* وصفةمتميزه*طاجن العكاوى المصرى بالبطاطس حصرياً من مطبخ نور الهدى بالصور

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

http://images.lakii.com/images/Jan11/imane_BV9STg.png
حبيبات قلبى صدقونى لو قلتلكم وحشتونى بمعنى الكلمه
ووحشتنى صحبتكم ولمتكم وردودكم واكلاتكم
وتعليقاتكم انا مقدرة غياب ناس كتير منكم وياريت انتوا كمان تقدروا غيابى وانشغالى غصب عنى
المسئوليه زادت عليا بقى عندى بنتين ولله الحمد وبنتى الكبيره دخلت كمان المدرسه واليوم يادوب بيقضى بالعافيه الحمد لله على كل حال

النهارده حقدم لكم اكله مصريه اصيله تتميز بالدسامه والفائده فى نفس الوقت الا وهى
العكاوى
http://img198.imageshack.us/img198/1074/yst68065.gif

نبذه عن العكاوى
العكاوى عباره عن ذيل العجل
يفضل يكون كندوز وهى عباره عن فقرات
بعد سلخها بيقطعها اللحام او الجزار لانه عارف مقاس كل فقره بالظبط وتقريبا بتكون 3 سنتيمتر ولحم العكاوى من اطعم انواع اللحوم ومفيده للعظام وزياده الخصوبة
http://www.lakii.com/vb/smile/11_33.gif

المقادير

عكاوى مقطعه
بطاطس مقطعه مكعبات
2 كوب طماطم معصورة ومصفاة
2 بصله مقطعه مكعبات
ملعقه توم مفروم
توابل ( ملح فلفل ورق لورا حبهان مستكه

http://www.lakii.com/vb/smile/11_33.gif

الطريقه

هنا العكاوى مقطعه

http://www.lakii.com/img/g2/Sep11/eaTgu009031641.jpg

نغسلها كويس زى ما بنغسل اللحوم بالظبط

http://www.lakii.com/img/g2/Sep11/RFoLDv09031640.jpg

وفى صنيه نضع الزبده

http://www.lakii.com/img/g2/Sep11/fHqNF109031640.jpg

ونضيف الحبهان والمستكه ونضع قطع العكاوى ونشوحها لمده عشر دقائق مع التقليب المستمر

http://www.lakii.com/img/g2/Sep11/b8QA5x09031640.jpg

وبعدها نضيف الماء ويغطى العكاوى بشكل كافى ونتركها عالنار حوالى ساعه لانها بتحتاج وقت طويل فى النضج

http://www.lakii.com/img/g2/Sep11/zSBtlH09031644.jpg

وفى الوقت ده نجهز الصلصه الى عباره عن بصل مشوح فى قطعه زبده وتوم وطماطم وعند بدء الغليان نطفى النار

وهنا وضعنا البطاطس مع العكاوى فى طاجن

http://www.lakii.com/img/g2/Sep11/bud5rO09031558.jpg

ونصب الصلصه اللى جهزناها وبهرناها بالتوابل ونغطى الطاجن ويترك ساعه اخرى فى الفرن وده شكله بعد ما البطاطس والعكاوى نضجوا

http://www.lakii.com/img/g2/Sep11/oHyViE09031647.jpg

http://www.lakii.com/img/g2/Sep11/qwKbph09031644.jpg

يارب طاجن العكاوى يكون عجبكم وعاوزه اقول لكم فيه ناس بتحبه بخضار مشكل وممكن بالفريك وممكن بلسان العصفور يعنى ليكى حريه الاختيار
وهى سهله وبسيطه وزى ما قلت مفيده جدا
وأشوفكم على خير فى وصفات تانيه ان شاء الله من مطبخى
والسلام عليكم ورحمه الله وبركاته

معقول لاول مرة اكون انا اول واحدة ترد وعلى مين على حبيبة قلبنا نور الهدى اشتقنالك ياغالية واشتقنا لملفاتك الحلوة ومعذورة حبيبتي وما عليك اي تقصير بس بنشتاق لطلتك الحلوة والله يخليلك حبايبك الحلوين

وبالنسبة للعكاوي عن جد شكله بشهي وخصوصي من ايديك انا من زمان كان نفسي اعرف طريقة عمله لاني بسمع كتير عن هالطبق بس عمري ما عملته

بارك الله فيك حبيبتي وجزاك عنا كل خير ويرحم والدينا ووالديك

وعليكم السلام السلام ورحمة الله وبركاته

أنا مش من عشاق العكاوي بس من عشاق اللي عملتها ;)
وحشتينا يا أم نور ووحشتنا عمايل إيديك الحلوة
تسلمي على الطبق الجميل
مع إني مليش فيها بس بعملها لزوجي لأنه بيحبها
إن شاء الله أبقى أجربها بطريقتك دي
نورتي وإوعي تغيبي تاني :)
الله يعينك ويحفظ لك بنوتاتك ويطرح فيهم البركة

نور المنتدى بطلتك يا ام نور

واحلى طبق من احلى ام نور

يسعدها نور اللي دخلت المدرسة
ربنا يسعدك ويسعدها

اشوف الطبق وارجع

تسلم ايدك يا غاليه
وحشتنا اكلاكتك بجد
وكالعاده شهادتنا مجروحه اكيد فيكي


حاجه تفرح القلب بصراحه
الف هنا عليكم
و بوسااات كبار جدا جدا لنور ورحمه
ربي يحفظهم ليكي

عوداً حميداً يالغاليه والله يشغلكِ بخير

وسلمت يداكِ على الأكله الطيبه

يسلمو ايديك غاليتي ام نور ...نور المنتدى بطلتك غاليتي

الله يسلم هالادين يا يارب يا ام نور
والمنتدى نور بوجودك حبيبتي

اهلا وسهلا فيكي نور المنتدي بطلتك ومبروك دخول نور المدرسه ان شاء الله تشوفيها في اعلي المراتب يارب

نيجي للطبق رووعه انا زمان سمعت عنه بس ما بعرف لانه ما حدي بوكله بالبيت عندي
الف صحه هنا علي قلبكم

بسم الله

تسلم ايدك

واللى عنده بنات مرزوق من رب العالمين :))

دائما اسمع العكاوى في التلفزيون المصري

وانها طلبيه مخصوص

يعني ما تلقيها الا نادر

طبعا منتشرة في مصر

وانا في الامارات وين القاها والممبار والمغات ودقيق الذره يعني المطبخ المصري غني جدا جدا بالحاجات الحلوة وغير موجوده في خارجها