☁Ξ دورة متميزةΞ☁ دورة سلوك تغذيتنا بين صحتنا و أطباقنا التراثية ||المحاضرة العاشرة

[☺أم إبراهيم☺]

مهم: ~✿دورة سلوك تغذيتنا بين صحتنا و أطباقنا التراثية || روابط المحاضرات✿~

أعتذر منكن أنني غيرت ما كان مقرر ...
و لخبطتكم معي

لكن ظهر لي أن آخر محاضرة
لو تركتها كلها ليوم الجمعة تكون طويلة جدا

فقلت الأحسن أنني أضع اليوم جزء و الأخير يكون يوم

الجمعةبإذن الله
يوم الغضب

الله لا يجعل غضب و لا عصب بينا

و يجمعنا دوما على الخير و على الطاعات....

تحدثنا بمحاضرتنا السابقة عن تقييم الأطباق
و كيف ممكن لطبق واحد يلبي احتياجات الجسم دون أي
اضافة لشيء آخر

و سوف نواصل مع باقي اختيارتكم

و الله الموفق

[☺أم إبراهيم☺]

.،

1- إلى أي جزء من أمتنا تنتمي؟؟ (بلدك)

مصــــر

-2- أريد منكن أن تخترن من وصفتان إلى ثلاث،حتى و إن لم تكن من بلدكم،

احب الاكلات السوريه جدا ،

ومنها العرايس ، وشوربة العدس ، والكوسه المحشيه

هل ممكن لك أن تطبقيها على حسب ما سيتم التعرض له؟؟

بحيث نكتفي فقط بعرض آخر صورة لطبق.

ان شــاء الله

::

بارك الله فيك ام ابراهيم ونفع بك

وجعله بميزان حسناتك اللهم امين

()

شوربة العدس

شوربة خفيفة ومفيدة تُقدم في رمضان وإلى جانب الكبة المقلية

والمكونات لحمة مفرومة ناعمة أو ممكن نطبخها مع قطع عضم مخلي من اللحم أطيب وألذ بصل مقطع ناعم أو جوانج عدس مجروش (تقريبا لونه برتقالي)

كاس شاي رز منقوع (حسب الرغبة )

كمية ماء كافية للطبخ
ملح
بنلفح البصلة واللحمة
ويُضاف العدس المغسول والرز مع كمية ماء مناسبة
بيحتاج العدس لكمية ماء تقريبا متل البرغل
ممكن كاس عدس ياخد من 3 الى 4 كاس ماء
نطبخها على النار حتى تنضج تماما

من قبل حتى ما أحسب هذه لطبخة،
و عارف أن حريراتها سوف تطلع قليلة جدا ...
لأن 1049 حريرة سوف تقسم ...
فهي ليست فقط لشخص واحد..
و هذا النوع من الحساء جد مفيد خاصة للذين يعملون
حيمات
أو حامل أو في فترة النقاهة
بعد أي عملية أو ولادة.
لا نأكل تقريبا معها الخبز،
لإحتواءها على نشويات ((أرز))أو كمية قليلة جدا عن ما هو العادة
لأن كمية الأرز ليست بالشييء الكثير.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتهجزاكى الله خيرا ام ابراهيم على المعلومات القيمه فى هذه الدوره المفيدهبجد اتعلمت حاجات كتير وكل شىء كان واضح بشكا مبسط وجميل جعله الله فى ميزان حسناتك

_1- إلى أي جزء من أمتنا تنتمي؟؟ (بلدك)

انتمى الى مصر الحبيبه

-2- أريد منكن أن تخترن من وصفتان إلى ثلاث،حتى و إن لم تكن من بلدكم، http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=713220 http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=714859http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=710969 -3- بعد التعرض لهذه الوصفات من خلال محاضراتنا القادمة إن شاء الله،هل ممكن لك أن تطبقيها على حسب ما سيتم التعرض له؟؟

ان شاء الله احاول تطبيقها قدر المستطاع ان شاء الله يكون الجزء التانى من الدوره ممتع ولذيذ

وصفة متميزة*مشاركتي بالاسبوع المغربي ~{ كسكسي بالخضار والدجاج }~

مقاديري و طريقتي باعداده

استعملت طبعا الكسكسي الجاهز

لكل 1ك من الكسكس يضاف له 1و1\4 ك ماء مغلي ساخن و1 م ك من الزبده
لا يوضع على النار ولكن يترك في الماء الساخن وسينضج بسرعه
انا بحب اضيف عليه بهارات وهيل وفلفل ومطيبات حسب الرغبه

