تويت
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
غالياتي كل ام وانتم بالف خير في هذه المرة سيكون موضوعي عن العنصر الاساسي في غذاء الانسان الا وهو الخبز الذي لاغني لنا عنه بمختلف اشكاله والوانه
يرجع تاريخ صنع الخبز الي عصور قديمة جدا وقد تم اكتشاف طريقة التخمير اول مرة في مصر حيث استخدمت قطعة عجين قديمة كانت قد اختمرت سابقا مع عجينةجديدة فسبب ذلك في اختمار العجينة بالكامل وقد استمرت هذه الطريقة فترة من الزمن حتي تم اكتشاف الخميرة الجافة
وقد تطور عالم الخبز تطورا ملحوظا حيث تم ادخال نكهات ومواد عليه تعطيه مداقا خاصا وطعما مختلفا من نوع لاخر فاصبح عالما لانهاية له من الانواع والاشكال المتعددة والمختلفة
1- الخبز البسيط (خبز الدقيق ابيض)
احببت ان ابدأ موضوعي بابسط انواع الخبز والخالي من اي اضافات ورغم بساطته الا ان له مداق رائع
المقادير
3اكواب دقيق
م ص ملح
نص م ص سكر
2 م ص خميرة
ماء مايكفي للعجن
نقوم بالعجن بالطريقة المعتادة ونترك العجينة ترتاح حتي يتضاعف حجمها ثم نقوم بوضعها في اناء الخبز نتركها ترتاح مرة اخري وندهن الوجه بالحليب ونضعه في الفرن
2- خبز اليانسون اوالكمون
كان اول من ادخل النكهات علي الخبز هم الرومان فادخلوا عليه الكمون والمردقوشة والبقدونس فتطور الخبز عندهم
المقادير
3اكواب دقيق
م ص ملح
نص م ص سكر
2 م ص خميرة
2 م ك يانسون مدقوق
4 م ك زيت زيتون
ماء مايكفي للعجن
نعجن بالطريقة المعتادة ونترك العجينة ترتاح حتي يتضاعف حجمها ثم نقسمها الي ثلاثة اجزاء ونقوم بعمل ضفيرة من الخبز ونتركها تختمر مرة اخري ونضعها في الفرن
تعليق