المكونات
260 غرام طحين محمص

200 غرام نشاء ذرة

2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر (خميرة الحلويات)

200 غرام زبدة طرية

2 حبة بيض

ملعقة صغيرة فانيلا

140 غرام سكر ناعم منخول

2 ملعقة صغيرة بودرة الكاكاو

صينية كبيرة غير مدهونة أو مغطاة بورق خبز

طريقة التحضير
تنخل المكونات الجافة (الطحين، النشاء وخميرة الحلويات).

تخفق الزبدة والسكر الناعم جيداً للحصول على قوام كريمي.

يضاف البيض الحبة تلو الأخرى مع الخفق، ثم تضاف الفانيلا.

تضاف المكونات الجافة المنخولة تدريجياً بواسطة ملعقة أو باليد.

تقسم العجينة إلى قسمين وتضاف بودرة الكاكاو إلى قسم للحصول على عجينة الشوكولا
ثم تقسم العجينة البيضاء إلى 3 أقسام.

يفرد كل قسم إلى شكل مستطيل ويوضع فوقه مستطيل من عجينة الشوكولا
ثم عجينة بيضاء ثم شوكولا وهكذا
ثم تلف على شكل قوالب للحصول على بسكويت بطبقات مختلفة.

يقسم إلى بسكويت وتوضع في الصينية وتدخل الفرن المسخن مسبقاً
على حرارة 350 فهرنهايت لتخبز ما بين 10 إلى 12 دقيقة مع مراقبة الفرن.

النصائح:
من الضروري تحميص الطحين للحصول على بسكويت مقرمش.
يمكن استبدال كمية من الطحين بكمية من المكسرات المحمصة والمطحونة حسب الذوق.
يمكن حشو حبتين من البسكويت بالبوظة حسب الذوق ثم تغطيسها في الشوكولا المذوب وتقديمها من باب التغيير.

يمكن لصق البيتي فور بكريمة الزبدة

بيتي فور



المقادير

¼ 1 كوب زبدة لينة
1 كوب سكر بودرة
2 بيض
½ 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين
مكسرات للتزيين
الطريقة

تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها
ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا ويُخفق الخليط جيداً.
يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد
وتُشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة (يُمكن أن يُحفظ العجين في الثلاجة لمدة أسبوع لحين استخدامها).
يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو و يُترك الآخر كما هو.
يُشكل العجين باستخدام إما كيس حلواني أو بواسطة ماكينة البتي فور الخاصة
و يُشكل بأشكال مختلفة و يُزيَن بوضع حبة المكسرات في وسطه.
- ترص في صحن مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.
- يُترك ليبرد و يُزين حسب الرغبة .

بوسو لا تمسو بعصير الليمون

هذه المقادير تصنع 45 قطعة
المقادير :
250 غ مارغارين ( زبدة صناعية نباتية )
1 كوب سكر ناعم ( 120غ )
3 صفار بيض
1 كيس خميرة حلوى
200 غ نشا
مبشور وعصير 3حبات ليمون
فرينة ( طحين )
ملون غذائي أصفر
ماء ورد االبرتقال
سكر ناعم
التحضير :
في إناء نخلط المارغارين مع السكر ونمزجهم جيدا ثم نضيف صفار البيض ، النشا
الخميرة ، مبشور وعصير الليمون
نجمع الكل بالفرينة حتى الحصول على عجينة متجانسة ( تاخد تقريبا 500 غ أو أقل )
فوق طاولة عمل نشكل عصي (6) ونقطع معينات
نخبزهم في فرن مسخن مسبق بعد الخبز نتركهم يبردوا ثم نغمس المعينات
في ماء ورد البرتقال ثم في سكر ناعم ملون باللون الأصفر
(تلوين السكر نضيف قطرات من الملون الأصفر أو
نأخد القليل من ماء ورد البرتقال مع الملون مخلوطين ثم نهرس
السكر الملون في اناء بواسطة ملعقة أكل ثم نغربل السكر الملون )
نترك الحلويات تجف ثم نقدمها في اكياس ورقيىة

كتبت بواسطة nardeen_m

المرفق 152098المرفق 152099
ماشاء الله حلويات رائعه انا من عشاق الحلويات الجزائريه
ممكن تكتبيلى وصفتين الصور دى وشكرا ليكى

اهلا حبيبتي نورتي
اتفضلي
تــــــــــرافل باللوز

المقادير

250 غرام دقيقة
75 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة أو غير مدابة
قبصة ملح
فانيليا
ماء زهر
الحشـــــــو
500 غرام لوز مطحون بشكل ناعم
250 غرام سكربودرة
فانيليا
2 بيضات كبار
2 ملاعق كبيرة ماء زهر
ملون غدائي أحمر و ملون أخضر و ملون أصفر
للتزيين
لآلئ و ملون غدائي باللون الفضي
التحضير