بالنسبه للمرق او اليخنه

نسلق الدجاجه مع وضع بهارات وهيل واعواد القرفه وورق الغار
الخضار حسب ما متوفر لديك
استعملت الكوسا (الخصرا والصفرا), قرع, جزر, بصل, بطاطا,
للمرق استعملت طماطم طازجه للعصير و1 م ك معجون طماطم
حمص مسلوق
نقطع الخضار تقريبا نفس الحجم والشكل

بعد ما ينضج الدجاج 1\2 نضج نضيف البصل والجزر ونتركها قليلا
طبعا نضيف الخضار كل منها حسب وقت نضجها
ثم نضيف البطاطا ثم القرع ثم الكوسا والحمص

نحاول ما نحرك كتير حتى تحافظ الخضار على شكلها
نضيف الطماطم المطحونه و المعجون
نقلي كم سن ثوم مهروسه ونضيفها في النهايه
نعدل الملح والبهارات
نتركها تنضج قليلا على نار هادئه
تقدم مع الكسكس

كنا رأينا كسكسي و هذا نوع ثاني،
أغنى من الأول يالسعرات
لوجود مكونات اضافية فيه،
من هنا نستنتج أنه ممكن كل منا عندها نفس الطبق،
لكن المكونات تختلف
و بهذا الإختلاف يكون أيضا بسعرات.

**وصفات متميزه**وصفات من الفلفل الرومي فالاسبوع المغاربي

تحتاجون 3حبات فلفل ررومي حجم كبير

تشوى عالنار اوبالفرن و تقشر و تقطع مربعات

4حبات متوسطة طماطم مقشرة و مقطعة مربعات

ملح

فلفل احمر

كمون

فلفل شطة

4اضراس ثوم مفرومة

ملعقة كبيرة طماطم مركزة

زعفران ملون

خليط من الكسبرة و البقدونس المفرومين تقريبا3ملاعق كبيرة

خليط من زيت الزيتون و زيت المائدة تقريبا ربع كاس صغير

هذه الوصفة الحقيقة أنا أحبها كثير...

لأنها تعتبر طبق جانبي أو حتى سلطة ....

فيها خضار و ليس فيها سعرات كثيرة
في الصيف تكون رائعة ....

[☺أم إبراهيم☺]

محاااضراات رائعة وقيمة وكان الشرح سهل ومبسط ،،،ربي يعطيك الف عافيه ياغاليه

_1- إلى أي جزء من أمتنا تنتمي؟؟ (بلدك)

الى المملكة العربيه السعودية
-2- أريد منكن أن تخترن من وصفتان إلى ثلاث،حتى و إن لم تكن من بلدكم،

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=711032

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=711261

-3- بعد التعرض لهذه الوصفات من خلال محاضراتنا القادمة إن شاء الله،
هل ممكن لك أن تطبقيها على حسب ما سيتم التعرض له؟؟

موكد ان شاءالله

♥ وصفة متميزة ღ♥كنافه الموز (الاسبوع الخليجي)

المقادير


كيلو كنافه


نصف كيلو موز


ملعقه هيل مطحون


كاسه شيرة مركزة


نصف كاسه زيت نباتي

بوحتي لا تكثري منها فهي خطيرة

يعني الطبق ككل و هذا بشكل تقريبي، الشيرة لم تضع
الأخت كم كمية السكر الحقيقية ....

و الزيت كان بالتقريب...

5725 حريرة ؟؟؟؟؟؟
بجب أن تقسم على 40 شخص
نحصل على :: 143 حريرة ..

حتى ممكن تأكلها كشيء اضافي أو بعد الظهر
لهذا نقول قطعة مربعة حوالي 4 سنتمتر ...

أو تأكل قطعة أكبر منها في الفطار أحسن

أنا بالبيت لما أعملها،

لا أستعمل الزيت ، بل المارغرين

قليلا فقط مثل حبة البندق،
و أضعها في طيفال أحمر الكنافة جيدا،
ثم أرتبها و أذخلها للفرن،
بعدها أسقيها بالشيرة، لكن تكون خفيفة حتى أقلل من السعرات
و صدقوني تطلع لذيذة و خفيفة ....

