كيـــكة المــوز
المقــادير
- 4 بيضات + فانيليا .
- 1 كوب سكر .
- 1\2 كوب زيت .
- 3\4 1 كوب دقيق + رشة ملح + 3 م.ص. باكنج بودر .
- 4 موزة متوسطة الحجم ( حوالي 2 كوب موز مهروس جيدا ) .
- 1\2 كوب عصير برتقال .
**********
الطريــقة
- يخفق البيض جيدا ثم يضاف السكر مع الخفق الجيد .
- يضاف الموز و يخفق الخليط .
- يضاف الدقيق و عصير البرتقال و يخلط الخليط بالملعقة الخشبية .
- يصب في صينية مدهونة و يدخل الفرن المحمي مسبقا عند 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبا .
**********
التزيين
- 1 موزة مهروسة + 1\2 م.ك. قرفة بودر .
- 1\3 كوب سكر + 1\2 م.ك. زبدة .
. يوضع السكر و الزبدة على النار حتى يتغير لون السكر الى البني .
. يضاف الموز و يترك على نار هادئة مع التقليب حتى يغلظ قوام الخليط نوعا ما .
. يصب فوق الكيكة الباردة و يرش الوجه بالمكسرات المفضلة لديك ( اللوز شكله أحلى )
ملحوظة هامة :
يمكن استبدال البرتقال في مقادير الكيكة بالحليب المضاف اليه قطرات من عصير الليمون , و لكن في هذه الحالة يجب تحلية الحليب قبل استعماله .
عند اضافة الموز الى السكر لعمل خليط التزيين , أحيانا يتكتل السكر ( اذا كانت النار عالية نوعا ما , فقط أضيفي القليل جدا من الماء و استمري في التقليب على نار هادئة, سوف يذوب السكر و يختفي تماما .
يمكن استبدال القرفة في خليط التزيين بــ 1\4 كوب من جوز الهند المبشـــور
**********
الكيــكة الاســــفنجية
المقـــادير
- 6 بيضات + فانيليا .( يفضل أن يكون البيض في حرارة الغرفة ) .
- 1 كوب سكر .
- 1 كوب دقيق + 1\2 1 م.ص. باكنج بودر .
**********
الطريــقة
- يخفق البيض جيدا بالمضرب الكهربائي .
- يضاف السكر قليلا قليلا مع الخفق في كل مرة , و بعد أن يضاف كل السكر , استمري في الخفق لمدة لا تقل عن 10 دقائق
و سوف تلاحظين أن الخليط أصبح سميكا و هشا مثل الكريمة .
- يضاف الدقيق و يخلط بواسطة ملعقة خشبية بهدوء حتى لا يخرج الهواء من الكيكة .
- تدهن الصينية بالزيت ( لو تيفال ) أو يالزيت ثم تبطن بالدقيق( لو ألومونيوم أو بايركس ) ثم يصب خليط الكيك في الصينية.
- تدخل الفرن المحمي مسبقا عند 170 درجة مئوية .
*********
ملحوظة هامة جدا
لا تفتحي الفرن اطلاقا الا بعد مرور 30 ق على الأقل , و يمكنك عندئذ اختبار نضج الكيكة باستعمال عود أسنان خشبي أو بطرف السكينة .
عند فتح الفرن , كوني حذرة , فلا تهزي الفرن أو الصينية بعنف حتى لا تهتز العجينة في الصينية , فان حدث ذلك فسوف تهبط الكيكة .
*********
الكيكة الاسفنجية بالشيكولاتة
المقــادير
- 6 بيضات + فانيليا .
- 1 كوب سكر .
- 1\2 كوب دقيق + 1\2 1 م.ص. باكنج بودر .
- 1\2 كوب كاكاو بودر .
*********
الطريــقة
- تماما مثل الطريقة السابقة , على أن يكون الدقيق مخلوط مع الكاكاو .
التورتة السريعة جدا
المقــادير
- مقدار من الكيكة الاسفنجية بالشيكولاتة و تخبز و تترك لتبرد.
- 1 كوب حليب بالشيكولاتة و محلى .
- 2 باكيت دريم ويب مخفوقين و مجهزين بالحليب و الكاكاو البودر مع اضافة السكر
للتحلية.
- صوص الشيكولاتة للتزيين .
- مكسرات حسب الرغبة و يفضل البندق ( اختياري ) .
**********
الطريــقة
- تشق الكيكة الى نصفين أفقيا , و يرفع النصف الأعلى و يترك جانبا .
- تسقى الكيكة جيدا بالحليب عند بالأطراف , و يرش 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب في وسط الكيكة .
- يوضع جزء من الكريم شانتيه المجهز ( الدريم ويب) و ترش المكسرات.
- يوضع الجزء العلوي من الكيكة فوق الحشوة و يسقة بالحليب عند الأطراف جيدا
و يرش حوالي 4 م.ك. حليب في المنتصف .
- تغلف الكيكة من السطح و الجوانب بخليط الدريم ويب المجهز و نحاول أن نساوي السطح .
- بواسطة سكينة غير مستوية الحافة ( مشرشرة ) نحرك السكينة على وجه الكيكة (بحركة تشبة حركة تقطيع البقدونس ) بحيث نمشي بالسكينة على وجه الكيكة كاملا .
- يعمل خطوط بصوص الشيكولاتة على الوجه للتزيين , اما خطوط عشوائية أو
zig-zag أو أي شكل تحبينه .
- تدخل الثلاجة و تقدم ثاني يوم من تجهيزها .
**********
الروابط المفضلة