المقادير
كاسين ونصف دقيق
نص كاس زيت
كاس ماء دافيء
ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميره
نص ملعقة طعام سمسم
ربع ملعقة شاي من كل من حبة بركه-شمر -زرمبه مطحونه (انا ما اضفت لاه البنات ما يحبوها بس هي ضروريه )
الحشوه
ربع كاس طحينه
3 ملاعق طعام خل
3 ملاعق طعام ماء
ربع كيلو لحم مفروم مطبوخ على النار مع ملح وفلفل اسود
ربع حزمة كرات
بيضه للوجه
تعجن مقادير العجينه جيدا لمدة خمسه دقائق الى ان تصبح هجينه متماسكه
تدهن صينيه بالزيت وتفرد فيها العجينه وتغطى لمدة ساعه حتى يتضاعف حجمها
في هذه الاثناء حضري الحشوه افرمي الكرات ويغسل جيدا ويوضع في مصفاة
ضعي الطحينه في زبديه وضعي عليها الماء والخل وتخلط جيدا الى ان تتجانس
ضعي الكرات واللحمه على الطحينه وقلبي الجميع
عندما تخمر العجينه اضغطيها مره اخره قليلا وضعي الحشوه في الوسط (انا وضعت على الحواف لانهم ما ياكلوا اللي ما عليه حشوه وما احب انه يترمي بس الاصل تترك الحواف )
ادهنيها بالبيضه ورشيها بالسمسم
اخبزيها في الفرن
ملاحظات
هو يطلع احلى لو تركتي الحواف بدون حشو بس انا استحرم رميها على شان كدا وضعت الحشوه على اغلب العجين
لو تخنتي العجين اكثر تطلع احلى بس انا بناتي مايحبوه تخين علشان كدا خففتها
ممكن تعمل في قوالب صغيره اذا حبيتي
وبالهنا والعافيه
