[
]
من أطيب أنواع البسكوت .. بسكوت اللوز .. سهل ولذيذ
واتمنى أن تقومون بتجربته
المقادير
2 كوب طحين
كوب زبده
كوب سكر بودره
ثلاثة ارباع لوز مفروم ناعم
ملعقة صغيره فانيليا
صفار 3 بيضات
للتزين .. حبات من اللوز
الطريقه
ينخل الطحين .. يضاف اليه اللوز .. وثلاثة ارباع مقدار السكر
تخلط المقادير الجافه
تضاف الزبده المقطعه قطع صغيره .. ثم يضاف صفار البيض والفانيليا
وتخلط المقادير بسرعه باليد ثم توضع في الثلاجه
حتى تتماسك الزبده .. من نصف ساعه الى ساعتين
تشكل على هيئة دوائر .. وتوضع على الوجه حبات من اللوز المقسم
توضع في فرن 180 لمدة 20 دقيقه .. او حتى تميل لون قاعدة البسكوت الى الاحمرار
ثم يحمر الوجه قليلا
بعد ان تبرد ترش بباقي السكر البودره
لان هذا النوع من البسكوت محبوبا لدى عائلتي
فأنا اعمل عادة ضعف الكميه واحيانا اكثر
جربوه يا صبايا .. رااااااااااائع
المقادير
نفس مقادير بسكوت اللوز لكن نضيف هنا ثلاثة ملاعق كبيره من القرفه
وعند التقديم .. نخلط كميه من سكر البودره والقرفه الناعمه .. وترش فوق البسكوت
من الممكن عمل تغطيه من السكر وهي عباره عن
كوب وثلث سكر ناعم .. بياض بيضه يخفق قليلا .. نصف ملعقة صغيره فانيليا
ننخل السكر في وعاء .. نعمل حفره في الوسط .. تضاف فيها البيض مع الفانيليا
يخفق الخليط بالملعقه الخشبيه حتى يتصلب ثم يغطى به البسكوت
فيظهر اللون الابيض مشعا على وجه البسكوت
لكني انا اكتفيت بخليط السكر والقرفه
أنا غيرت الشكل هنا .. فأصبح ورودا صغيره وكبيره .. باستعمال القطاعه
وتحكمت برش السكر والقرفه ايضا على هيئة ورود
ان شاء الله يعجبكم يا صبايا
بسكوت كتييير طيب
المقادير
2 كوب طحين
كوب وربع الكوب سكر بودرة
بيضه واحده
كوب نشا
كوب زبدة
نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ملعقة صغيره فانيليا
للتزيين
مربى أو شوكولاه سائلة
فستق حلبي أو فارمسيلا أو لوز مطحون
الطريقة
ينخل الطحين مع النشا والبيكنغ باودر
تدعك الزبده او تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة بيضاء ثم يضاف اليها السكر
المنخول ويخفق جيدا حتى يصير هشا كالكريمه
يضاف البيض المخفوق مع الفانيليا بالتبادل مع خليط الطحين الى أن ينفذ
الجميع وتتكون عجينة يابسه أكثر من البسكويت العادي قليلا
يشكل قطعا بحجم حبة البندق وان أردت أن تضغطي عليها قليلا أو لا كمان تريدين
توضع في صوان مدهونه للفرن .. كل حبة تبعد عن الأخرى مسافة 2 سم تقريبا
تخبز في فرن هادئ حتى يصبح لونها مائلا للإصفرار
(من الممكن أن تخرجيها من الفرن حين يتغير لون قاعدة البسكويت)
تلصق كل قطعه بالثانيه بالمربى أو بالشوكولاه
فإن ألصقتها بالشوكولاته .. بإمكانك استعمال الفارمسيلا الشوكولا للزينه او الفستق المفروم
أنا استعملت المربى .. مع الفارمسيلا الملونه للزينه
الصوره قبل عملية التزيين
بسم الله ماشاء الله
منظر جد جميل للتقديم
وكان بالفعل طيب المذاق
ولأننا استعملنا بيضه كامله في العجينه فاننا سوف نلاحظ
قرمشه عند الأكل .. ولمن تحبه طريا بإمكانها استعمال صفار بيضه
مع الخليط حينها يكون البسكويت مائلا للطراوه
ان شاء الله تعجبكم ضيافتي يا قمرات
كل عام وانتم بألف خير حبيباتي
دعواتكم لي ولعائلتي أحلى هديه واحلى رد
دمتم بحفظ الرحمن ورعايته
كل عام وانتم بالف خير و عيد مبارك عليكم وعلى احبابكم وينعاد عليكم بالخير والمسرات ان شاء الله
حبيت اعرفكم على طريقتي
انا عملت مقدار بس بالدقيق فقط وطلع الطعم بشهي وانا هادي الطريقة معتمداها من سنوات لانها سريعة وسهلة وطعمها روعة وهشة كمان
ان شاء الله تجربوها وتعجبكم
... المقادير ...
