احسن طريقه للقهوة التركية

السلام عليكم.........
كيفكم بنات أبغى طريقة إعداد القهوة التركيه أنا كيفة قهوه عربيه بس التركيه ماأعرف أصلحها مره سوبتها مثل ما يسونها بالمسلسلات بس طلعت مره شينه وما أعجبت زوجي يقول إن الهندي الي بالمكتب يصلحها أحسن مني فأرجو المساعده أبغى طريقتها بالتفصيل الممل...
تراها القهوة المطحونه مو سريعة التحضير مثل النسكافيه....

أولاً القهوة التركية لازم تكون محمصة غامقة حتى تطلع طيبة، لأنه الشقراء صارت قهوة أجنبية.
ولما تحمصيها غامقة تماماً، لازم تطحن حتى تصير ناعمة تماماً.
استخدمي ركوة قهوة، يعني حوالي 4 فناجين قهوة قياسه. واغلي الماء على النار، وضعي ثلاث ملاعق قهوة صغيرة مليانة. بعض الناس بيحطوا القهوة على بارد وبيحركوا وبيقلبوا حتى تغلي غلوتين، بيذوبوا فيها الصكر ويطفوها. فيه ناس بتحب القهوة من غير سكر.. هذا حسب المذاق.
وفيه ناس بتحبها بوجه، وناس بتحبها من غير وجه. بوجه معناها تغلي غلوتين، تحليها وتطفي النار وتقدميها.
واللي من غير وجه، معناه لازم تحركيها كل شوي على نار هادئة حتى يروح الوجه.


فيه ناس أكيد رح تعطيكِ طرق مختلفة، وكلها طيبة، اتبعي الأسهل عليك.


وبس.. :)

مشكوره أختي إيمان يعطيك ألف عافبه والقهوة الي عندي محموسه وغامقه ومطحونه زين.....
القهوه مضبوطه بس أنا ما أعرف كيف أصلحها....
بس الحين عرفت كيف بسويها بكرى إنشاء الله...

خذي المقاييس هذي وبالتفصيل الممل :)
قيسي بفنجان القهوه التركية مقدارين مويه.. وملعقة صغيره سكر وملعقتين صغار قهوة واخلطيهم بالركوة بعدين حطي الركوة على النار
لما تبدا بالفوران على طول شيليها عن النار وخففي على النار ورجعي الركوه لها وخليها على نار هاااااااادية لمدة دقيقة.. وبالهناااااااااء والعافية
ملاحظة اذا تحبيها حالية مثلي خلي السكر ملعقتين :)

بصي انا هقولك الطريقة االمصري انت تملي الكنكة مياه مقدار الفنجان وتضعي السكر اللي تحبيه و2معلقة صغيرة بن بس مليانة وتقلبيهل علي نار هادية (ضعيفة)لان كل ما النار تبقي ضعيفة القهوة تبقي احلي وتستوي اول ما تبداء تغلي من عند الحواف صبي شوية صغيرة في الفنجان(لعمل وش للقهوة )واعيدي الكنكة علي النار واول ما تفور صبيها بالراحة..................... وبالهنا والشفا

مشاءالله الاخوات ماقصرو بطرقهم المختلفه


انا لي طريقه بالقهوه شوي غير
بس للامانه ماحدا بشرب قهوتي الا برجع يطلبها اغليها انا تحديدا
لانه جد طيبه ورائعه

اولا انا بشربها ساده بدون سكر بس انتي لاء حطي سكر حسب رغبتك

حطي الماي بالركوه ( الغلاي ) وخليها تغلي تغلي وحطي كميه السكر يل بدك يااها
وبعد ماتغلي منيييييييييييح الماي وتبقبق وطي النار شوي
وحطي القهوه وعموما انا بحط للركوه الكبيره 3 ملاعق كبار
وبصير اخليها تغلي وتغلي ( يعني بدون وجهه ) وعل نار هاديه مشان ماتفور وتنكب
وهي بتغلي بصير اقلب فيها
لحد ماتاكد هي غليه منيح
بطفي النار
وبحط عليها شوووووي مقدار معلقه من الماي البارد وبغطيها
اخليها تركد شوي

بعدين بصبها بالفناجين وصحتين وعافيه
بس للامانه مين مايجرب قهوتي بقول لي فظيييييييييييعه
والسر طبعا في انها مغليه مضبوووووط مضبوووط
وانه الماي البارد لمااحطه بخليها تركد يعني الواحد بشرب قهوه مش تفل !
وجربيها يارب تعجبك
:)

والله يا اخت طيف انا بعمل زيك بس موضوع المي البارد بالاخر ما بعمله واول مرة اسمعه
بدي اجربه
بس ؤال بعد ما تحطي المي البارد بتحركي القهوة ولا لأ

وشكراااااا

لا حبيبتي ماتحركيها والماي البارد مش كتير
يدوب ئطرات مشان تركد القهوه وتفلها:)

مشكورين خواتي والله يعطيكم ألف عافيه مره أستفدت منكم....
وراح أجرب كل الطرق الي قلتوها...