امزجي الزبدة و الفرينة و أضفي لهم الملح و الفانيليا ثم اسقيهم بماء الورد للحصول على عجينة هشة
قصي العجينة الى كريات صغيرة و غطيها بفيلم غدائي و اتركيها ترتاح ل30 دقيقة على الاقل
و في الاثناء حضري الحشو بخلط كل مكوناته مع بعضها البعض
ثم قسمي الحشو الى 3 أجزاء و لوني الاول بقطرات من الملون الأحمر حتى تأخد اللون الوردي
و لوني الثانية بالملون الاصفر و الثالثة بالأخضر
شكلي من الحشو كريات صغيرة بحجم صغير و احتفظي بها لوقت لاحق
و على طاولة عمل منثور عليها الفرينة ابسطي العجينة حتى تصل الى سمك 1 سم فقط
ثم قسمي العجينة الى مثلثات بضلع 10 سم لكل مثلث مثل ماهو واضح بالصورة
ضعي في وسط كل مثلث 3 كريات من الحشو مختلفة الألوان و اجمعي زوايا المثلث الى وسطه
شكلي ورود و بقياسات مختلفة و باستخدام القالب الخاص و ارشقي فيهم اللآلئ الفضية
و اطيها في فرن بدرجة 180 مئوية مسخن مسبقا لمدة 15 دقيقة
لا تتركيها تتحمر كثيراا حتى لا تصير قاسية
و عند اخراجهم من الفرن اغمسيهم في العسل المخفف بالماء و المعطر بالفانيليا
خليهم يبردوا ثم زينيهم باللآلئ الفضية

غريبة بجوز الهند

المقادير
200غ زبدة او سمنة غير مذابة
60غ سكر بودرة
80غ جوز مبشورجوزالهند
نصف ملعقة قهوة بيكنج بودر
فانيلا للنكهة
200غ دقيق ابيض
ملعقة قهوة قرفة مطحونة للتزيين
الخليط يعمل تقريبا 20 حبة
الطريقة
اولا سخني الفرن درجة حرارة180
اخلطي الزبدة او سمنة مع السكر جيداا لمدة 5 دقائق
اضيفي بيكنج بودر والفانيلا وجوز الهند واخلطي جيدا مدة 30 ثانية
اضيفي الدقيق ثم اخلطي جيدا حتى تتحصلي على عجينة طرية
شكلي كرات صغيرة مثل حبة الجوز وزينيها بقليل من القرفة
ضعيها في صحن الفرن وادخليها للفرن مدة 15 الى 20 دقيقة
وعندنا اخرجيها من الفرن شليها بحذر لانها خفيفة وهشة واتركيها تبرد
بالهنا والشفا عزيزتي

السلام عليكم ياأختي في الله بارك الله فيك على هذه الباقة التي إخترتها جبتي لمخيّر تاع لمخيّر منفضلك هل يمكنك إعطائي وصفات الحلويات أو الرابط حتى ولو اللغة الأجنبية و جزاك الله كل خيرصح فطورك

موضوع
رائع رائع رائع رائع جدددددددددددا
ماشاء الله عليك ليندا دائما مبدعه
أكيييد لي عودة ان شاء الله
جاء في وقت من أجل حلويات العيد
جزاك الله خير يا الغلا

تسلم الايادي

قاطو (المفاجأت) راااائع

المقادير

250 غ مارغرين + 1/2 كاس سكر مسحوق + 2 بيض + ملعقة كبيرة كاكاو + كيس خميرة كيميائية + فرينة

الحشو

حلوة الحلقوم + كاوكاو مرحي + حلوة الترك

التزيين

شكلاطة دائبة + طلاء ابيض

التحضير

في اناء اخلطي المرغرين . السكر اخلطي . بيض . كاكاو .اخلطي
فرينة. خميرة . اخلطي حتى الحصول على عجينة طرية
على طاولة ابسطي العجينة (سمك 2 مم). قطعي دوائر
ضعي فوق كل دائرة قليل من حلوة الحلقوم و الكاوكاو و حلوة الترك
ضعي فوق الخليط دائرة اخرى و اغلقيها جيدا و قطعيها بنفس المول
اطهيها في الفرن
بعد الطهي اتركيها تبرد ثم اغطسيها في شكلاطة
زينيها بخطوط من الطلاء الابيض

ملاحظة

الطلاء الابيض يصنع كالتالي:
في وعاء اخفقي بياض بيضة .اضيفي 1/2 كاس الماء. ماء زهر . فانيلا .ملعقة كبيرة عصير ليمون. اضيفي تدريجيا السكر الناعم حتى الحصول على خليط عاقد

ملاحظة :

يمكن تلوين الطلاء الابيض كما نريد. كما يمكن استعمال هدا الطلاء لتزيين عدة انواع من القاطو

بصحتكم

قاطو هبلو عليه الناس "رووووووووووعة"

المقادير


تقيسي المقادير انتاعك بالكاس


كاس بيض , نص كاس سكر , نص كاس زبدة ذايبة و باردة , كاس كاوكاو مقلي و مرحي( مرحي متوسط كيما نتاع الي نديروه في الحشو ) , كاس بيمو مرحي و مغربل , ملعقة كبيرة فاني , ملعقتين كبار نسكافي , ملعقتين كبار كاكاو , و شكارة خميرة نوارة وعسل


و التزيين انت وواش عندك


التحضير

ديري البيض مع السكر تضربيهم مليح و تزيديلهم الزبدة كيما في الصور

وهذا البيمو المرحي تضيفيه هو و الكاوكاو

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

و من بعد نضيفو الفاني ثم النسكافي و الكاكاو و الخميرة و نخلط مليح

نحكم les moules و ندهنهم بالزبدة و ندير فيهم ملعقة كبيرة من الخليط لانو رايح يطلع و ديريهم يطيبو في فرن مسخن مسبقا

و في هذه الاثناء ديري العسل في الطاوة و تخليه يسخن على النار و تسخني فنجان ماء و ديريلو ملعقتين كبار نسكافي ذوبيها مليح و اضيفي الخليط للعسل .


كي يطيب القاطو خليه يبرد شوية و نحيه من les moules و جيبي العسل واسقي الحبات بالبانسو اسقيهم مليح


و للتزيين ديري النسلي يطيب و من بعد دريه من فوق كما هو موضح بالصور

و هذه طريقة اخرى للتزيين