عاجل للقسنطينيات (الجزائريات) من تعرف طبق الطبيخ

[Naouel]

السلام عليكم ورمضان كريم
سمعت بطاجين قديم وعريق بالنسبة للقسنطنيات وهو طاجين الطـْبـِيخْ هوطاجين حلو يصنع من المكسرات
كل من تعرف وصفته تفيدنا جزاها الله لأني بحثت ولم أجد وصفة له
مشكورات مسبقا

[Naouel]

بليييييييييييييييييييز ما حتاجة الوصفة
الظاهر لا توجد قسنطينيات هنا

[وعود الخير]

حياك الله يا اخت نوال

الصبر حلو يا عسل

اكيد الاخوات الجزائريات سوف يفدنك بعد دخولهن
انت عارفة رمضان والكل مشغول

بس لعيونك راح ابعث الرابط لبعض الاخوات الجزائريات

رمضان مبارك

[Naouel]

مشكورة حبيبتي وعود الخير و أنا أنتظر خيرا من وعدك لي
انا قسنطينية و أعرف أغلب الأطباق الحلوة من التقليد القسنطيني الا هدا الطبق بحث وبحث ولم أجد له وصفة في النت
على كل الطبيخ هو الطبق مكون فقط من لحم ومكسرات على خلاف الأطباف الأخرى الحلوة(طبق حلو = طبق فيه لحم ويتبل بالقرفة ومحلى بالسكر والعسل ويعطر بماء الزهر)
مشكورات حبيباتي ورمضانكن كريم

[**ام ريان **]

حنونه رمضان كريم لاسف انا اهلي من جزائر العاصمة
تمنيت لو افدتك
ان شاء الله يدخلو قسنطنيات ويفيدوك انا نحب ماكلة قسنطينة مدينة جسور معلقة

[Naouel]

رمضانك كريم أم ريان صحيح الطبيخ ما تعرفه الا القسنطينيات
مشكورة حبيبتي

[Naouel]

UUUUUUUUUUUUPPPPPPPPPPPPP

[amani1]

تفضلي يا غاليه ان شاء الله يكون هذا طلبك
لقيتلك اياه في النت بس لو سمحتي ممكن اطلب منك طلب اذا طبقتيه ممكن تنزلي طريقته حتي البنات الجزائريات يستفادوا منه

السلام عليكم
جبتلكم اليوم طبق يعتبر من اشهر الاطباق الجزائرية برمضان اذ انا اغلب العائلات الجزائرية تحضره في اول ايام رمضان رفقة اطباق اخرىو يلانبدا بالتحضير و المقادير :
المقادير :
كلغ لحم خروف
100 غرام زبيب (عنب مجفف) تباع بالاسواق
600 غرام عين(برقوقة مجففة ) تباع بالاسواق
او
200 غرام مشمش (مجفف)
100 غرام تفاح
500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا)
ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
طريقة التحضير
إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و الزبيب و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة
حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.
ملاحظة: يمكن تعويض التفاح باالإجاص.
بالصحة ان شاء الله
صورة الطبق [/SIZE]



وشهية طيبة

[Naouel]

مشكورة أختي الكريمة هذا اسمه طاجين العين أما الذي أبحث عنه اسمه الطبيخ
مشكورة مرة أخرة عزيزتي

[amani1]

غاليتي طيب شو مكوناته او له اسم بالفرنسي او بالانجليزي متعارف عليه ببلدك اناعم بحاول اساعدك وغلب البنات ما بعرفوا عنه

[Naouel]

ماعندوش اسم بالفرنسي ومكون من اللحم و المكسرات وطبعا هو حلو واسمه طاجين الطبيخ

[Naouel]

لقيت الوصفة(وصفه للطبيخ الجزائري )
السلام عليكم
المرق :
نصف كلغ لحم هبرة مقطع
بصلة مفرومة صغيرة وملح فلفل وزبدة علي النار تتقلى ثم تمرقي وتخلي اللحم حتى يطيب
من بعد الطهي صفي المرق وتركيه ليلة كاملة
في الصباح أزيلي الطبقة الدهنية ثم شكلي الطبيخ
الطبيخ:
7 كيلات من المرق السابق + 1 كيلة ممسوحة نشاء + 1 كيلة ماء ورد مقطر +1 ونصف كيلة عسل + قرصة زعفران أو كركم ويطبخ لأن يعقد الخليط
يفرغ في الصحون ويزين باللوز
يؤكل مع الشريك في السماط
لم أجرب الوصفة لكني بكل صراحة غير مشجعة لتجريبها لأني في السماط مانحبش المحلبي وهو يشبه المحلبي
على كل هده الوصفة للذي تهمه
ومشكورات حبيباتي على اهتمامكن
والان أصبح للطبيخ وصفة في النت لاني لم أجدها في أي موقع
ســــــــــــــــــــــــــــــــــــــــلام

[amani1]

اخيرا لقيتها يسلموا ايديكي علي اضافتها هون حتي تكون مرجع للصبايا للببحثوا عنها في النت وفي انتظار تطبيق من الصبايا

[الامال الصاعدة]

salam oukhti ma mere constantinoise

ana naarf tbikh mais jamais dertou nkolk l idee w ki njib la rectte nektbhelk ok

taybi lham begri qantite kbitra maa zebda w karfa w mlh w flfl khal mlih

hata tweli la sausse kathra thotiha tarkah maaha lmoukassiret li habiti yweli kima lhalkoum yahkem rouhou apres un momoent taksmih des morsseaux

yben haja hlewa w houa abase de malh ok

lhak ana j ai pas imagineee le manger hh
mais dork njiblk la recette ok

[amani1]

غاليتي امال ممكن تستخدمي لوحه الاحرف الموجوده بالمنتدي علشان تكتبي لانه مش كل البنات بتفهم شو كاتبه