☆ ★ ☆ ★ عشاء مميز مع تورتة مساء الخير ★ ☆ ★ ☆ مشاركتي الرابعة بتزيين المخبوزات
☆ ★ ☆ ★ عشاء مميز مع تورتة مساء الخير ★ ☆ ★ ☆
و هذه هي رابع مشاركاتي بمسابقتكم المميزة لتزيين المخبوزات
استخدمت عجينة العشر دقائق
واهم ميزه لها بالنسبة لي هي سرعة التحضير
المقاديــــــــــــــــــــــــر:
5 كوب دقيق
2 كوب ماء دافئ
رشة ملح
ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقةصغيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة زيت
الطريقـــــــــــــــــــــة :
يتم عمل العجينة علي مرحلتين
الأولى
نخلط 2 كوب دقيق مع الملح والخميرة والسكر والحليب البودرة مع كوبين من الماء
ويغطى الطبق ويترك لمدة 10 دقائق
المرحلة الثانية
نضيف 3 كوب دقيق و 2 ملعقة كبيرة زيت ونعجن جيدا
قد نحتاج لرشات خفيفة من الدقيق
تترك لدقائق لتتستريح ونبدأ العمل بها على الفور
**وهذه نصيحة معتمدة وجدا هامة من الأخت
أم ليانة
أهم شي لتحصلوا على معجنات هشة وطرية أن تعجنوها جيدا وان اختمرت العجينة وانتو تشتغلون بجزء منها أعيدوا عجنها مرة اخرى ... كلما تكرر العجن كلما كانت النتائج أحسن أهم شيء ان تغطوها جيدا وأن تمسحو سطحها بالزيت لحين استعمالها حتى لا تجف العجينة
خطوات الإعداد و التزيين
:
قسمت العجينة لنصفين
وفردتها بصينيتين
دقائق قليلة و تدخل فرن ساخن جداً
ولمدة 5 دقائق
تخرج ويدهن سطحها بخليط البيض والحليب
ثم أعدتها إلى الفرن لدقائق اخرى
وكانت هذه النتيجة
قسمت الوحدة الاولى لطبقتين
وأعددت باترون التزيين
أعدت الطبقتين فوق بعض
و وضعت فوقهم الباترون و بدأت القص بسكين حاد قصير
والوحدة الثانية و بدون قسمها لطبقتين قصصت عليها شكل الهلال ووضعته هكذا ليعطى بروز وإرتفاع فوق السحابة
الأن نجهز حشوة التونة
ومكوناتها
علبة تونة
3 ملاعق كبيرة جبن كاسات
شطة خضراء مقطعه رفيع جدا
5 حبات طماطم كرزية
ربع جزرة مبشورة
زيتون حلقات
رشة ملح وفلفل أسود
تخلط جميع المكونات معاً
وتفرد بعناية على الطبقة السفلى هكذا
نغطي بالطبقة الثانية
ندهن السطح بجبن كاسات
نضع الهلال البارز مكانه
ونحضر خليط التزيين وهو عبارة عن
نصف ملعقة نسكافية مع ماعقة كاكاو باودر تقلب بربع كوب ماء مغلي ثم يضاف لها ملعقة كبيرة من الدقيق وتخلط جيداً
وتوضع بقرطاس للتزيين
نحدد الرسمة أولاً
ثم نكتب رسالتنا فوق السحابة
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة