*** الجزء السادس من سلسلة تزيين الطعام ***

[إيمان علي]

* الجزء الأول (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=78042)
* الجزء الثاني (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=78166)
* الجزء الثالث (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=78680)
* الجزء الرابع (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=79156)
* الجزء الخامس (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=80552)
**************

أرجو المعذرة أخواتي للتأخر في إنزال باقي سلسلة التزيين في الأكل.

السلام عليكن ورحمة الله وبركاته.
أقدم لكن الآن الجزء السادس من كتاب كامل لتزيين الأكل، الأكل الذي أصبح شكله روتيناً مملاً.


.1.
زهرة بالبصل والزيتون

اقطعي 3 إنش من بصلة خضراء من جهة الجذور. ارمي القاعدة الجذرية.
http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish68a.gif


الأوراق مصنوعة بطريقة تشريح البصلة من الجهة البيضاء إلى شرائح رقيقة وكثيرة.
لفي البصلة بين أصبعيك لتتفرق الوريقات.
ضعيها في ماء مثلج من 5-10 دقائق حتى تنثني الأوراق.
http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish68b.gif

http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish68c.gif


خذي زيتونة كبيرة خالية من البذرة.
اقطعيها من الطرفين.
أدخلي الوردة في الزيتونة.
http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish68d.gif


ولتلوينها، ضعيها في ملون للطعام.
http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish46.gif

****************

.2.
أكواب البصل

اختاري بصلة دائرية كبيرة على أن لا تكون قد بدأت تنبت بصيلات خضراء من الجذور.
فلتكن حمراء أو بيضاء.
يجب أن تكون صلبة ليس لها أي مناطق طرية، والقشرة الخارجية يجب أن تكون جافة ومتماسكة وليست رخوة حول البصلة.
استخدمي سكينة رقيقة أو سكينة على شكل V لعمل زيكزاك حول محيط البصلة.
http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish9a.gif

ضعي نصفي البصلة في ماء ساخن لعدة دقائق للتخلص من الرائحة.


لتفريق الطبقات، اقطعي القاعدة أو بالأحرى القطعة الوسطى التي تجعل الطبقات متماسكة، بشكل دائري صغير حول الجذر ثم نزعها برأس سكين.
ادفعي الطبقات بإبهامك من الأسفل حيث نزعتي القطعة الوسطى.
http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish9b.gif


كل طبق أو كوب سيكون أصغر من الآخر طبعاً.
استخدمي كل طبقة لوضع الخضار المسلوقة مثل الجزر والذرة والبازلاء.
http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish9c.gif

http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish47.gif

[إيمان علي]

.3.
وردة البصل


اختاري بصلة كبيرة طويلة حمراء أو بيضاء.
استخدمي سكينة رقيقة لعمل شقوق إلى منتصف البصلة من الداخل، و3/4 من القاعدة.
http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish71a.gif


ضعي قشة أسنان داخل الجذور ثم اغمسيها في ماء ساخن لدقائق للتخلص من الرائحة.
ثم ضعيها في ماء مثلج لتفتح الأوراق أكثر.
http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish71b.gif

http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish71c.gif


وردات البصل الأبيض ممكن تلوينه بملونات الطعام لتجميل الشكل.

http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish40.gif

http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish45.gif

*******************

.4.
سلة البرتقال

قومي بعمل قطع من قاعدة البرتقالة لترتكز ثابتة.
استخدمي الأداة في الصورة أو سكينة ولكن انتبهي خلال العمل، لتقومي بعمل شرائح رفيعة بقشرة البرتقالة.
ابدأي من الأعلى إلى الأسفل.
توقفي قبل أن تصلي إلى القاعدة.
أكملي حول البرتقالة.
http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish72a.gif


اقطعي شريحتين من البرتقال من أعلاها وعن الجانبين.
ثم فرغي البرتقال المتبقي أسفل ما يشبه يد السلة.
http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish72b.gif


اثني الشرائح (مثل الشراشيب).
فرغي البرتقالة من محتوياتها واملأي بالمربى أو ما يحلو لك.
http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish72c.gif

[إيمان علي]

.5.
وردة الفلفل الرومي الأحمر


امسي بعنق القاعدة وقومي بعمل شقوق في الأعلى على شكل V ثم شقوقاً حتى 3/4 الفلفل من الأسفل.
http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish74a.gif


بحذر، انزعي البذور من الجدار الداخلي.
اثني الأوراق إلى الخارج.
ضعي في ماء مثلج 5 دقائق.
http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish74b.gif

****************

.6.
عش العصفور من البطاطا


قشري بطاطا، وابرشيها.
http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish75a.gif


امزجي ملعقة طعام ونصف نشا مع البطاطا المبروشة.
ضعي ملئ كفيك من البطاطا في سلة القلي الكبيرة، ثم اضغيهم بسلة أخرى أصغر داخل الكبيرة.
http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish75b.gif


اضغطي بإحكام وثبتي السلتين معاً.
اقليهم في مقلاة عميقة حتى يصبح اللون ذهبياً.
انزعي السلتين عن بعضهما، ثم بحذر اقلبي البطاطا من السلة التي هي الآن على شكل عش عصفور.
http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish75c.gif

استخدميه لوضع قطع دجاج أو بيض أو خضار.