هنا ممكن نغير من نوع الكنافة،للحصول على سعرات أقل،
لأن الموز فيه سعرات كبيرة،
و لا ننسى هنا أننا نأخد من حصة الفواكه، و النشويات
المخصصة لنا في اليوم.
ناهيك عن سكر الأسبوع ككل
أو حتى الشهر








وصفة مبتكرة *رز كابلى . حــول العـالـم في 80 طبق ..الأسبوع الخليجـي .اطباق سعوديه

رز

بطاطس مقطع مربعات
طماطم
لحم
بصل
زعفران
(4 حبات هيل ’ 4 حبات قرنفل ’ ورق الغار ’ قرفه ’ فلفل اسود ’ قشر برتقال)


جزر مبشور
زبيب
لوز بجلى

هذه الوصفة ليس فيها كميات ...

لكن القانون ينطبق عليها نفسه
بالنسبة لأطباق الأرز التي رأيناها،
و الكسكسي

و تعتبر بها ::
خضروات - بروتين - نشويات مرتين ((بطاطا و أرز))

لهذا إذا أضفنا حصة الخضر كسلطة تكون قليلة جدا تنحصر في ورق خس و خيار،

و النشويات كمية الأرز التي نأخدها تكون أقل من الأطباق التي تعتمد فقط على الأرز، لإحتواءها على بطاطا،

يعني تنحصر في 3 أو 4 معالق بالكثرة، في الحالات العادية دون حمية تخسيس،يكون الأمر أقل

مع أخد بعين الإعتبار كمية البطاطا التي نأخدها.

و عليك السلام و رحمة الله و بركاته

غاليتي ما شاء الله عليك

ليس لدي أسئلة و إن كان لدي لطرحتها في وقتها

جزاك الله خيراً

_1- إلى أي جزء من أمتنا تنتمي؟؟ (بلدك)

غاليتي بلدي هو سوريا

-2- أريد منكن أن تخترن من وصفتان إلى ثلاث،حتى و إن لم تكن من بلدكم،

المـلوخـية السـورية مشـاركة جديدة(الأسبوع الشـامي)

يبـرق ومحاشـي مشـكلة ســورية100%(الأسبوع الشامي)

ملكة السـفرة الســورية الكبـة وأنواعها (الأسبوع الشامي)

-3- بعد التعرض لهذه الوصفات من خلال محاضراتنا القادمة إن شاء الله،

هل ممكن لك أن تطبقيها على حسب ما سيتم التعرض له؟؟

بإذن الله تعالى سأحاول تطبيق ما يكون صحياً لي و لعائلتي و لأوازن بين صحتي و أطباقي التراثية

مكوناتها

ملوخية يابسة
لحم موزات قطع أو قطع دجاج
حزمة كزبرة خضرا
ثوم مهروس
ملح

نقوم بقطف الأوراق الخضراء ونضعها على قطعة قماش أو صينية في مكان متجدد الهواء

بهذه الوصفة حريرات الطبق
هي حريرات اللحم أو الدجاج
و الدسم إذا كان هناك اضافة لزيت
لأنه لم يذكر في الوصفة.
لكن هي تعتبر صحية جدا ذات سعرات حرارية قليلة،
علما أن البروتينات ((اللحوم)) لا تخزن بل سوف تستعمل بالجسم
إلا في حالة كثرة شديدة تسبب أمراض.
لكن الوصفة ككل رائعة

وصفة متميزة*يبـرق ومحاشـي مشـكلة ســورية100%(الأسبوع الشامي)

نحتاج إلى :

ورق ملفوف أبيض مسلوق ومقطع
ورق عنب
كوسا وباذنجان ميبس (في الصيف تسعى ربات البيوت لتجفيف الكوسا والباذنجان بواسطة حفرها وتمليحها و وضع الملح الصخري إلى نصفها تقريبا وتجفيفهيها بالشمس وحفظها بمكان جاف للإستعمال بطبق المحاشي ,بوضع الكوسا والباذنجان في الماء وتغيير الماء عليه حتى تذهب الملوحة ويصبح جاهز للحشو )
كوسا مشروشة(هي كوسا محفورة توضع في الملح ثم في مصفى حتى تذبل ومن ثم تقوم ربة البيت بحفظها بالفريزر أو بوضعها بمرطبانات تحوي الماء والملح ,أيضاً عند الإستعمال تنقع في ماء ويتم تغيير الماء عليها حتى تحلى وتذهب الملوحة )
*نحتاج إلى رؤوس كاملة من الثوم مغسلة ونظيفة
*نحتاج إلى فرشة اليبرق وهو ما يوضع تحت اليبرق من أنواع اللحوم
أهمها العصاعيص ويمكن استخدام شرحات لحم ويمكن استخدام الدجاج أو أي أنواع من اللحوم التي تفضلونها ,هنا استخدمت أيضاً دوارة وحلاواة إلى جانب العصاعيص وأفخاذ الدجاج

