تويت
البرياني على طريقتي ومن مطبخي **مشاركتي الاولى الاسبوع الخليجي**
اتمنى من الله ان تكونو ا في احسن حال
اقدم لكم البرياني
من مطبخي وعلى طريقتي
مشاركتي الاولى بالاسبوع الخليجي
نبدا على بركه الله
المقادير
3اكواب رز بسمتي طويل الحبه \\بهارات البرياني
الجاهزه او من اللي موجود \يعني كزبره \كمون \
زنجبيل مطحون \هرد \وقليل من الفلفل اسود \
وايضا البهارات الصحيحه كلا من
هيل 7حبات \قرنفل7حبات\قرفه 3عيدان وسط
فلفل اسودحبوب \وملح حسب الذوق\ماء ورد\اوراق
نعناع\علبه زبادي صغيره\بصل مقطع صغير\بطاطس
حوالي3حبات وسط\ملعقه صلصه\حبه طماطم مقطعه\زبيب لتزيين
الطريقه
في البدايه يتم نقع الارز لمده30دقيقه ثم يسلق
ويترك جانبا
نضع بقدر الطبخ الزيت مقدار كافي على نار وسط
الجاهزه او من اللي موجود \يعني كزبره \كمون \
زنجبيل مطحون \هرد \وقليل من الفلفل اسود \
وايضا البهارات الصحيحه كلا من
هيل 7حبات \قرنفل7حبات\قرفه 3عيدان وسط
فلفل اسودحبوب \وملح حسب الذوق\ماء ورد\اوراق
نعناع\علبه زبادي صغيره\بصل مقطع صغير\بطاطس
حوالي3حبات وسط\ملعقه صلصه\حبه طماطم مقطعه\زبيب لتزيين
الطريقه في البدايه يتم نقع الارز لمده30دقيقه ثم يسلق
ويترك جانبا
نضع بقدر الطبخ الزيت مقدار كافي على نار وسط
نضع البهارات الصحيحه كامله مع الزيت الى ان
تتصاعد رائحتها
ثم نضع عليها البصل والثوم ويقلب الى يذبل ويصبح
لونه ذهبي ثم نضع ملعقه صلصه على البصل وقليل
من الماء حوالي فنجان وتقلب جيدا ثم يوضع الدجاج
او اللحم ويقلب مع البصل والصلصه حوالي دقيقتين
ثم توضع بهارات البرياني ان كانت جاهزه او من
الذي تم ذكره بالمقاديروتقلب جيدا ثم توضع قطع
الطماطم والبطاطس والزبادي والملح ويغطى ويترك
على نار هادئه الى السواء وهذا شكله بعد النضج
بعد ذلك نضع الرز الذي تم سلقه على الدجاج
ونضع عليه ملعقتين ماء الوردوصبغه الزعفران
ويترك على نار هادئه الى ان تجف
ماؤه
بعد ذلك نغلق النار من تحته ويترك ثلث ساعه
ثم يقدم بعد وضع الزبيب عليه وهذا شكله النهائي
وبالعافيه على قلوبكم
اتمنى يكون عجبكم تقبلوا فائق الحب والتقدير
اختكم شهوووووده
تعليق