تويت
الساتى اللحم المشوى طبق اندنوسي
ورحمة الله وبركاته
اليوم اقدم لكن طبق اندنوسي معروف ولكن بخلطتى المفضله للشوى
المقادير
لحم بقرى كيلو وممكن عمله بالدجاج او الجمبرى
كاسه عصير تمر هندى
نصف كاسه لوز مطحون جاهز يباع فى الاسواق وهو معروف بزبدة الفول
السودانى
البهارات ثوم مطحون ملعقه كبيره من الكمون الكزبره
ملعقه صغيره من الخولنجان والجنزبيل الملح والسكر
اعواد خشب لايصلح الحديد
الطريقه
يقطع اللحم صغير بطريقه مسطحه مثل هذا الشكل
ثم يوضع فى اناء زجاجى اوبلاستك ويحط عليه كل البهارات
ويخلط باليد حتى اتاكد ان كل قطع اللحم مبزر اى الخلطه مغمور فيه
اتركه حوالى 6ساعات كلما بقى اكثر كسب الطعم ثم يغرز فى اعواد خشب
مع ملاحظة طريقة غرسه يكون مثل الشكل التالى
ويشوى على الفحم وممكن شواية كهرباء
وهذا شكله وشويت معه جمبرى
وهنا وضعت الصوص عليه
وهنا بدل التمر هندى وضعت صويا صوص وليمون وهذا شكله بعد الشوى
وهذا تقديمه مع الصوص والرز
]
[/URLودائما يقدم معه صوص وطريقة عمله هو
اطحن بصل وثوم ناعم يكون مقدار ملعقة اكل ويكشن ونضع ملعقه صلصل
وكمون وكزبره وهرد وجنزبيل وكاسه ماء و2 ملعقه كبيره لوز مطحون
ويقلب ووضع الفلفل الحار حسب الرغبه ويترك يغلى شوى وبس وهذا شكله
اتمنى تنال اعجابكن طبعا اللى يباع بالسوق مختلف فى بهاراته
وهذه طريقتى ان اخطأت فمنى والشيطان وإن اصبت فمن الله
ملاحظه الرز المربعات يمكن عمله بالرز المصرى بس لايوضع زيت فى
ماء السلق
تعليق