صحن الزيتون بالفطائر و الزيتون و البطاطس

[☺أم إبراهيم☺]

صحن الزيتون بالفطائر و الزيتون و البطاطس

إليكن يا غاليات مطبخ لك طبق مرق الزيتون من أم إبراهيم



هو يختلف عن اذي وضع في مجلة لك للطبخ و بعدما تجربوه و تذوقوه أعطوني أخباركم

إذن نبدأ على بركة الله
لا تنسي بسم الله

كمية الدجاج حسب ما تريدين علما أن مقاديري هي لطبخ ضعف ما ترونه في الصحن

تقطعي حبة بصل قطعا صغيرة جدا وممكن فرمها
يقلىالدجاج مع البصل بملعقة زيت على نار خفيفة لمدة 20 دقيقةحوالي و يقلب دوما الدجاج
نضع فيه ثلاث ثومات لتتقلى معهم وملعقة سكنجبير ما يسمى بالفرنسية le gingembre و قليلا من الفلفل الأسودرأس الملعقة و هذا على حسب الذوق و نصف ملعقة noix de muscade و دائرة لليمون

أما بالنسبة للملح فأنا في أطباق الزيتون لا أعمله و هذا يعود لك و نصيحتي من الأحسن تقليلالملح في الغذاء

بعدها نضع كأس ماء ونتركه يطبخ
قبل أن يطبخ الدجاج كليا ننزعه من المرق و نضعه في الفرن ليحمر

إن كان لديك فطائر جاهزةأتركيها تطبخ في المرق حتى يتقل و يصير الكمية حسب ما تريدين لتقديم

إن كانت الفطائر غير جاهزة يمكنك قطعها قطع طويلة غمرها بحامض الليمون ثم توضع لتقلى مع زبدة في مقلات ثم تنزع و توضع في مرق الزيتون حتى تنهي طبخه
أما الزيتون فيطبخ لمدة 5 دقائق لوحده مع الليمون ثم ينزع و يوضع في المرق بدقيقتين قبل أن نطفئ النار

الآن نحظر les croquettes أي مربعات البطاطس

تغليي 4 بطاطس و لما تطبخ تنزعيهامن الماء و ترحى أيتفرم

تم نضع فيها حبة بيض و نخلطها جيدا طبعامع قليل من الملح
و توضع فوق النارحتى تجف و تتنحى عن الجوانب بسهولة جدا

توضع لمدة لا تقل عن ساعة في الثلاجة
عند قرب موعد الأكل تخرجيها و تحضري بياض بيضة و خبز مفروم و إن كان لديك تونةأو جبن

تحشي البطاطس بأي من إحداها ثم تغمر فيالبياض المخفوق قليلا بالماءثم في الخبز و تقلى

و تزيني صحنك حسب ماتريدين و بصحة و عافية

شهية طيبة لطباخات لك

[حنان(البحرين)]

تسلم الايادي حبيبتي ويعطيك العافيه على الو صفه الطيبه

[☺أم إبراهيم☺]

و يعافيك على فكرة زرت البحرين و كثير عجبتني

[رندوش]

مشكوره عزيزتي على الطبق اللذيذ

[الحبوبة 28]

يسلمووووووووووو ويعطيك العااافية