اخواتي تفضلوا تجميع للمعجنات باخر فرصه طبعا كلها من مطبخي

تقليص
X
تقليص
 
  • الصفحة لـ 1
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
السابق template التالي
  • RANDA 1959
    كبار الشخصيات , وسام المبدعين
    • Jan 2007
    • 14077
    #1

    اخواتي تفضلوا تجميع للمعجنات باخر فرصه طبعا كلها من مطبخي

    اهلا حبيباتي حبيت اجمعلكم موضوعي من تشكيلات منوعه هي مواضيع سابقه اولا
    اليكم معجنات طيبه كتير وهي لقيمات الموزاريلا




    الموضوع

    المقادير
    نص كيلو من الدقيق
    نص كوب من الزيت النباتي
    رشه ملح تدعك سوي
    اي تبس جيدا ويضاف لها نصف ملعقه صغيرة من
    المحلب وتعجن بالماء لحتي تصير طريه تقريبا
    3 ارباع الكوب
    او حسب نوع الدقيق وتلم ثم تريح ساعة بعد التقطيع
    وبولات صغيرة وتدهن بالزيت وتغطي بالنايلون اي ترتاح
    الحشوة عبارة عن
    كوب جبنه موزاريلا مبروشه
    تحتاج لزلال بيضه والصفار يستعمل لدهن العجينه بعد الفرد
    رشه ملح حسب الرغبه
    ربع ملعقه فلفل اسود وربع ملعقه برش حوزة الطيب وربع ملعقه من البهار الحلو
    يمكن اضافه اما نعناع او بقدونس ناعم او حسب الرغبه تخفق جيدا الان نقوم بفرد العجينه وندهنها بصفار البيض ونضع ملعقه من الجبنه وتكور اي تلم وثم تقلي بالزيت العميق وتقلب ثم توضع علي ورق ماص وتقدم حارة ومقرمشه وهي تقدم بالفنادق كمقبلات
    اما المعجنات الاخري فهي
    السمبوسك البيتي اللذيذ جدا



    اما الموضوع الاخر هو

    اقراص الجبنه المالحة والزعتر اللذيذة



    كيلو من الدقيق
    ربع كوب سكر


    2 ملعقه كبيرة خميرة
    2 ملعقه من السكر كبيرة



    علبه لبن زبادي او كوب زيادي
    ملعقه من البيكن صودا

    3 بيضات
    كوب زيت زيتون
    نص كوب زيت نباتي

    ويمكن الخلط مع زيت الزيتون حسب المتوفر
    للوجه بيضه و3 ملاعق حليب سائل



    الطريقه نذوب الخميرة مع نصف كوب ماء فاتر وملعقتين طحين والحليب الباودر والسكر



    ثم يضاف الي الدقيق المنخول والمضاف له نصف ملعقة من الب باودر
    اللبن الزبادي يضاف له الكربونه
    يحرك قبل ان يضاف الي العجينه


    حشوات المعجنات وهي انا اخترت عدة انواع اولا نفس العجينه اضفت معاها كوب من الجبنه البلديه والمنقوعه قليلا ومفرومه



    كوبين من الزعتر الاخضر المنقي والمغسول والمجهز بعد ان يصفي من الماء

    ملح ونعناع اخضر ممكن استخدامه


    العجينه المستخدمه هي عجينتي الخاصه للمعجنات
    وهي
    7 اكواب طحين
    3 اكواب ماء دافي العيار بنفس الكوب

    كوب حليب باودر
    كوب زيت نباتي وزيت زيتون

    3 ملاعق سكر

    ملعقه كبيرة خميرة

    ملعقه صغيرة بيكن باودر

    ملعقه ملح



    صفيحة وكانت الحشوة عبارة عن نص كيلو لحم



    ونص كيلو بصل مفروم وربع كيلو طماطم



    وملعقتين من الطحينه مع الحشوة

    ملعقتين من دبس الرمان

    ملعقتين كبار من اللبنه وملعقه سماق وفلفل وملعقه شطه اختياري وبهار حلو وقرفه ملح ويخلط كلوا علي البارد ثم يغطي بيها الحشوة وهاي الصورة




    ولازم نحليكم بالاخر

    هلا خلينا نحط المقادير
    كيلو طحين اخواتي طبعا مخلوط مع كوب من طحين الاحمر اي 6 كوب عادي وكوب من البر

    كوب من زيت الزيتون اي 250 مليغرام او ممكن كلها بالزيت الزيتون

    حسب ولكن افضل انو يخلط اي


    كوب من السمنه نفس العيار
    نص كوب من السمسم المحمص
    وملعقه كبيرة من الحبه السوداء او حبه البركه
    ملعقه كبيرة من الخميرة
    ملعقه من الملح

    ملعقه كبيرة من المحلب المطحون
    ربع كوب من السكر
    ملعقتين كبار من كلفه الكعك اي ريحه الكعك

