تعقيب:
كتبت بواسطة **ام البنات **
السلام عليك يا أم البناتتحيات نشيطة المطبخhttp://www.lakii.com/vb/smile/19_73.gif
شكرا جدددددددددددددددددددددددددا على الصورة http://www.lakii.com/vb/smile/19_89.gifالحلوة اللي كتشهي ربنا يخليكي
Printable View
تعقيب:
كتبت بواسطة **ام البنات **
السلام عليك يا أم البناتتحيات نشيطة المطبخhttp://www.lakii.com/vb/smile/19_73.gif
شكرا جدددددددددددددددددددددددددا على الصورة http://www.lakii.com/vb/smile/19_89.gifالحلوة اللي كتشهي ربنا يخليكي
تعقيب:
كتبت بواسطة **ام البنات **
):K ):K ):K ):K ):K ):K ):K ):K ):K
اللا عطاك الله الصحة والعافية على الصور ديال الضلعة المحمرة والمبخرة في أطباق كيشهيو راكي حمرت لينا الوجه http://www.lakii.com/vb/smile/19_197.gifلهلى يخطيك علينا ربنا يخلي لك بناتك يارب
عيدك مبارك سعيد
يتحيات نشيطة المطبخhttp://www.lakii.com/vb/smile/19_73.gif
السلام عليكم يا شدى الصباحتعقيب:
كتبت بواسطة شدى الصباح
بارك الله فيك والله يخلينا ديمة ملمومين يارب وشكرا على رد الجميل http://www.lakii.com/vb/smile/19_21.gifخلينا نشوف من إديك الحلوين
عيدك مبارك سيعد :-D :-D ws:-) ws:-) ws:-) ws:-)
تحيات نشيطة المطبخhttp://www.lakii.com/vb/smile/19_73.gif
تعقيب:
كتبت بواسطة nadabibi1
السلى ىعليك ورحمة الله وبركاته :-D :-D
مشكورة جدا حبيبتي على مرورك الكريم وكل سنة وانت طيبة ياربhttp://www.lakii.com/vb/smile/6_170.gif
عيك مبارك سعيد ws:-) ws:-) ws:-)
تحيات نشيطة المطبخhttp://www.lakii.com/vb/smile/19_73.gif
ةعليكم والسلام ورحمة الله وبركاتهتعقيب:
كتبت بواسطة مماس
مشكورة أختي مماس على مرورك الحلو http://www.lakii.com/vb/smile/19_123.gifوربنا يخليكي يارب وعلى فكرة هذا الإسم يذكرني بمنطقة أمازيغية في المغرب
عيدك مبــــــــــــــــارك سعيد :-D :-D :-D :-D
تحيات نشيطة المطبخhttp://www.lakii.com/vb/smile/19_73.gif
تعقيب:
كتبت بواسطة omhind
إزيك يا أم هند ومشكورة على كلماتك وربنا يخليكي ):K ):K ):K ):K
خلينا نشوفك وقبلاتي للحلوة هنننننننننننننننننننننند
عيدك مبارك سعيد :-D :-D :-D :-D
تحيات نشيطة المطبخhttp://www.lakii.com/vb/smile/19_73.gif
كيفك يابت الشروق عاش من شافك وتبارك الله على الشهيوة ديال الكفتة نفس الطريقة لكن أنا كان حك البصل في الحكاكة العريضة وطبعا نفس التوابل http://www.lakii.com/vb/smile/19_11.gifتعقيب:
كتبت بواسطة بنت الشروق
تسلمي حبيبتي وخلينا نشوفك W: W: W:
وعيك مبارك سعيد :-E :-E :-E :-E
تحياتي نشطة المطبخ http://www.lakii.com/vb/smile/19_73.gif
السلام عليك يا تواصل وتبارك الله عليك ظاهرة هاد الضلعة دايزها الكلام معندي مانقول #R#R #R#Rتعقيب:
كتبت بواسطة تواصل
تسلمي حبيبتي ومرحبا بك معنا في هذا المنتدى W: W: W:
عيدك مبارك سعيد :-D
تحيات نشيطة المطبخhttp://www.lakii.com/vb/smile/19_73.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
العيد قرب إوا الحادكات وجدين إوا حمروا الوجه وبين على حنة إديكم للحموات والزوج وسأهمس في أذنيك سيدتي بأن أقرب طريقة لقلب الرجل معدته ):K ):K ):K
اليو غادي نعرفكم بطريقتي في تحضير القديد والكورداس