أما الحشوة بتتألف مما يلي :
2 كأس كبير رز عادي منقوع ومصفى من الماء
ربع كيلو لحمة مفرومة (نص لحمة +نص لية )
2ملعقة صغيرة كمون
2ملعقة صغيرة نعنعة يابسة
2 ملعقة صغيرة عصفر
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض وأسود
ربع ملعقة صغيرة بهارات حلوة
ملح حسب الرغبة
5 أسنان توم مفروم

ما رأيت فيها، أنها معتمدة على تجفيف الكوسا،
و هي أصلا ليست ذات سعرات كبيرة،


نفس الشيء بالنسبة للبدنجال،
و السماق ليس به شيءيبقى كمية باقي المكونات هي المهمة.
كما أنه ما لفت انتباهي هناكمية الثوم،
الثوم معروف عليه أنه ينقص الضغظ،
فحذاري من كثرته،
و إذا بعد هذا الطبق أحسستم بشيء من الذوخة
فأكيد هذا يرجع لردة فعل الجسم ((هبوط الضغظ ))ب
سبب الثوم

[☺أم إبراهيم☺]

يعطيك العافيه يالغاليه

كل شيء تمام

************

1.بلدي اليمن

2.الوصفات

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=714468

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=713158

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=710731

3.بإذن الله

***********

ألف شكر لك

البرياني على طريقتي ومن مطبخي **مشاركتي الاولى الاسبوع الخليجي**

المقادير

3اكواب رز بسمتي طويل الحبه \\بهارات البرياني

الجاهزه او من اللي موجود \يعني كزبره \كمون \

زنجبيل مطحون \هرد \وقليل من الفلفل اسود \

وايضا البهارات الصحيحه كلا من

هيل 7حبات \قرنفل7حبات\قرفه 3عيدان وسط

فلفل اسودحبوب \وملح حسب الذوق\ماء ورد\اوراق

نعناع\علبه زبادي صغيره\بصل مقطع صغير\بطاطس

حوالي3حبات وسط\ملعقه صلصه\حبه طماطم مقطعه\زبيب لتزيين

نفس ملاحظات أطباق
الأرزو الطبق الذي رأيناه
أعلاه
الرز الكابلي

وصفه مبتكره*سفيحة بعلبكية على اصولها ( اسبوع بلاد الشام)

مقادير العجينة

2 كيلو طحين

2 كوب سمنة

5 كوب ماء دافىء

ملعقتان كبيرتان خيمرة

ملعقة كبيرة ممسوحة ملح

قليل من السكر

مقادير الحشوة

كيلو لحم غنم من الضلع مفروم

كيلو بندورة مقطعة

3 بصلات كبار

قرن فلفل حار

ملح

وبهار مشكل

صنوبر

الحقيقة هذه الوصفة استغربت منها..
مكوناتها كمياتهم كبيرة جدا... ي
عني ممكن تكون لحفل..
10594 حريرة !!!!
تقسم على 80 حصة((حبة))132 حريرة..
هنا ممكن نأكل حبتين...تطلع معنا 264 حريرة
تقريبا كمقبلات ...
و إلا نأكل فقط منها كطبق أساسي، 4 أو 6 حبات ..
و أكيد ممنوع أكل الخبز معه لأنها أساسا بالعجينة.
و لا أكل أرز أو بطاطا.

