** الجزء الثامن من سلسلة تزيين طعامك **

[إيمان علي]

* الجزء الأول (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=78042)
* الجزء الثاني (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=78166)
* الجزء الثالث (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=78680)
* الجزء الرابع (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=79156)
* الجزء الخامس (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=80552)
* الجزء السادس (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=85930)
* الجزء السابع (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=86263)

********************

.1.
سلـــــة القرع

. قومي بعمل شريحة رقيقة من قاعدة القرع لترتكز
. اقطعي العنق
. لعمل اليد قومي بعمل خطين طوليين (أنا عادة أستعمل قلم ألوان للتسهيل) متوازيين، يبعدان عن بعضهما 3/4 الإنش، إلى منتصف القرع
. ثم بالعرض قومي بعمل خطين قصيرين يلتقيان بالخطين الطوليين
. انزعي الجزئين الجانبيين
. بالسكين قومي بتفريغ القرع من الداخل وداخل اليد
. فرغيها بملعقة من الداخل (أنا أستخدم المخصصة لتفريغ البطيخ، وهي تشبه أداة تكوير البوظة ولكنها بحجم صغير)

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish81b.gif


. املأي السلة الآن بالخضار مثل الجزر والكرفس، وممكن زخرفتها من الخارج ببعض النقوش

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish81l.gif

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish47.gif

*************

.2.
فراشة الطماطم

. ضعي حبة الطماطم الغير طرية بحيث تكون الجذور من الأسفل، واقطعي من المنتصف شريحة
. ثم اقطعي الشريحة من المنتصف واقشري ثلثي القشرة حول الطماطم

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish84a.gif


. صففي القطع لتشكيل الجناحين وقرون الاستشعار

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish84b.gif


. شرحي باقي حبة الطماطم شرائح متوازية
. وكل شريحة، شقيها من المنتصف
. ووزعي هذه الشرائح فوق بعضها لتشكل الفراشة كما هو موضح

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish84c.gif

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish43.gif

[إيمان علي]

.3.
وردة الطماطم الكرزية الصغيرة

. اختاري حبة طماطم غير طرية لهذا العمل
. قومي بعمل ستة خطوط بالقشرة كما في الصورة

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish85a.gif


. اقشري القشرة من الطماطم بمسافة ثلاث أرباع من الأعلى واثني القشرة لتصبح مثل الأوراق

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish85b.gif

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish46.gif

أو بإمكانك عمل ...
وردة أخرى

. امسكي الطماطم بحيث يكون الجذر من الأسفل
. اقطعي الطماطم إلى أربعة أجزاء متساوية
. في كل ربع قومي بعمل قومي بشق القشرة بشكل رسمة ورقة مدببة

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish85c.gif


. اقشري القشرة حول التي خططتها، أي الأكبر حجماً، من الطماطم مسافة ثلاث أرباع إلى الأسفل
. بهدوء اثني القشرة إلى الخلف لتصبح أوراق وردة
. اتركي الورقة الأصغر ملتصقة
. ممكن ترك الوردات في الطبق كما هي، أو وضع قشة أسنان من الأسفل لتشبه الوردة أكثر

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish85d.gif

[إيمان علي]

.4.
وردة من قشر الطماطم

. بسكين حاد، اقشري الطماطم الغير طرية
. ابدأي من الرأس تماماً وأكملي شريحة متكاملة متواصلة بعرض حوالي 3/4 الإنش
. حاولي أن لا تتركي أي شيء من الطماطم عالق في القشرة بعد أن تنتهي

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish86a.gif


. شكلي الوردة عن طريق لف القشرة على بعضها بشكل حلزوني، تاركة جهة الرأس الجذري من الخارج، يعني ابدأي حيث انتهيتِ.
. ثبتي بقشة أسنان

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish86b.gif

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish34.gif

****************

.5.
مفاجأة الطماطم

. اختاري حبة بندورة ناضجة
. استخدمي سكينة رأسها على شكل V أو سكين آخر رقيق
. قومي بعمل زيكزاك حول رأس الطماطم
. انزعي الجزء العلوي وفرغي الطماطم من الداخل لتصبح مثل وعاء

