بلح الشام وياعيني على بلح الشام

[زيزفونة]

حبايبي هالدي الطريق لبلح الشام جدا روعة وانا عملتها قبل يومين وطلعت خطيرة

المقادير:
8 ملاعق كبيرة زيت
1/2 1 كوب دقيق
6 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب ماء
زيت غزير للتحمير
كوب من الشيرة ( 1/2 1 كوب سكر – 3/4 كوب ماء – ملعقة صغيرة عصير ليمون – فانيليا )

الطريقة :
• يعمل الشراب باذابة السكر في الماء ويرفع على النار حتى يذوب السكر ثم يضاف عصير الليمون ويترك على النار حتى يعقد ثم تضاف الفانيليا ويترك ليبرد.
• يوضع الماء والزيت في اناء ويرفع على النار حتى يغلي .
• يصب الدقيق دفعة واحدة ويقلب جيدا بشدة الى أن يصير كالكرة .
• يعاد على النار الهادئة دقيقة واحدة مع التقليب ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد نوعا ما .
• يضاف البيض واحدة بعد الاخرى ثم تضاف الفانيليا مع الضرب المستمر يا حبذا بالمضرب الكهربائي .
• تقلب العجينة بقوة وتدعك الى ان تتماسك ( عند رفع العجينة الى اعلى تظهر العجينة على شكل منقار )
• توضع العجينة بكيس بلح الشام .
• تدهن اليد اليسرى بالزيت ويمسك الكيس باليد الاليمنى لتخرج العجينة على اليد اليسرى وتقص بمقص مدهون بالزيت عندما يصبح طولها 7 سم .
• تلقى القطع في زيت غزير مقدوح الى ان تحمر .
• نخرجها من الزيت وتصفى جيدا .
• يغمر بلح الشام بالشراب البارد ويرفع ويرص في طبق ويقدم بارد.

بالهناء والعافية وما تنسوني من الدعاء