المقادير

ربع كيلو لحم غنم او بقر دهين مفروم (وفي منهم يحب يفرمه باليد)

طماطة صغيرة مفرومة ناعم (ومنهم مابيضيفها)

كرفس او بقدونس مفروم ناعم

بصلة صغيرة مفرومة ناعمة

قطعة من عجينة مختمرة او طحين

ملح وفلفل اسود وشوي بهار عربي

انا بحب اضيف شوية كركم

هذه كمقبلات جيدة ...
و ممكن أن نأكل منها 4 حبات ..
و هي صحية ..
لما لاتقلى بالزيت بل في الفرن
و إلا فعلينا أن نحسب الزيت التي قليت فيها قبل و بعد القلي

[☺أم إبراهيم☺]

ما عندي وبارك الله فيك على مجهودك

_1- إلى أي جزء من أمتنا تنتمي؟؟ (بلدك) انتمي الى بلدي الحبيب الجزائر

-2- أريد منكن أن تخترن من وصفتان إلى ثلاث،حتى و إن لم تكن من بلدكم،

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=711393

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=710319

-3- بعد التعرض لهذه الوصفات من خلال محاضراتنا القادمة إن شاء الله،

هل ممكن لك أن تطبقيها على حسب ما سيتم التعرض له؟؟

ان شاء الله اختي ام ابراهيم ومنك نستفيد

وصفة مصوره * طبق السفيرية ~(في حول العالم80 طبق او يزيد)~

مكونات طبقنا خبز يابس حسب الكمية التي تحبين بصلة مبشورة انا حضرتها بالمرق الابيض
دجاجة
بصلة كبيرة مهمشة
حمص
زيت
بهارات(فلفل اسود,ملح,قرفة) كزبرة مقطعة رقيقة البيض حسب كمية الخبز البهاررات (ملح,فلفل أسود,قرفة)حسب الرغبة حليب أو ماء زيت للقلي جبن كري او لافاش كيري

الطبق فيه خبز، دجاج بروتين أخر جبنة،

بيض أيضا بروتين،و لا ننسى الحمص، الذي يعتبر بروتين نباتي.
أيضا القلي ..و هذا غير محبب خاصة لما يكون هناك الخبز،
((عجائن))تمتص بكثرة الزيت.
لم تحدد الأخت كمية الخبز،لكن ممكن على حسب الصورة،نأكل منها حبتين،
مع الدجاج بدون خبز يكو كافي.
مع صحن السلطة،
لأنها لا تحتوي على خضار.


وصفه مبتكره*حول العالم في 80 طبق - من الجزائر : جلبانة بالقرنون : ضولمة

1 كغ قرنون
منقى و مغسول بالماء و الليمون
500 غ بازلاء( جلبانة)
500 غ لحم بقري مفروم
بيضة
بصلتين
4 فصوص ثوم
حزمة بقدونس
ملح - فلفل أسود - كزبرة مطحونة
زيت للتقلية
4 جزرات

أحب هذا الطبق كثيراااااااااا

جعت يا جماعة .....من كثرة الوصفات ....



2931 حريرة تقسم على 6 أشخاص تعطي
حوالي 500 حريرة كطبق رئيسي
يكون جيدفيه خضار ،
و بروتين، ممكن نستغنى عن البيضة،
و حتى عن بصلة واحدة.
ليس من حيث السعرات فقط، و لكن حتى من حيث الميزانية،
بما أن الطبق لا يتغير ذوقه و هذا ما أعمله ببيتي
مع قطرة زيت و تقلى على نار هادئة.

جزاكى الله خيرا وكل شيئ واضح

1- إلى أي جزء من أمتنا تنتمي؟؟ (بلدك) انتمي الى بلدي الحبيب الجزائر

الى الوطن الاسلامى العربى شرقا وغربا

2- أريد منكن أن تخترن من وصفتان إلى ثلاث،حتى و إن لم تكن من بلدكم،

وصفة مصورة *مناقيش سخنه في هالبرد ولا اطيب الاسبوع الشامي ** وصفة مبتكره **في زيارتكم لبلاد الشام لازم أعرفكم على الكبة النية و المحمرة *وصفه مبتكره*مخلل الباذنجان المحشي ***مشاركتي بالاسبوع الخليجي ***

3- بعد التعرض لهذه الوصفات من خلال محاضراتنا القادمة إن شاء الله،هل ممكن لك أن تطبقيها على حسب ما سيتم التعرض له؟؟

ان شاء الله سنحاول على قدر المستطاع والله يعينا

نحنا في عصر السرعة
وبالمختصر المفيد...
العجينة اي عجينة عادية
انا هون عملتها بعجينة ال10 دقائق بس باضيف زعتر للطحين وقت العجن بتكون اطيب
تفرد العجينة

هذه وصفة صحية جدا،
لما فيه الزعتر من منفعة كبيرة،
و أيضا زيت الزيتون،
لم تضع الأخت المقادير لكن واحدةتكون كافية بدلا من الخبز.


