طلب وصفات

[titina]

سلام الله عليكم حبايبنا
من مدة طويييييييييلة لم ادخل لأقسام الطبخ
والمرة هذه جيت لكن بطلب 😊
كنت من مدة اشتريت كبة سورية ومعها مقبلات
والصراحة عجبني طعمها
فياريت توضحولي طريقة صنعها لو سمحتم

[kaltom1111]

طريقة الكبة المقلية على الطريقة السورية

المقادير

• 500 غرام
  برغل ناعم
  
  
• 400 غرام
  لحمة كبه هبرة
  
  
• 2
  بصل صغيرة
  
  
• ملعقة كبيرة
  برش ليمون
  
  
• ملعقه
  صغيرة ريحان مطحون
  
  
• ملعقة
  مردكوش مطحون
  
  
• ملعقة صغيرة
  ملح او حسب الرغبة
  
  
• فلفل اسود حسب الرغبة
  
  
• 1/2 ملعقة
  بابريكا
  
  
• كوب
  ماء
  
  
• او حسب الاحتياج
  
  
• 2 ملعقة كبيرة
  طحين ابيض
  
  
• ..........
  
  
• مقادير الحشو
  
  
• 100 غرام
  صنوبر
  
  
• 3
  بصل كبيرة مفروم ناعم
  
  
• 300غرام لحم مفروم ناعم
  
  
• 2ملعقة كبيرة
  
  
• زيت زيتون
  
  
• ملعقة
  زبدة
  
  
• ملح
  
  
• فلفل
  

+

طريقة التحضير

• 
  
  لتحضير عجينة الكبة، ينقع البرغل في قدر مع نصف كوب ماء ثم يترك لدقائق.
  
  
  
  
  
  
  +
  
  
  
  
  
  
  
• 
  
  يوضع البرغل في ماكنة الكبة، يضاف الطحين، البصل، الملح والفلفل ويخلط لمدة دقيقة ليمتزجو، تضاف البابريكا، الريحان والمردكوش، يطحن لمدة 5 دقائق.
  
  
  
  
  
  
  +
  
  
  
  
  
  
  
• 
  
  يوضع الخليط في قدر ويضاف له اللحم ويبدأ بعجن العجينة بشكل جيد ليمتزج كل الخليط، يمكن اضافة القليل من الماء لو كانت العجينة متشققه.، توضع العجينة في البراد لحين تجهيز الحشوة.
  
  
  
  
  
  
  +
  
  
  
  
  
  
  
• 
  
  لتحضير الحشو، في قدر على النار، يوضع زيت الزيتون، الزبدة والبصل ويحرك حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب ثم يترك لتنضج، يضاف الصنوبر المحمص ثم تترك لتبرد.
  
  
  
  
  
  
  +
  
  
  
  
  
  
  
• 
  
  تشكل اقراص الكبه بالطريقة المعتادة وتحشو بمقدار ملعقة، تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية. ثم تقلى في الزيت الحامي لتصبح ذهبية اللون.
  
  
  
  
  
  

[titina]

تسلمي اختي
لكن كنت اقصد وصفة المقبلات

[kaltom1111]

طريقة عمل مقباة متبل باذنجان

المقادير

• 1
  باذنجان
  
  
• 1 كوب
  لبن
  
  
• 2 ملعقة كبيرة
  طحينة
  
  
• 1 فص
  ثوم، مطحون ناعم
  
  
• عصير ½ ليمونة حامضة
  
  
• 4 ملعقة صغيره
  زيت زيتون
  
  
• 1 كوب
  زيت نباتي للقلي
  
  
• ملح حسب الذوق
  
  
• سماق حسب الرغبة
  
  
• فلفل أسود حسب الرغبة
  

+

طريقة التحضير

• 
  
  يقشر الباذنجان، يقطع شرائح متوسطة السمك ثم يقلى في مقلاة بالزيت الغزير حتى ينضج.
  
  
  
  
  
  
  +
  
  
  
  
  
  
  
• 
  
  تقطع كل شريحة باذنجان إلى أصابع طولية ثم توضع في وعاء.
  
  
  
  
  
  
  +
  
  
  
  
  
  
  
• 
  
  يضاف الليمون، الثوم، اللبن، الطحينة وزيت الزيتون إلى الباذنجان ويحرك الخليط جيداً
  
  
  
  
  
  
  +
  
  
  
  
  
  
  
• 
  
  يوضع السماق، الملح والفلفل الأسود فوق الخليط، يخلط جيداً ثم يسكب في طبق ويقدم بارداً.
  
  
  
  
  

[kaltom1111]

اتمنى ان اكون افدتكي يا اختي

[kaltom1111]

طريقة لصنع المايونيز


المكونات و المقادير

كوب من الزيت

ملعقه صغيره من الخل

بيضه كبيره

نصف ملعقه صغيره ملح - و يمكنك تغيير الكمية حسب الرغبة

ربع ملعقه من الخردل الجاف - يمكنك الاستغناء عنه

ملعقه صغيره من عصير الليمون


طريقة التحضير

ضعي البيضة في الخلاط الكهربائي و قومي بخلطها على سرعة منخفضة

صبي القليل من الزيت في الخلاط بشكل تدريجي

بعد أن يبدأ المايونيز بالتشكل أضيفي نصف كمية الزيت إلى المايونيز - أضيفيها بحيث تكون على شكل خيط رفيع

استمري بإضافة الزيت

بعد أن تنتهي من إضافة نصف كمية الزيت قومي بإضافة كل من الملح و البهارات و الخردل إلى الخلاط و استمري بالخلط

أضيفي بعد ذلك النصف الآخر من الزيت إلى الخلاط

أضيفي كلاً من الخل و عصير الليمون

اخلطي مع مراعاة التدرج في سرعة الخلط

[omroro-4]

صحيح متبل الباذنجان ماقصرت الاخت جزاها الله خير

[omroro-4]

التانيه يالشي بلبن يا مايونيز واللي بدون صحن لازم تعرفي الطعم هل فيها بطاطس مسلوق ما قدرت اعرف من الصوره لازم تدوقيني

[kaltom1111]

اظن انها بطاطس مسلوقة هادي طريقتها
نصف كيلو بطاطس مسلوقة
ملعقة كبيرة زبدة
تلت كوب حليب
ملح وفلفل
وكركم
ورشة جوز الطيب
طريقة
تقشر البطاطس بعد سلقها وتهرس بالشوكة ونضيف لها الملح والفلفل وجوز طيب وندوب قليل من الكركم في الحليب دافئ ونخلط العناصر وتقدم

[titina]

تسلمو 💐