نواعمى البازنجان اشتكى منى انهارده
ويتهمنى انى بهدلته اخر بهدله
لانى عملته ب3 اشكال
ولكل شكل طعم خاص جدا
النوع الاول البازنجان المدحرج
وهو انى اقليت وعملت حشوته
2 فص توم مدقوق
نصف طماطمايه مفرومه
5 فلفل شطه مفرومين
ملح فلفل كمون
عصير ليمون كتير
وقليل من الخل
وقليل من الماء
وخلط كله على بعضه وفتحت البازنجانه من النص ونزلتها ببطنها جوه الخلطه علشان تتشرب منها وبطلعها وجواها قليل من الخلطه ويؤكل حالا
النوع التانى وهو البازنجان المسلوق
وحشوته
5 فص توم مدقوق
2 فلفل شطه مفرومين
ملح فلفل كمون
عصير ليمون كتير
وقليل من الخل
وقليل من الماء
وبعمل فيه نفس الطريقه الاولى ويؤكل حالا
النوع التالت
بازنجان مخلل بالتفته
ومكوناته
بازنجان مسلوق يادوب يستوى
اصفيه علطول لان الملح والتفته بيزيد من سواه
ماء وملح
وصاحب النكهه الخاصه جدا 3 فص توم مدقوق او شرائح
وصاحب الحضور المتميز نص م ص ((التفته))
وهى ماده بتسوى البازنجان وتديله لون من عند العطار
الطريقه
بحدق المايه واحط التوم والتفته وافتح البازنجان من النص واحطه معاهم فى البرطمان
ويؤكل بعد 3 ايام
وبالهنا والعافيه
الروابط المفضلة