*وصفه مبتكره*مخلل الباذنجان المحشي ***مشاركتي بالاسبوع الخليجي ***

نشوف المقادير
نصف كيلو باذنجان ويفضل الحجم الصغير منه وملح وملعقتين خل ابيض
الحشو--فصين ثوم
ونصف حزمة بقدونس
وملعقة فلفل احمر حار ومطحون
وربع كوب خل
وشوية جوز مفروم خشن
و ملح وكمون وشوية ملح الليمون (ليمون دوزي )
ونصف كوب زيت زيتون

هذه المشكل فيها،
كمية الزيت كثيرة و إن كان زيت زيتون مع تخليل بالخل،
ممكن مع الوقت و كثرة أكلها تسبب تعب أو أمراض قلب
،500 غرام من البدنجان ليس فيها شيء من السعرات حوالي 130 حريرة
فقط
إذن الباقي من الزيت....
و هذا الذي يحدث مع كثير من الأطباق ليس المشكل في الخضروات مما هو في ما نضيف لها

_1- إلى أي جزء من أمتنا تنتمي؟؟ (بلدك)جميل منك كلمة امتنا يا ام ابراهيمبارك الله فيك ..** و وحد الكلمة و الصف ان شاء اللهمصــــــــــــــــــــر -2- أريد منكن أن تخترن من وصفتان إلى ثلاث،حتى و إن لم تكن من بلدكم، الخاص بالحمص فقط *مبتكره *( سلطة الفول اللذيذه + صحن حمص بالطحية يممممممي )*( الأسبوع الشامي ) معلش يا ام ابراهيم هي صعبة شوية هههوصفة مصوره *احلي فتة كوارع من مطبخي بالتفصيل والصور ....الاسبوع المصري من سوسن هدية لاهل الابداع بمنتدى لك **فطيرة الجوز** -3- بعد التعرض لهذه الوصفات من خلال محاضراتنا القادمة إن شاء الله،هل ممكن لك أن تطبقيها على حسب ما سيتم التعرض له؟؟ان شاء الله بغير قدر المستطاع بوركتي حبيبتي

آمين حنونة ...لكنا واحدفقط فرقونا.. بالخرائط... مبتكره *( سلطة الفول اللذيذه + صحن حمص بالطحية يممممممي )*( الأسبوع الشامي

*المقادير *

2) حبتين طماطم ( بندورة حجم متوسط )
1) ضمة بقدونس كبيره
1) علبة فول أو كوب من الفول الحب متوسط الحبة المسلوق
1) كوب من الحمص الحب المسلوق
1) بصله ناشفه حجم و سط
2 ) سن ثوم حجم متوسط
1) قرن فلفل أخضر حار
1) ليمونه حامضه
1\2 نصف كوب زيت زيتون
1\4ربع ملقة شاي فلفل اسود + رشة بهارات مشكلة
رشة ملح

الوصفة طيبة،
و الذي يعجبني في مثل هذه الوصفات
أننا لما نأكلها نستغنى عن اللحومفنرتاح ليوم ..
أو يومين و ليست بكثيرة السعرات،
مع الطبق الذي أمامها يعتبر وجبة كاملة ...

وصفة مصوره *احلي فتة كوارع من مطبخي بالتفصيل والصور ....الاسبوع المصري

المقادير

اول حاجة
فردة كارع
حبهان
مستكة
ورق لورا
ملح
فلفلنيجي للصلصة





حوالي1\2 كيلوعصير طماطم
5 فصوص ثوم
ملح فلفل بهارات
زبدة وزيت4 ارغفة عيش
زبدة وزيت

رز ابيض

الحقيقة طبق غني كثير نحن
أيضا نعمل شيء من هذا القبيل
لكن بدون أرز و يكون تقريبا مرة بالسنة
يوم عيد الأضحى و لله الحمد و إلا كانت مصيبة ...
الكرع مشكلتها أنها تحتوي على كثير شحوم،
مثلها مثل الأعضاء الأخرى لهذا ليست محببة إلا نادرا...
و أيضا الأخت استعملت كثير من الزيت كل مرحلة فيها تتبيل...
مرة في السنة ميدرش بإذن الله
و كمية الأرز تؤخد بالمعالق و يضاف لها ملعقة كبيرة من الكرع و ملعقة صغيرة من الصلصة.

