حلا كوتس كلاكس حلا هنجاري
حلا كوتس كلاكس حلا هنجاري
-Kurtos Kalacs - chimney cake
حبيت اعرفكم عليه حلا معروف في اوروبا لسا ما طبقتو بس ترجمت الطريقه وجمعت افكار له من عدة مواقع
عجينة:
1 3/4 كوب من الدقيق
2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة الفورية
2 ملعقة كبيرة من السكر
1/8 ملعقة صغيرة ملح
2 صفار البيض
42 غرام من الزبدة المذابة حوالي 4 ملاعق او زيت
125 مل من الحليب الدافئ ثلاثه ارباع الكوب
الزيت لدهن القوالب
للرش
٦٠ جم جوز الجوز
1/2 كوب من السكر
2 ملعقة صغيرة من القرفة
ممكن استخدام الكرتون اللي داخل الصفره اومناديل القلي او القصدير لما يخلص او النايلون وذلك بقطع الكرتون في منتصف إلى جزئين(كل منها حوالي 11 سنتيمترا). ولفه بالقصدير
او
4 علب سفن طويله
ورق قصدير
او غطاء القصدير اللي يجيكي في علب زي ا لبيك تاخدي الغطا وتحطيه على قصدير وتلفيه ( توجد صوره)
الطريقه
يخلط السكر والحليب والخميره على جنب
ينخل الدقيق ويضاف اليه الملح والبيضه ونضيف خليط الخميره ثم الزبده وتعجن جيدا وتغطى وتترك لتختمر ممكن اضافة فانيليا او بشر ليمون
نغسل علب ااسفن ونغلفها بالقصدير وندهنها بالزيت
نفتح العجين مستطيل ونقسم لشرايح طويله وناخد شريحه نلفها عالعلبه ونلف العلبه عالرخام عشان تمسك العجين في بعض ونفتح وندهنها بزيت او زبده ونغمسها في سكر او نخلي دي الخطوه بعد الخبز حسب الرغبه
تخبز في الفرن ١٨٠ درجه لمدة ١٠ او ١٢ دقيقه بعد الخبز تغمس في قرفه وسكر او جوز وسكر او جوز هند حسب الرغبه
والمفروض تشوى على الفحم
وممكن حشوها توت او فراوله مع حشوة الباي الجاهزه
او بالتفاح مع حشوة فطيرة التفاح
او نوتيلا
او ايسكريم
ممكن كمان لفه على النشابه اللي نفتح بيها العجين بعد تغطيتها بالقصدير او ورق الزبده ولف اليد بالقصدير عشان لا تنحرق
http://minnesotahungarians.com/UserF...toskalacs2.jpg
