بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
* الجزء الأول
* الجزء الثاني
***************
درجات الخيار
.1. بسكينة مشرشرة قومي بتحزيز جزء من خيارة بمقاس 3 إنش.
أدخلي سكيناً في منتصف الخيارة.
.2.
من كل جهة للخيارة، قومي بقص الخيارة بقطع مثل زاوية بالسكينة المشرشرة، وفي الجهة الأخرى يكون القطع عكسي. لن تفهمي الطريقة تماماً حتى تجربي... صدقوني!!!!!!!!
.3.
ضعي في مياة مثلجة حتى وقت الضيافة.
****************
خيـــار محشي
.1.
اقطعي خيارة من المنتصف بالعرض واعملي على كل جزء وحده.
.3.
بإمكانك أن تحززي القشرة من الخارج.
فرغي ما بداخل الخيارة بمنقرة كوسا، أو أي أداة أخرى تساعدك
.4.
في تجويف الخيارة أدخلي أي حشوة تحبينها مثل جبنة مع بهارات، لبنة، مخللات، تونة مع مايونيز..
ضعي في البراد حتى يجمد قليلاً ثم قطعي إلى شرائح. وأعتقد أن أجمل منظر أن تدخلي جزرة في التجويف، وعند التقطيع يكون المنظر جميلاً.
***************
وردة ميال الشمس من الباذنجـــان
.1.
بباذنجانة صغيرة ومتينة، اقطعي القاعدة والرأس.
بسكينة حادة قومي بعمل الشق الأول في الباذنجانة من الرأس إلى ثلثي الباذنجانة، أي لا تصلي إلى القاعدة. ثم قومي بتكرار الشقوق الرفيعة حتى يصبح العدد 8 شقوق متساوية.
.2.
قومي بالسكين برسم شكل رأس ورقة الزهرة كما تلاحظين.
.3.
اقشري قشرة الباذنجان التي تشكل أوراق الزهرة.
انزعي الباذنجانة من المنتصف.
بالسكين قومي بعمل مربعات في القسم المدور وضعي بعض ملونات الطعام.
وحتى لا تسود ادهنيها بمزيج من الحامض والماء.
الروابط المفضلة