بلد من بلدان المغر بالعربي
و يعرفنا أغلبها في أوساط الطبخ و التغذية بـــ
تغذية أو حمية البحر الأبيض المتوسط:::
فهي تنظم إلى مجموعة هائلة من دول ممن
يتميز مطبخها بالتنوع و الميول إلى أطباق أغلبها صحية
و ليس كلها
فمطبخ البحر الأبيض المتوسط يتميز بـــ:
كثرة الخضار و الفواكه الطازجة التي تلون مختلف الطباق و السلطات ...
و السمك ...مع جميع و مختلف حيوانات البحر .....و التي تكون غالبا مشوية ..
زيادة على استعماله لــ:
زيت الزتون بشكل كبير و التي تعد حبيبة القلب و الشرايين ...
و الأجبان الطبيعية ....
مع اللحوم البيضاء التي تشكل أقل ضررا من الحمراء....
هنا غالياتي .....نرحب بكم عندنا
~~~لنقول لكم تفضلوا ~~~
لنرى ماذا هناك في طنجراتنا ....
أول مشاكرة لي سوف تكون عن مختلف أطباق
~~~ عيد الأضحى ~~~
و بـــ خروف كندي .....
أول شيء إليكن طريقة تنظيف بطن الخروف عندنا
بحيث بعد نزعها و غسلها جيدا
***ممكن استعمال حتى صابون للقلوب الرهيفة***
نضع على قدر ماء يغلي ... و نتركه على نار طول مدة العمل
و نذخل و نخرج من حين لآخر بطن الخروف ...
ثم نقوم بتقشير ما يوجد على بطنه بسكين حتى يتم نزعه
و الصور توضح بشكل أفضل ....
و البنسبة لرئتين و الامعاء ...بحيث الأمعاء نكون قلبناها ..أو فتحناها ..
نقطعها قطع و نذخلها في ماء مغلي لمدة قصيرة جدا ثم نخرجها منه
لإستعمالها في مختلف وصفاتنا ..
~¤ô¦¦§¦¦ô¤~ وصفة البكبوكة أو العصبان أو أي اسم آخر~¤ô¦¦§¦¦ô¤~
على قطر الوطن ....فهناك نفس الوصفات
و ممكن تختلف من جهة و أخرى في الإسم
أو في وضع التوابل ....
هي وصفة من الغرب الجزائري ......
نحتاج إلى جميع أعضاء الكبش
ما عاد المعي الغليض
نقطها إلى قطع صغيرة جدا
و نضع في الخلاط ::::
4 فصات ثوم
حبتين بصل كبيرة ..
ملعقة صغيرة فلف أسود
ملعقتين صغيرة فلف أحمر
ملعقتين صغيرة و نصف كمون
ملعقة و نصف صغيرة زنجبيل
و كثيرا من المعدنوس ...
و قليلا من الأرز حوالي ملعقتين كبيرة ...
نضع جميع البهارات ما عاد الأرز في خلاط كهربائي و نممزجها جيدا ....
ثم نوزجها مع أعضاء الكبش المقطع لقطع صغيرة ...
بعدها نتركها قليلا في الثلاجة حتى تختلط جيدا البهارات ...
ثم نأتي بقطع من بطن الخروف و نملئها بها .....و نخيط الجهات المقطعة
و أفضل شرح مع الصور ::::
لا تبتعدوا فوصفات العيد لم تنتهي بعد
و مازال معنا كبش كندا
الروابط المفضلة