تويت
بسم الله ماشاء الله بارك الله فيك
موضوع قيم ومفيد جزاك الله خيرا
موضوع قيم ومفيد جزاك الله خيرا
-
-
اللي كتبتيه حلو كثير بس ممكن تعملي طريقة الطرشي العراقي واكون ممنونه لك يا ام مريم
تعليق
-
يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب
انستجرامي ام مرمر و ليلوكنوز من الحسنات
اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
لا حول ولا قوة الابالله
لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل إبراهيم ..
ستبقى محبتكم بالقلب ما حييتتعليق
-
شكرا لكِوانا اضفت له خل تفاح طبيعي كنوع من البادئ ربع كوب ولو في خل التمر الطبيعي يكون افضل
نغلق البرطمان بحيث مايدخل الهواااااااااء ضروري جداً لنجاح الخل
وكيف ننتج خل تفاح طبيعي غير اللي موجود بالاسواق لانه بيقولو انه مو صحيتعليق
-
merci beaucoupنجي الان الى صناعة دبس التمر
طبعاً ممكن استخدام اي نوع من التمر
انا كان عندي هذا النوع وخفت قبل لا اسافر يخرب
قلت استفاد منه بصناعة الدبس
نغطيه بالماء بحيث دائما الماء يكون اعلى من التمر
ونضعه على النار من ساعتين الى ثلاث ساعات
مع ملاحظة لازم كلما ينقص الماء نزيد كميته حتى لايحترق الدبس
ومع ازلة الرغوة كلما تكونت اعلى القدر
ونتركه يغلي لحتى يهرس التمر
نضع قدر فوقه قطعة قماش وفوقه مصفي
نضع الدبس على المصفي
وبالملعقة نضغط حتى نستخلص اكثر كمية من سائل الدبس
نزيل المصفي راح نلاقي مادة سميكة وناعمة على قطعة القماش
هذه تستخدم في المصانع والبيوت لعمل الصاص(المستخدم في الطعام صوص الشوي وغيرها)
وفي القدر نلاحظ سائل التمر الصافي
نضعه على النار لحتى يتركز مع ازالة الرغوة دائماً
نتركه حتى يصبح سائلاً سميكاً اخف من العسل او زي العسل حسب الرغبة
يعبئ في برطمانات معقمة
يستخدم في كل شي
بالحلويات لعمل الصاص
والاكلة المعروفة بالعراق هي الدبس والراشي
يعني دبس مع طحينة تؤكل في الشتاء مع الخبز
اما لصناعة الصاص
ممكن استخدام البقايا من التمر اللي ذكرناها سابقاً انها تصلح للصاص
او اللي عنده دبس
ممكن يعمل التالي
نص كوب دبس
كوبين خل انا استخدمت خل التمر
نص ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نص ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
نص ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
نص ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين طحين في حالة استخدام الدبس
ونضع في قطعة شاشة فصين ثوم مهروسين
مكن استخدام ثوم مطحون
نضعهم على النار مع التحريك المستمر لنحصل على السمك والثخن المطلوب
بيكون الثخن الصوص زي الكتجب
يعني لو وضعنا ملعقة
وعملنا بظهر خط باصبعنا
ماراح يلتقي الصوص ويبقة الخط باين معناها انه اصبح جاهز
يوضع في قنينة كاتجب معقمة ويستخدم مع السندويتشات
او مع السلطات والمقبلات
وحتى التتبيلات
لاتنسوني وعائلتي واهلي بالعراق من دعواتكمتعليق
-
الله يسلم ايديك يارب ويعطيكي الف عافيه بصرحه كومة معلومات افادتنا
بنسبه لي انا اسوي الدبس بس مااستفيد من الوفل الموجودفي القماش
لاني اكبه بس هل حين راح احتفض فيه .عندي سؤال
كيف احافض عليه مده طويله؟وكيف مايخرب يعني استخدمه لشوي بس.ولكي جزيل الشكر يالغاليه.تعليق
-
الله يسلمك حبيبتي
شوفي بالنسبة الية ولكل العراقيين
بنستخدمة وية كلشي
انا بحب اضيفه لسندويتشلت الفلافل والشاورما
وبحبه كغموس مع اي شي
واستخدمه كثيراُ بدل من الكاتشاب
وبالنسبة لطريقة حفظه
انتي فقط ضعيه بالثلاجة وماعليه شي ابداً
انا من العام وللحين عندي استخدمة مافي اي شي
يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب
انستجرامي ام مرمر و ليلوكنوز من الحسنات
اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
لا حول ولا قوة الابالله
لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل إبراهيم ..
ستبقى محبتكم بالقلب ما حييتتعليق
-
موضوعك هاد شهاني التمر بذات نفسه ههههههههه
يسلموا ايديكي غاليتيتعليق
-
ماشاء الله
بارك الله فيك على الشرح الوافي
في ميزان حسناتك ن شاء اللهتعليق
-
ممكن سؤال عن كيفيت تعقيم البرطماناتعليق
-
الصاص كيف مكن استعمله في المشوي هل له اضافات متل دبس التمر ولا يستخدم وحده ارجوا الردتعليق
-
ماشاء الله تبارك الله
الله يحفظ لك اهل بيتك ويسعدك
ماشاء الله عليكي بجد
مشكوره يالغلا تقبلي مروريتعليق
-
الله يجزاج الجنه وكل ماتتمنين
والله اشياء قيمه ان شاء الله في موازين حسناتج أنتي وعائلتي واهل العراق اجمعينتعليق
-
سلمت يداك
والف هنا وصحه علي قلوبكمتعليق
-
الله يسلم دياتك و يعطيك الصحة و العافيةتعليق
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
تعليق