كيلو دقيق فاخر او حوالي 6 كاسات دقيق ابيض
كوب زيت + كوب سمن + قالب زبدة 100 جرام انا باضيفه ليعطي المعمول نكهة وبخليه يدوب في الفم
م . ك بيكنج باودر
م . ك دقة الكعك او ريحة الكعك
م . ص يانسون + م.ص شومر + بعض حبات من المستكة العربية + 1/2 م . ص حبة البركة
تطحن جميعها مع م . ك من السكر لتصبح ناعمة
تضاف الى المكونات السائلة في الخلاط لتعطي نكهة مميزة
كوب حليب دافيء
ممكن اقل شوي او اكتر حسب الدقيق ولما بتحبي تلفي المعمول دوائر زودي شوي حليب ليساعدك في
اللف اما في القوالب فغالبا الكوب يكفي
معلش انا طولت معكم علشان يضبط معكم 100%
وانا باضيف بيضة للمكونات لزيادة القيمة الغذائية وممكن تضيفي ملعقة سمسم محمص الى العجينة هذا اختياري حسب رغبتك
... الطريقة ...
ينخل الدقيق مع البيكنج باودر
توضع باقي المقادير في خلاط الكاس وتخلط معا قليلا حتى تمتزج معا
ثم يضاف الخليط الى الدقيق ويمزجا معا برفق حتى يتجانسا وتتكون عجينة يسهل تشكيلها
تغطى العجينة بكيس نايلون الى ان نجهز التمر المعجون
انا اضيف له القليل من السمن وقرفة وسمسم ودقة الكعك وممكن هيل حسب رغبتك
يعجن جيدا وممكن تسييحه في المكرويف ليسهل تشكيله
تقسم العجينة الى كرات صغيرة حسب قوالبك وتحشى بالتمر وترص في صينية المونيوم وتخبز في الرف الاوسط من الفرن على حرارة متوسطة ويراقب جيدا الى ان يحمر من تحت ثم يحمر من فوق ليصبح لونه ذهبي ويترك يبرد ثم يوضع في علب بلاستيكية محكمة وممكن ان ترشيه بالسكر المطحون وذلك حسب الرغبة واليكم الصور
هنا صورة المقادير
http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/xXVObr10141638.jpg
وهنا صورة العجينة
http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/KRkIAx10140646.jpg
وهنا بعد تشكيله بالقوالب في الصينية قبل الخبز
http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/HKLVdS10141641.jpg
وهنا بعد الخبز
http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/HBcjxA10141615.jpg
وصورة اخرى اقرب متل مانتم شايفين شكلته بعدة قوالب
http://www.lakii.com/img/g1/Oct07/hMegJT10141644.jpg
وهاي طريقتي السريعة في عمل المعمول ان شاء الله تجربوه وتعجبكم
اليوم جبت لكم طريقة معمول حلوة وسهلة وللي ما لحقش يعمل ممكن يجرب هالطريقة ونتائجها رائعة
يلا نبدا
** المقادير**
1 قالب زبدة 100 غم
4 حبات جبن كيري
دقيق من نوع جيد
هاي مقادير المعمول الاصلية فقط وانا اخدتها من جارة بنت عمي وجربتها وطلعت كتير طيبة
انا ضاعفت المقادير واضفت عليها شوية فانيلا مع الزبدة وملعقة طعام سكر ورشة بيكنج باودر ( اقل من ربع ملعقة صغيرة ) لاني بحب المعمول يكون هش ويذوب في الفم
** الطريقة **
نخرج الزبدة والجبنة في درجة حرارة الغرفة
نضربهم معا حتى يتجانسوا وانا اضفت قطرات من الفانيلا وملعقة سكر
ثم نبدا باضافة الدقيق المضاف له رشة البيكنج باودر بيحتاج حوالي 2 كوب ونصف ويعجنوا معا الي ان تتكون عجينة متجانسة سهلة التشكيل ممكن يحتاج اكتر او اقل حسب نوع الدقيق
وهاي شكل العجينة بعد العجن
http://www.lakii.com/img/g1/Dec07/kRS2Hm12160649.jpg
نتركها ترتاح قليلا ثم نجهز حشوة التمر ( اذا بتحبي تضيفي لها ملعقة سمن والقرفة والقليل من الهيل
حسب رغبتك )
نقطع العجين الى كور صغيرة وتحشى بقليل من التمر وتوضع في القالب ثم ترص في صينية الخبز كما في الصووووووووورة
http://www.lakii.com/img/g1/Dec07/kf7hAn12160644.jpg
تخبز في فرن متوسط الحرارة حوالي 160 درجة في الرف الاوسط من الفرن من تحت ثم من فوق وهاي شكلها بعد الخبز
http://www.lakii.com/img/g1/Dec07/QjHR9X12160645.jpg
وهاي شكله في طبق التقديم
http://www.lakii.com/img/g1/Dec07/qlrPzX12160648.jpg
جربوه يا صبايا كل من ذاقه افتكره جاهز وطعمه رائع وهش كمان
بس شفتوا هاي الطبق هذا هو مقدار المعمول كله بعد مضاعفة المقادير بس علشان تعرفوا الكمية
وكل عام وانتم بالف خير
وعساكم من عواده
ولاتنسوني من دعواتكم الطيبة في هذه الايام المباركة
وكل عام وانتم بألف خيـر
[/CENTER]