[إيمان علي]

.7.
زهرة الفجل


امسكي الفجلة من كعبها.
قومي بعمل شقوق مائلة إلى الأسفل ولا تصلي إلى المنتصف، بل قبل المنتصف (المركز)
ادعلي الشقوق متوالية فوق بعضها جاعلة بين كل شق وآخر ما يشبه ورقة الورد.
استمري حتى تنتهي من كل الفجلة من الجهتين.
ضعيها في ماء مثلج لتتفتح الأوراق، وأدخلي في القاعدة قشة أسنان.
http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish77a.gif

*****************

.8.
نجمة الفجل

بسكين حاد رقيق، قومي بعمل قطع على شكل V في أعلى رأس الفجلة الفجلة حتى تصبح لديك نجمة.
لعمل الأوراق على الجوانب، قومي بعمل شقوقاً مائلة في الفجلة حولها وافتحيها قليلاً، ثم ضعيها في ماء مثلج.
http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish77b.gif

http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish77c.gif

http://www.lakii.net/images/Feb04/imanzali_garnish46gs4YJ8.gif

[ام اسماء]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
بالعكس يا إيمان لاملل فيما تقدمينه الحقيقة كل أفكارك ومواضيعك ـجميلة ورائعة ومفيدة بارك اللـه فيك وفي مجهودك وجزاك الجنة

[إيمان علي]

تسلمي يا أم أسماء.. كلك ذوق عزيزتي :)
بس مين جاب سيرة الملل؟ :p :D

[- asma -]

يااااااااااااه جميل يا ايمان
تعرفي.. ارسلت كل الموضوعات لأختي انبسطت منها كتير
وتقول انها عملت بعض الأشياء في حفلة سابع ابنها محمود
بس ماورتني ايش اللي عملته :( :)


ربي يقويك يا امونة :)

[إيمان علي]

تسلمي يا صدى، ومبروك لأختك :) :) :) :)

[بنت لبنان]

شكرا جزيلا لك اختي ايمان علي الاعمال الرائعه والجميلة جدا وبارك الله فيك يسلمو عن جد شي جميل جدا

[إيمان علي]

الله يسلمك يا بنت لبنان :)
بس ما تنسي تصفح باقي الأجزاء.. بدي أعمل لكم امتحان بس أخلص :)

[بنت لبنان]

اخواتي كيف لي ان اضع اجزاء الاخت ايمان في الكمبيوتر حتي لا تذهب عن طول المده الرجاء المساعدة

[إيمان علي]

اضعطي فوق على favorites واختاري Add وأنت في نفس الصفحة هذه.
وطبعاً الأجزاء الأولى كلها في الأعلى.. يعني احتفظي بآخر جزء فقط، والباقي سهل الوصول إليه.

[ام اسماء]

أرسلت بداية بواسطة إيمان علي


.
أقدم لكن الآن الجزء السادس من كتاب كامل لتزيين الأكل الذي أصبح روتيناً مملاً.




ا







:eek: :D

[رسن]

الصرااااحه راااااااااائع ...افكار جدا جميله ;) الله يعافيك اختي امووونه ....:)

[إيمان علي]

يا عالم.. الأكل منظره صار روتين ممل.. مش الموضوع :D :D
ههههههههههههههههه وأنا أقول من وين جاءت هالكلمة.. أروح أعدل الجملة حتى تنفهم أكثر :D

تسلمي يا رسن، عيونك أجمل :)

[مسرّة]

كل هذه عمايل البصل :eek: تنجح العملية مع بصل مغلي شوية ... لأن البصل عندنا حااااار و عامة البصل الي يباع طوال السنة بصل أحمر ...

بارك الله فيك :) W:

[إيمان علي]

ويبارك فيك يا زهرة, أعتقد لو سلقتي البصل قبل رح يصير رخو كثير، حطيه حتى ما يحرق في الفريزر 10 دقائق قبل ما تبدأي، أو حطيه في الماء المثلج كم دقيقة.

[مسرّة]

تسلمي أم بلال

تذكرت فكرة ...
نسلق بيض و تقشره
نقطع القليل من الجهة العريضة للبيضة بحيث تستطيع الوقوف على ذلك الجانب
نأخذ حبة طماطم صغيييرة نقسمها نصفين ..
نأخذ النصف السفلي نفرغه .. نضعه فوق البيضة ..
نضع قطرات صغيرة من المايونيز على الطماطم ..
.... الشكل النهائي .. لو فهمتوا تقولوا لي ما هو الشكل النهائي :)














الشكل النهائي "فطر أحمر" نضع حبات البيض فوق جزر مبروش- مثلا- مزين بورقات سلطة ...
:)

[الامل الجميل]

امونه مشكوره وهذه ن العين
الاوله بسم الله
والثانيه بسم الله
و3بسم الله و4 بسم الله و5 بسم الله
على عدد المواضيع:D :D :D :eek:
ما شاء الله :eek: عنك سلسله كافيه واوفيه
سلام
W:

[إيمان علي]

زهرة، فكرة جميلة، وأنا حزرتها أول ما قلتي نفرغ الطماطم ونضعها على رأس القشرة ;)


تسلمي يا أمل، الله يبارك فيك http://smilies.sofrayt.com/%5E/f0/shy.gif

[رفيقة العمر]

إيمان بشكرك كتير على الموسوعة الشاملة لتزيين السفرة
وإعطائها منظر رائع (( يفتح النفس )) :D

والله يعطيك العافية ويجعله في موازين حسناتك

[إيمان علي]

وإياكم يا رفيقة العمر، شكراً على مرورك وتعقيبك الجميل.. وأهلاً بك وسهلاً :)

[buenachica]

إيه الجمال ده أنا بحب الحاجات دى أوىىىى

ربنا يكومك يا مونة و يجعله فى ميزان حسناتك

أنا هعمل الحاجات دى كلها إن شاء الله W: W:

[buenachica]

ربنا يكرمك يا مونة يا جميله

[إيمان علي]

تسلمي عزيزتي كلك ذوق، وبانتظار أعمالك.. واسمعي.. صوريها لأنه في عندكم امتحان واختبار لأجمل الأعمال عند نهاية السلسلة، مش حسيبكم تتفرجوا ببلاش :D