جاتو البابا (مشاركة في ملف حلويات بالخميرة للسوسنة السوداء)
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
2كوب دقيق + ذرة ملح
1 ملعقة طعام خميرة فورية أو قطعة خميرة طازجة بحجم عين الجمل ( الجوز )
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة ( طرية) حوالي 80 جرام
2\1 كوب حليب ( أى نصف كوب)
3 بيضات كبار
مقادير الشربات
4/3-3 (3 وثلاث اربع ) كوب ماء
2/1-2 (2 ونصف ) كوب سكر
عصير ليمونه
فانيليا
الطريقة
نخفق الزبدة ثم نضع السكر والحليب والبيض والفانيليا ويخفق الخليط جيدا
نضع الدقيق والخميرة ونقلب الخليط بالملعقة, ونخفق جيدا بالملعقة حتى تنعم العجينة
نتركها 10 دقائق
في هذه الأثناء ندهن قوالب البابا بالسمن ونرشها بالدقيق
وممكن استخدام أى شكل من القوالب وممن أيضا تنفيذها بصينية مستديرة او مربعة او مستطيلة
وها هي بعد العشر دقائق اختمرت وتجانست
نضع العجينة في القوالب بواسطة ملعقة وممكن استخدام ملعقتين لسهولة التوزيع
نترك العجينة تخنمر مدة 30 دقيقة تقريبا أو حسب ما تختمر
تخبز في فرن حار نوعا لمدة 15 دقيقة تقريبا
نحاول اخراجها من القوالب بطرف السكين اذا احتاج الأمر لذلك
نثقب الجاتو عدة ثقوب بالخلة أو بأى أداه ممكن استمعالها
توضع حبات الجاتو في الشربات الدافيء
واذا تركناها تبرد ففي هذه الحالة يجب ان يكون الشربات ساخن
واذا استخدمنا قالب كبير في هذه الحالة نضع جزء من الشربات على الجاتو بالقالب ثم نقلبه في طبق كبير ونسكب جزء آخر من الشربات
نترك الجاتو ليبرد تماما ثم نبدأ في تزينه بالكريم شانتي والكمبوت أو الفواكه الطازجه
ويفضل لهذا الجاتو الأناناس والكيوي والفراولة
ولكني استخدمت ما هو متوفر لدى بالبيت
طريقة التزين تشق حبة الجاتو بالسكين بميل من أعلى إلى أسفل دون ان نصل لنهاية القطعة , ثم تحشة بالكريم شانتي
او تزين بالكريم شانتي من أعلى بدون فتحها
ملحوظات
يجب أن يصفى الكمبوت من ماءه جيدا قبل الإستخدام
يجب ان يوضع الجاتو بالثلاجة
وبيكون طعمه احلى تاني يوم
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة