق طعام زيت نباتي
1 ملعقة طعام بيكن باودر
ذرة ملح
ربع ملعقه شاي من الفانيلة
حبات من اللوز او الصنوبر للزينه
2 ملعقة طعام من الطحينيه
لعمل القطر ( الشيره )
3 كواب سكر
2 كوب ماء
2 ملعقة طعام من عصير الليمون .
الطريقة
في وعاء عميق نخلط كل من
السميد + السكر + الباودر + ذره الملح
نخلطهم جيدا ، نقوم بعمل حفره في الوسط
نضع البيضه + الفنيله + كمية الزيت
نخلط جيدا حتى يتجانس الخليط ثم نضيف علبة القشطه و نخلط بأصابع اليد بكل خفة ( ليس عجن بل خلط )
نغطي الوعاء و نتركها ترتاح حوالي نصف ساعة
لعمل القطر
في قدر نضع كمية الماء + كمية السكر + عصير اليمون
نرفع القدر على النار ، حتى يعقد القطر حوالي ربع ساعة
نرفعه عن النار و نتركه ليبرد .
بعد مضي نصف ساعة نقوم بإشعال الفرن لدرجة متوسطه
نضع الشبك في وسط الفرن
ثم نحضر صينيه متوسطه الحجم
نقوم بدهن قاعها بالطحينيه من جميع الجهات
ثم نقوم بترطيب راحة اليد بالقليل من الماء و نمد خليط الهريسه فيها بشكل متساوي
ونقطع الهريسه بشكل مناسب و نزين الهريسه بحبات اللوز او الصنوبر بهذا الشكل
تمهيدا لخبزها .
تحتاج حوالي ثلاث ارباع الساعة كي تنضج
بعد التأكد من نضوجها تماما وان كان سطحها يحتاج للتحمير نحمرها قليلا
نخرجها من الفرن ونضيف إليها كمية القطر
من المهم جدا ان تكون الهريسه ساخنه و القطر بارد بنفس درجة حراره المطبخ
هنا بعد ان اخرجناها من الفرن و اضفنا إليها كمية القطر
صوره اخرى للتعذيب
بعد ان تبرد بشكل كافي
نقوم بتقطيع الهريسة مرة اخرى تمهيدا للتقديم
مع فنجان قهوه او كاسة شاي يمممممممممممممممممممممممي
بتمنى وصفتي تنال قدر من اعجابكم .
في أمان الله
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة _-* أم زياد *-_
الروابط المفضلة