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish86c.gif


. املأي وعاء الطماطم بأي خليط، مثل سلطة دجاج، تونة، بيض أو جبن، أو جزر وبازلاء مطبوخين
. أضيفي وردة فجل أو زيتونة لتكملي الزينة

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish86d.gif

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish432TRM2N.gif

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish46wLnhcX.gif

[إيمان علي]

.6.
أجنحة الطماطــم


. اختاري حبة طماطم مدورة غير طرية
. اقطعي الرأس حيث الجذر
. استخدمي سكين حاد رقيق لتقطيع الطماطم على شكل حروف V بداية من الأعلى وتكون مرتكزة حيث تم قطع الجذر
. استمري في عمل هذه القطع وكل قطعة أكبر من التي تسبقها
. عدد القطع يعتمد على الحجم الذي قطعته

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish87a.gif


. لآخر قطعتين متبقيتان، قومي بنزع القشرة عنهما بالسكين الحاد، والمسافة 2/3 من آخر القطع واثني القشرتين لتشكِّلا ما يشبه الأوراق
. أدخلي القطع الV ببعضها وحاولي التوسيع بينهم لتصبح مثل أجنحة

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish87b.gif

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish43SAcsmL.gif

***************


.7.
عيدان من خضار مثل كرفس وجزر وخيار

. من الخضار السابقة الذكر قومي بقطعها على شكل مستطيل
. قومي بعمل شقين طولياً من كل جهة، لا تقطعي إلى الآخر

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish95a.gif


. ضعي في ماء مملح حتى تصبح طرية
. قومي بِلَوي الطرفين الخارجيين فوق بعضهما.. الصورة توضح المعنى

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish95b.gif


ويمكنك عمل

.8.
مروحة الخيار

. استخدمي خيارة كبيرة وغير مقشرة
. انزعي نصف إنش من إحدى الطرفين
. اقطعي الخيارة طولياً من المنتصف
. قومي بعمل شقوق متساوية ومتوازية في الخيارة مبتعدة 1 إنش من طرف الخيارة المدور

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish95c.gif


. ضعيها في ماء مملح حتى تصبح طرية بشكل كافٍ لتتمكني من ثنيِها من غير أن تتكسر
. اثني كل ثاني عود من الطرف مثل الصورة

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish95d.gif

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish46lV2NHB.gif

[إيمان علي]

.9.
أوراق من الخضار

. ممكن عمل هذا بالجزر، الشمندر، الخيار
. قومي بعمل شريحة طويلة على طول الخضار
. استخدمي سكين حاد ورقيق لعمل الشرشرة للأطراف
. ضعي ثلاث أو أربع أوراق قرب بعضها عند الورود لتكتمل الزينة

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish93a.gif

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish34nowMGW.gif
****************

.10.
وردة الخيـــار

. من خيارة غير مقشرة، اقطعي قسماً بمقاس 1 ونصف إنش من آخر الخيارة
. فرغي الداخل لتصبح مثل كوب
. بسكين صغير، زخرفي الأطراف مثل الصورة لتصبح مثل أوراق زهرة
. اقطعي شريحة صغيرة من القاعدة لتثبت
. ضعي في ماء مثلج 10 دقائق لتتفتح الأوراق
. ضعي فيها زيتون وطماطم صغير وصلصة التارتار

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish93b.gif

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish93c.gif

****************

.11.
فراشة من الخضار

. اقطعي شريحة كبيرة بمقاس 3/8 الإنش من قطعة خضار مثل اللفت أو الجزر أو الشمندر
. قومي بعمل شق بمسافة 3/4 من منتصف الشريحة
. قومي بعمل شكل متموج أعلى الشكل
. وحسب الخطوط التي في الصورة قومي بالقطع

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish88a.gif


. ضعي في ماء مملح حتى تصبح لينة
. طبعاً الآن أصبح لديك قسمان، افتحيهما عن بعضهما ولكن لا تفرقيهما تماماً، أي اتركي الجزء المتصل كما هو، فقط فرقي الجناحين
. لاحظي الخطين المائلين على الطرف الأيمن في أول صورة، هذا لقرون الاستشعار

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish88b.gif


. لألوان جميلة، ضعي العمل في ملون الطعام
. اغرسيها في قشة أسنان لتثبتيها

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish88c.gif

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish33.gif

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish40.gif

[ام اسماء]