المقادير
لعجينه الكرست (pate brisee(short crust pastry
2 ك و 1\2 طحين
1\2 م ص ملح
2 م ك سكر بني
1 ك زيده مثلجه او 2 اصبع
1\4 -1\2 ك ماء مثلج
1\4 م ص بكم باودر للحشوه3 بيض
كوب سكر بني
ملعقه كبيره طحين
كوب corn syrup
2 ملعقه كبيره زبده
معقه صغيره فانيلا
كوب و نصف جوز

و ننهي أطباقنا بالحلى يا حلوات ... الله يجمل أيامنا كلها حلوة ...بالطاعات و رضى رجمن و للعذاب

هنا لم أحسب العجينة
لأنني رأيت أن الكمية كبيرة بالنسبة للوصفة
2 كيلو طحين كثير



أنظري الحريرات
كم دون العجينة التي هي عالية السعرات...
المهم بالنسبة للحلى القاعدة سهلة
لأن أي حلى يكون فيه سكر و دسم و غيرها
عني أنا لا أحرم نفسي من شيء
لكن القطعة التي آكلها تكون صغيرة
تقريبا بشكل يومي آكللكن في الغالب بالفطار ..
و حوالي لا تتعدى وسط كفي...
و أختار دوما الي خالية من الكريمة،
و أقلل السكرو أفضل أصنع بالفواكه ...

[☺أم إبراهيم☺]

و لنا لقاء بآخر موعد معا

في هذه الدورة بإذن الله ....

كنت أتمنى أن أضيف أمور أخرى

و أن يكون هنا أخوات دوات تخصصات أخرى
لكن ما يجري ببلداننا العربية منع الكثيرات من الحضور

فنسأل الله أن يفرج عنهم و يرجعوا معنا بسلامة ...

لم أرد أن أطبق النقطة الأخيرة و التي هي تطبيق الوصفات
حتى لا أثقل عليكن فلكل و ضروفها

لكن أنا متيقنة أن ما قد تم طرحه ثبت عندكم
و بإذن الله سوف يكون هناك مراجعة دوما عندما تريدوا أن تطبخوا أي شيء...

و لنا لقاء.....بحول الله

لا تنسونا من خالص دعاءكم

[حليب نيدو]

ام ابراهيم جزاك الله خير الجزاء
على مجهودك وصبرك
وجلعه الله في ميزان حسناتك

وادامك الله لنا ...
وحفظك لاهلم بيتك وحفضهم لك

ان شاء الله

كنت متابعه ولكن بصمت ...
لسبب ضروف قاهره ... وانشغال دائم

اعانك الله وسدد خطاك


وبصراحه جعت بجد

[ghaniaanis]

بارك الله في جهودك ام ابراهيم
ربي يحفظك لمنتدانا الغالي
فتحتي اعينا على كثير من الامور الخاطئة التي كنا نتبعها في اكلنا
كالجمع بين البروتين والبروتين والنشويات وحتى الكمية
نحن دائما ناكل بزياده ولا نحسب ابدا كم يلزم لجسمنا ان يستفيد فقط ناكل
ربي لا يحرمنا منك غاليتنا ام ابراهيم وستكون هده المحاضرات القيمة مرجع وزاد نتزود به حتى نغيير من سلوكياتنا الخاطئة
يعطيك الصحة حنونة وفخورة بك جدا غاليتي ربي يبارك في اولادك وفيك وفي اهل بيتك ويرزقك الفردوس احلى ام ابراهيم بارك الله في جهودك
انا مثلك نموت على الدلمة بالقرنون وهي طيبة
ام السفيرية لا اطبخها الا في شهر رمضان واعملها مرة وحدة فقط تعرفي في رمضان كثير من الاطباق ومتنوعة طبعا لا للتبدير
يعني شربة وجواز مثلا دولمة او طاجين الزيتون او كباب .....الخ وسلطة خضار
ومرات فقط شوربة وسلطة خضار ولله الحمد
مرة اخرى شكرا جزيلا لما تقدميه
السلام عليكم كثرت الكلام بزاف ارجو المعدرة

[Pure Angel]

محاضرة لطيفه جدااا ورائعه ومفيده ..

بارك الله فيك وجزاك الجنه

[بوح أنثى]

ام ابراهيم ياغالييييه جزااك الله كل خير

بالفعل محاااااضرة راائعة استفدت منها الكثيييييييييير وخصوصاا الكناافة هههههههه

والله بعاانى لما اشووفهااا بس تقريبااا باكل قطعة صغيرة كل اسبوعين والله يعيننا


بارك الله فيك وفي علمك وربي مايحرمنا منك يااقمر ...

