تويت
* وصفة متميزة*المـلوخـية السـورية مشـاركة جديدة(الأسبوع الشـامي)
الملوخية الشامية وتحديداً على الطريقة الريفية القديمة
مكوناتها
ملوخية يابسة
لحم موزات قطع أو قطع دجاج
حزمة كزبرة خضرا
ثوم مهروس
ملح
ملوخية يابسة
لحم موزات قطع أو قطع دجاج
حزمة كزبرة خضرا
ثوم مهروس
ملح
نقوم بقطف الأوراق الخضراء ونضعها على قطعة قماش أو صينية في مكان متجدد الهواء
بعد التجفيف
عند تحضير الملوخية نقوم بنقع الملوخية لمدة ساعتين بنقعها بالماء ومن ثم نباشر عملية الغسيل والتي من الممكن أن تأخذ منا وقت طويل لذلك أفضل عمل هذه الخطوة قبل بيوم أو يومين
بعد غسيلها نقوم بتصفيها من الماء وعصرها بشكل جيد وتقليتها
بوضعها مع القليل من اللية على النار وتقليبها إلى أن يتغير لون الملوخية
ممكن تجهيز الملوخية قبل بوقت لحد هذه الخطوة
نقليها ونحفظها مبردة لحين الإستخدام
نضع الدجاج على النار ونزيل الريم وننقله إلى قدر آخر فيه ماء نظيف ومغلي مع رشة كزبرا خضرا
نضيف الملوخية بعد نصف ساعة أي قبل استواء الدجاج بشكل كامل ونضيف باقي كمية الكزبرة والثوم المهروس والملح
مستوى الماء مساوي للملوخية
نتركها على نار متوسطة إلى أن تنضج وتستوي الملوخية
تُقدم مع الأرز أو الخبز العربي مع عصرة ليمون أكيد
وصحة وهنا
نضيف الملوخية بعد نصف ساعة أي قبل استواء الدجاج بشكل كامل ونضيف باقي كمية الكزبرة والثوم المهروس والملح
مستوى الماء مساوي للملوخية
نتركها على نار متوسطة إلى أن تنضج وتستوي الملوخية
تُقدم مع الأرز أو الخبز العربي مع عصرة ليمون أكيد
وصحة وهنا
تعليق