تويت
شعار₪طبق متميز₪ أسهل شي.. الملوخية
طبعا كلنا بنعرف الملوخية وبنعملها بكل سهولة بس أحيانا بيتغير لونها معنا أو بتزل بالذات لو كانت مجمدة مش طازجة.
هذه طريقتي في الملوخية ونصيحة الوالدة الله يرحمها علشان الملوخية تضلها خضراء وما تصفر أو تسود أو تزل في قاع الطنجرة.
طبعا في الأول المرقة أنا بأقطع بصلة صغيرة وبأحط معها نصف راس ثوم مقشرين مع مكعبين ماجي مع الماء وأترككهم على النار لغاية ما يستوي الثوم بأنه ينزل للقاع وما يطفو فنطفي النار مباشرة. بعدها بأجيب الملوخية المجمدة ومباشرة بأضيفها للمرقة اللي نراعي أنه ما يكون كثير يا دوب يغطي الملوخية ونغلق الطنجرة بالغطا وننساها. تذكري النار مطفية.
لما نرجعلها بعد مدة حنلاقي الملوخية ذابت جوه المرقة فنحركهم كويس مع بعض ونولع عليهم النار ونخليها تغلي غلوتين بس مش أكثر ونشيلها عن النار ونعمل القدحة اللي هي بس ثوم مقطع نحمره بالزيت ثم نضيفه مباشرة على الملوخية ونعيد الملوخية للنار لتغلي مرة واحدة بس وصحة وهنا. طعمتها روعة.
قدمتها مع رز أبيض وصينية دجاج بالسماق والبطاطا. يا رب تعجبكم
الملفات المرفقة
تعليق