    ملعقتين كبار من اليانسون المحمص

    والمغلي والمصفي لكي تعجن الكعك بماءها مع حليب
    حليب فاتر لكي تعجن بيها حتي الحصول علي عجينه قابله للتشكيل
    الطريقه قبل كل شيء
    يسخن الزيت قليلا مع السمنه ثم تفرك الدقيق بيها جيدا
    وهاي ضروريه حتي نحصل علي خلطه ناعمه وهشه
    وثم تضاف المنكهات ونصف ملعقه من العصفر المطحون اختياري
    وتعجن وتترك حتي ترتاح قليلا
    الحشوة
    عجوة كيلو مع ملعقتين كبار من القرفه الناعمه
    ور شه جوزة طي-يب -- وانا ما بستخدمها ولكن اختياري اخواتي
    -
    مع اليانسون والمستكه والحبه السوداء المحمصه
    وتضاف للعجوة ومع ملعقتين كبار من زيت الزيتون وتكور
    وتمد حبال لكي تحشي بيها الكعك او تعمل مقروطه وتقطع
    بالورب بعد ان تغطي بالسمسم وتخبز اتمني تعجبكم





    ]





    الكلمات الدلالية (Tags): لا يوجد
    • ام العزاز
      فنانة المعجنات - متألقة صيف 1432هـ
      • May 2008
      • 2553
      #2
      تسلم ايديك يارب
      بالجد بيشهوا




      ((أم ليانااااا وربي وااحشاناا ياقمر ااظهر وبان عليك الأمان ))
      ((حسبنا الله سيؤتينا الله من فضله إنا إلى الله راغبون))

      صيفنا إبداع:من غير ليه مافي أسرع ولا أحلى من السمك الفيليه(ملفي الأول)
      صيفنا إبداع: بفحمة وزيت حنشوي جوه البيت (ملفي الثاني في صيابابداع)

        تعليق

        • gabsoz
          متميزة صيف 1430هـ
          • Aug 2007
          • 4468
          #3
          انا عرفت فين ادخل

          ايش التجمع الرائع دا انا مغرمة معجنات

          الله يعطيكي العافيه بجد روووووعه بمعنى الكلمه

          جزاك الله الف خير





          http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=587734

            تعليق

            • saraj
              النجم الفضي
              • Dec 2007
              • 3561
              #4
              ماشاء الله
              تسلم الايادي

                تعليق

                • RANDA 1959
                  كبار الشخصيات , وسام المبدعين
                  • Jan 2007
                  • 14077
                  #5
                  المشاركة الأصلية بواسطة ام العزاز
                  تسلم ايديك يارب
                  بالجد بيشهوا
                  اهلا ام العزاز منورة غاليتي الله يسلمك


                  ]





                    تعليق

                    • هبه عمر المصريه
                      النجم البرونزي
                      • Jan 2008
                      • 985
                      #6

                        تعليق

                        • lolo habeby
                          النجم الفضي
                          • Apr 2007
                          • 4337
                          #7
                          ام موسى الجميلة تسلم ايدك ياقمر

                            تعليق

                            • ام هاجر2000
                              النجم الفضي
                              • Mar 2008
                              • 1619
                              #8
                              ما شاء الله
                              تسلم الايادي

                                تعليق

                                • amal250
                                  الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
                                  • Jan 2008
                                  • 20298
                                  #9
                                  بسم الله ماشاءالله عليكى

                                  وتسلم الايادى الجميلة

                                  والف هنا وعافية على قلوبكم يارب




                                  كود:
                                  [RIGHT][IMG]http://www.lakii.com/img/g1/Jan10/kgvmJB01180127.gif[/IMG][IMG]http://www8.0zz0.com/2009/11/02/10/880681181.gif[/IMG][IMG]http://www.barrq.org/sami/imag/2/Animation.gif[/IMG] [IMG]http://ebadalrhman.net/up/upfiles/UBV02396.gif[/IMG][/RIGHT]
 
 
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun10/sawsan_amal.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun09/najwa_amal250.gif[/IMG][/RIGHT]
 
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Apr10/hanan_piclogo.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jul09/najwa_T3h0nK.gif[/IMG][/RIGHT]
 
 
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan10/umleanah_sawsan_amal.gif[/IMG][URL="http://www.lakii.com/vb/member.php?u=358466"][IMG]http://images.lakii.com/images/Oct09/jojo_6L0dAX.jpg[/IMG][/URL][/RIGHT]
 
[RIGHT] [URL="http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif5.gif"][SIZE=4][FONT=Simplified Arabic][COLOR=darkorchid][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif0.gif[/IMG][/COLOR][/FONT][/SIZE][/URL] [/RIGHT]
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_amal250.gif[/IMG][URL="http://img5.imageshack.us/img5/1011/nhnhrady.gif"][IMG]http://img19.imageshack.us/img19/5716/nhnhlolo1.gif[/IMG][/URL][/RIGHT]
 
[RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_KHhERJ.gif[/IMG][IMG]http://img11.imageshack.us/img11/8597/70496320.gif[/IMG][/RIGHT]

                                    تعليق

                                    السابق template التالي
                                    يعمل...