الفول المقلى بزيت الزيتون ( لملف الأطباق الصحية )
و دمتم جميعآ بألف خير
بسم الله الرحمن الرحيم , و به نستعين
اليوم أكلتنا بسيطة , و سهلة و صحية
اسمها : الفول المقلى
( كلمة مقلى : بتسكين الميم , و فتح القاف , و تشديد و فتح اللام )
و طريقة التحضير : مماثلة تمامآ لطريقة تحضير الفاصولية بزيت , التي سبق و أن أنزلتها بنفس الركن لملف أطباق الجدات
تجدونها على الرابط التالي :
http://www.lakii.com/vb/a-7/a-787134/?highlight=
نحتاج لكمية من حبوب الفول الخضراء : و بإمكانك : تقطيع قرون الفول الغضة الطرية بقشورها , و طبخها مع الحبات الخضراء .
كثير من الناس يفضلونها هكذا , و نحن منهم , و لذلك نقوم بتفريز طبخات الفول المقلى مخصصة بأكياس لوحدها بالفريزر , حيث نضع بينها الفول الطري المقطع بقشوره
نضع الفول مع كمية مناسبة من زيت الزيتون على نار هادئة
و نضيف نصف كوب من الماء , و لا ننسى الملح
نغطي الطنجرة , وعندما تغلي الطنجرة نرفع الغطاء بشكل قليل جدآ لتفادي قفزاته بسبب ضغط البخار
ندق كمية مناسبة من الثوم , و بإمكانك وضعها مباشرة مع الفول , أو فيما بعد
هنا وضعناها قبل نضوج الفول بقليل
و يجب أيضآ أن نضع في هذه المرحلة الكزبرة الخضراء المفرومة , و من ثم نترك الفول يغلي على النار الهادئة مع الكزبرة حوالي الربع ساعة ليتشرب طعمها بشكل جيد
و يكون الفول قد نضج أيضآ
و لكن لم تتوافر الكزبرة الخضراء يومها , فوضعنا بدلآ منه بذور الكزبرة الناشفة . طعمها لذيذ , و يفي بالغرض
يقدم الفول المقلى مع اللبن الزبادي و يرش فوقه عصير الليمون حسب الرغبة
أتمنى أن يعجبكم طبقي البسيط
رد مع الاستدلال
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
كتبت بواسطة ام مرمر و ليلو
الروابط المفضلة