[نسائم حائره]

تعبناكي معانا يا ام ابراهيم
جزاك الله عنا خيرا في وصفة الحلويات الدقيق حوالي 350 جرام
مشكلتي في الحلويات انها بتفتح الشهية عشان كدة بحاول اتجنبها
قدر الامكان في المناسبات ههههههه مش اوي عايزة ابان ملتزمة
بس لما بعمل بشيل النشويات و الفاكهة من الوجبات
و الكوارع دسمة انا بشوف انها اقل دسم من اللحم لانها جلاتين
مشكورة مرة تانية على جهدك
جزاك الله خيرا

[نسائم حائره]

ام ابراهيم ياغالييييه جزااك الله كل خير

بالفعل محاااااضرة راائعة استفدت منها الكثيييييييييير وخصوصاا الكناافة هههههههه

والله بعاانى لما اشووفهااا بس تقريبااا باكل قطعة صغيرة كل اسبوعين والله يعيننا


بارك الله فيك وفي علمك وربي مايحرمنا منك يااقمر ...

كل اسبوعين يا بحبوحة
ههههههههههه كدة ام ابراهيم حترمينا برة الدورة
و خصوصا لما اقولها انا بعملها ازي
بلاش عشان الضغط

[☺أم إبراهيم☺]

الله يحميكم و يوفقكم يا رب ...



ضحكت من قلبي .....

تعرفوا علم التغذية ليس بشيء سحري و لا بالصعب

لما نفهمه تصبح الأمور عندنا شيء عادي ....و حسابات ذاخل العقل


*********

معك حق نسائم ....بها جيلاتين لكن فيها شحوم أكثر من اللحوم الي يكون بينها شحم و ما نستطيع نزعه .....

***********

بوح يعني أنت أدرى ...الكنافة عندي نادرة ... خاصة برمضان ....و أنا ليست عزيزة علي و لله الحمد ......لكن الصراحة آكل بشكل تقريبا يومي قطعة حلويات

ضعفيييييييييييييي........


**********

حليب نيدو تكلمي حنونة عندنا هنا حرية التعبير ....

لماذا بصمت ؟؟؟؟

مرور بسلام و دعاء أحسن من بلاششششششششش

الله يسهل علينا جميعا و يفرجها يا رب ..نورتي ..ولو بصمتك ...

**********

غانية ....الحمد لله و الشكر لله ...

نعم يا غالية هذه المشكلة أننا نخلط كل شيء و نضيف مكونات كثير أحيان ليس لها نافع ...

تزيد من سعرات من جهة و من جهة أخرى تزيد من مصروف البيت

كنت أتمنى تكون معنا اختصائية اقتصاد منزلي لكن للأسف ضروف الأخوات صعبة ....الله يفرجها ....

و الحمد لله طلعنا نحب شيء واحد هههههه

بارك الله فيك على الدعاء

**************

pure angel بارك الله فيك

سعيدة بمروركم العطر و مساندتكم لي للآخر .....

حماك الله

[{ أم أنـــس }]

السلام عليكم
حياكي الله ام ابراهيم وبارك بمجهودك الرائع بهذه الدورة
واشكرك جزيلا لانك وضحتي لنا ولي شخصيا كثير من الاشياء لم اكن اعرفها او انتبه لها وهي من الاسباب الواضحة بزيادة وزني ومن فترة وانا واحاول حتى بطبخ الاكل لاسرتي الصغيرة ان اطبخ اكل صحي بحدود انهم اي اولادي بسن النمو وان ابو انس من النوع اللي ما بيبين عليه السمنة لكن احاول تقليل الدهون بالاكل ولا استخدم غير زيت الذرة او الزيتون وبحدود كذلك اجاول البعد عن المقالي والحلويات والاتجاه للشوي او الطبيخ دون دهون

بارك الله بجهودك ودائما بانتظار موضوعاتك القيمة التي تنير لنا طريقنا
تقبلي مروري

[ام هذال]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك اختي ام ابراهيم
وجعل ماتقدميه في ميزان حسناتك
يعلم الله اني استفدت من محاضراتك كثير
اختي ام ابراهيم ان رديت بالمحاضره الي قبل هذه في المحاضره التاسعه ماشفتي الرد
تقبلي مروري