خرشوف..خرشوف...خرشوووف..ادخلوا بسرعة

[سمسمة]

أهلا ومرحبا بكم
أهديي اليكم ألذ وأحلى خرشوف
خرشوف محشو باللحم المفروم
==========================
أقراص الخرشوف الدائرية
لحم مفروم
بصلة مفرومة
بهارات-ملح
بقسماط(ممكن اضافة له فلفل اسود أو شطة)
بيض

الطريقة
----
اللحم المفروم+البصلة+ملح+بهار+ملعقة كبيرة زبدة توضع على النار حتى تستوي
وبعد أن تبرد توضع في الثلاجة حتى تتماسك ببعضها(حتى يسهل تشكيلهاوتسهل القلي)م

نسلق الخرشوف (نص سوا)في قليل من الماء مع اضافة الملح و نقاط عصير ليمون
وكلما احتاج ماء نزود وكما قلنا نص سوا فقط ولاتزودي ماء كثير حتى لا تضطري
لرمي ماء السلق وتفقدي قيمته الغذائية

بعد ذلك نحشى الجزء المقعر من قرص الخرشوف باللحم المفروم ونضغط عليه
وهكذا حتى تنتهي الكمية

نرفع طاسة فبها زيت للقلي على النار

ثم نغمس حبة الخرشوف في بيض مخفوق ثم في البقسماط من جميع الجهات
ثم نضع قرص الخرشوف في الزيت بحيث ان الجزء المحشو باللحم المفروم لأسفل
وعندما يتحمر نقلبه على الوجه الاخر وهكذا حتى تنتهي الكمية

ويقدم على فرشة من البقدونس

بالهنا والشفا
واللي عايزه تعرف طريقة تنظيف وتقطيع الخرشوف تقول لي
وأنا تحت أمركن

[سمسمة]

واللي تريد وصفات أخرى للخرشوف
تقول بس يا سمسمة وأنا تحت الطلب
وسلام لأحلى بنات.

[ام ياسمين]

الله يسلم دياتك طبخة باين عليها سهلة و بتشههههههههههههههي
بس في سؤال لو سمحتي
ما هو الخرشوف و كيف شكله
وهل له اسم ثاني
بارك الله فيك اختي سسسسسسسسسسسسسسممممممممممممممسسسسسسسسسسمة

[Uqabi]

تسلم إيديكي وبالفعل يا ريت تعطينا طريقة تنظيفه يا ريت انا بالانتظار اختي

[سمسمة]

أم ياسمين...نورتيني
فعلا طبق سهل ولذيذ ويصلح للعزايم(جنب الطبق الرئيسي) أو كوجبة مع السلاطة
الخرشوف أو Artichoke هو خضراوات نأكل منه قواعد الأزهار(القرص-الجزء اللحمي)
وهو غني جدا بالحديد. أكيد انت تعرفيه لكن اختلاف اسماء.

[سمسمة]

حبيبتي uqabi ...الله يسلمك
بالنسبه لتنظيفه فهو سهل
1- تبدأي تقطعي الأوراق الخضراء الخارجية(الظاهرة بالصورة)...بحيث انك لا تزيلي أي جزء لحمى معها...أي الجزء الأخضر فقط(تضغطي على الورقة للخلف الى أن تكسر ثم تشديها)..وهكذا حتى تنتهي جميع الوراق الناشفه والى ان تصلي لأوراق رفيعه لونها قرمزيx ابيض مدببه ولها شوكه من أعلى.
2- هذه الأوراق تمسكيها كلها بايدك من أسفل وتشديها لأعلى أو تقطعيها بالسكينة لتصلي لقلب الزهرة(يكون مقعر به شعر أبيض رفيع).
3-بالملعقة تكحتي هذا الشعر لازالته ولكن لا تزيلي معه لحم كثير من القرص مجرد طبقة بسيطة.
4- بالسكين تنظفي القرص من الخارج بأن تزيلي بقايا الأوراق الخضراء المزالة ليكون القرص من الخارج أبيض اللون.
4- تقطعي عنق القرص وبذلك تكوني حصلتي على الجزء اللحمي وهو دائري الشكل ومقعر.
5- وتضعيها في اناء به ماء بملح ونقاط ليمون حتى لا يسود.
وهكذا حتى تنتهي الكمية.
جربيها وردي علي وأي سؤال أنا موجودة.