ايمان الحقيقة رائع جدا فيه أشياء أعرفهاو أشياء جديدة عليا مثل مروحة الخيارو الفراشة

http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish46lV2NHB.gif


http://www.lakii.net/images/Apr04/imanzali_garnish40.gif :eek: :eek:

[إيمان علي]

أفيدينا معناه يا أم أسماء مما علمك الله :)
بموت بتزيين الأكل، والفترة الأخيرة كثير صرت أعمل أشياء وأخترع أشكال جديدة، بدي تمدينا بأفكارك النيرة :)

[رسن]

أختي **إيمان علي** أفكار جميله وبذات سلة القرع احس انها سهلة التنفيذ ...الله يعافيك

[إيمان علي]

الله يعافيك رسن :)
هي فعلاً السلة أسهل شيء، بعملها بمختلف الفواكه والخضار :)

[لنوشه]

افكار جميلة جدا
لقد طبقت البعض من افكار الاجزاء السابقة ;)
بس شي ضبط معي و شي لا :(
مشكورة ايمان

[سموح]

تسلم ايدك امونه

والله شيء بيشهيي لما نزين صحون الطعام

ويفتح النفس على الأكل.

[إيمان علي]

لنوشة، وأنا أيضاً جربت بعض الأفكار وما ضبطت وهذا لأن الأدوات اللي بستخدمها مش الصحيحة، زائد عدم الخبرة الكافية :)
لكن في أشياء صرت أعملها بكل بساطة وبسرعة لما تعودت إيدي.



أهلاً بك يا سموح، صحيح، جمال طاولة الطعام يمكن أهم من طعمه، وعندنا مثل بيقول: العين بتاكل قبل الفم :)

[بنت لبنان]

اخت ايمان بارك الله فيك فعلا ولا الروع من هيك ولكن ارجو سؤال هل يمكن ان تبعثي لي هذه الصفحه الي الايميل لدي عندي لانني احتاجها ولن انسي لكي هذا المعروف لانني ما بعرف كتير علي الكمبيوتر وبارك الله فيك

[إيمان علي]

وإياكم بنت لبنان :) ولكن ليس لي سبيل لمعرفة إيميلك :)
أختي هناك طرق أسهل من أن أرسلها لك، باستطاعتك أن تضغطي على زر favorites أعلى الصفحة تماماً، وتختاري كلمة add
اكتبي عنوان الموضوع أو اتركي العنوان كما هو ثم ok

والآن أصبح في مفضلتك، وكلما احتجته، اضغطي على كلمة favorites واختاري الموضوع من القائمة وستفتح لك الصفحة هذه بكل بساطة :)

[وسام]

ما شاء الله يا امونه .. لفكار جميلة جدااا ):K
الاول كنت اشوفها ولا اعرف كيف اعملها والحين تعلمت منك يا امونه #R#R
يعطيك الف عافية :)

[إيمان علي]

الله يعافيك يا وسام :)

[بنبونة]

تسلم الأيادى يا إيمى
بسم الله ما شاء الله إيدك حلوة قوى و أفكارك أحلى
وأنا بأعمل حاجات كثير من هذه السلسلة التى رأيتها اآن لأول مرة وعجبتنى كثيرا و طبعا إللى بيسهل هذه الأعمال الأدوات وهى كلها تقريبا عندى و توافرها طبعا بيشجع الواحد على الإبتكار دائما و فى أشياء جديدة علي فى هذه السلسلة و أعجبتنى كثيرامثل مروحة الخيار وكذلك وردة الخيار و الفراشة و إن شاء الله سوف أجربهم والمجموعة كلها أحلى من بعض وفعلا أنا أستفدت كثيرا منكن أشكرك يا إيمى على نقلك لأبداعاتك بارك الله فيك مع تمنياتى لك بالصحة والعافية

[إيمان علي]

الله يسلمك يا بنبونة ويسعدك على هالكلمات الحلوة :)

[حناين]

يا عيني على هالجمال والفن والعبقرية ومهما قلت ما اعتقد اني راح اعطيك حقك في هالابداع .. سلمت يداك اختي ام بلال على المجهود الجميل

[إيمان علي]

الله يسلمك حناين، كلك ذوق :)