بعدما فصلنا الخروف وأخدنا كل ما ناحتاج طبخه تركنا لحم للقديد وبعض الكرشة والرئة والمصارين اللي حضرناهم بعدما قلبناهم بقضيب بدون مؤخرة وغسلناهم جيدا بالماء ثم أضفنا الملح للمصارين ودعسناهم باليد حتى نستغني عن الشوائب ثم نغسلهم بالماء جيدا ونتركهم في كسكاس للتقطير المهم نفتح اللحم على شكل شرائح طويلة وماتناسوش الديالة حتى هي نعمل بها بعض الفتوحات والكرشة مقطعة مربعات كبيرة ما يناهز شبر للقطعة ونضع الكل من غير مصارين في صحن عميق كبير أو قصعة ثم نضيف 1 راس الثوم االمدقوق بالملح على فكرة خللي الثوم بالقشرة يعني أفرزي الوحدات وضعيها في المهراز( الهون)من غير تقشير الثوم وحتى لو ظهرت القشرة فوق التتبيلة أتركيها لأنها عندما تنشر تطير القشور وحتى مذاق القديق لن تشم فيه رائحة الثوم أبدا :-M :-M
أقول ثم أضيف حفنة ملح ودقي الثوم ثم صبيه على اللحم وأضيفي الخل نصف كاس شاي أنا أضيفي بيدي ثم الكامون3 ملاعق كبيرة والقزبور اليابس المدقوق حتى هو مقدار كاس شاي أنا أضع المقادير عيني ميزاني وأتذوق اللحم بلساني إذا كان محتاج للملح أو الخل أو التوابل الأخرى ونفس الشيء بالنسبة للمصارن ويجب أن تتركي المصارين في صحن عميق لوحدها ثم أتركي اللحم والمصارين في التتبيلة ليلة كاملة او يوم ونصف إذا كان الجو باردا وأنشريها فوق الحبل بعيدة عن الغسيلhttp://www.lakii.com/vb/smile/19_4.gif طبعا بعيدة عن المطر لأن المطر يغسل توابلها ولن يتركها تجف المهم أتركيها في الجو إلى أن تجف يمكنكي أن تزيلي المصارين قبلها لأنها تجف بسرعة من اللحم وسوف تأخد 5 ايام أو أسبوع . خدي اللحم القديد وضعيه جانبا ثم خدي الكرشة وملئيها بقطعة من الرئة وقطعة شحم ولفيها في الكرشة ثم أحزميها بالطول والعرض بالمصران وعقدي المصران وقصي طرف المصران لتستعمليه مرة أخرى وهكذا حتى تكملي عملية الكورداس ثم أضيفي إلىه القديد وضعيهم في كيس من الثوب الأبيض على شكل مخدة صغيرة وسدي رأسها بخيط ثم ضعيها في الثلاجة تحت ستبقى محتفظة بنكهتها شهورا عديدة وحتى سنة
أتمنى أن تعجبكم طريقتي والله الموفق ومعذرة عن الإطالةhttp://www.lakii.com/vb/smile/19_71.gif
تحيات نشيطة المطبخhttp://www.lakii.com/vb/smile/19_73.gif
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتهتحيات نشيطة المطبخ http://www.lakii.com/vb/smile/19_73.gif
http://www.lakii.com/vb/smile/9_12.gif
http://www.lakii.com/vb/smile/9_17.gif
http://www.lakii.com/vb/smile/9_36.gifhttp://www.lakii.com/vb/smile/9_37.gif
اليوم سوف أقدم لكم اللحم الغنمي (تـــفــاية) باللوز والبيض المسلوق
2 كليو لحم خروف ويمكنك أن تضيف أكثر إذا كان لديك ضيوف + 250 غ (ربع كليو) لوزمسلوق ومقلي 4 بيضات أو أكثر حسب مقدار اللحم مسلوقن ومقطعين بالطول
نضع اللحم في الطنجرة + 2 بصلات مفرومين (مشلاظات + قليل من الفلفل الأسود نصف ملعقة زنجبيل (سكنجبير) + ربطة صغيرة بقدونس وقزبر مربطين بخيط + كاس زيت الزيتون + ملعلة كبيرة سمن (البلدي) + 4 فصوص ثوم مفرومين + كسي زعفران (كركم) أو يمكنك استعمال الزعفران شعرة (الحر) +
اليملح حسب الرغبة لا تنسي أن السمن مملح ثم نضع الطنجرة فوق النار لمدة 5 دقائق أو أكثر حتى تتشرب التتبيلة ثم نضيف الماء مقدار لتر أو حتى نغمر اللحم ونترك الكل على نار متوسطة ومدة الطهي ساعتين تقريبا وعندما يطهى اللحم وتتختر المرق نصبه في صحن التقديم ونرش عليه اللوز المقلي ونصف فوقه أنصاف البيض المسلوق وشهية طيبة بإذن الله ):K ):K ):K