¤ّ,¸_¸,ّ¤الجزء الثالث من سلسلة تزيين وتشكيل طعامك¤ّ,¸_¸,ّ¤°

[إيمان علي]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

* الجزء الأول (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=78042)
* الجزء الثاني (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?s=&threadid=78166)

***************

درجات الخيار

.1. بسكينة مشرشرة قومي بتحزيز جزء من خيارة بمقاس 3 إنش.
أدخلي سكيناً في منتصف الخيارة.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish54a.gif


.2.
من كل جهة للخيارة، قومي بقص الخيارة بقطع مثل زاوية بالسكينة المشرشرة، وفي الجهة الأخرى يكون القطع عكسي. لن تفهمي الطريقة تماماً حتى تجربي... صدقوني!!!!!!!!
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish54b.gif


.3.
ضعي في مياة مثلجة حتى وقت الضيافة.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish54c.gif


http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish34Qic1I2.gif

****************

خيـــار محشي

.1.
اقطعي خيارة من المنتصف بالعرض واعملي على كل جزء وحده.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish55a.gif


.3.
بإمكانك أن تحززي القشرة من الخارج.
فرغي ما بداخل الخيارة بمنقرة كوسا، أو أي أداة أخرى تساعدك
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish55b.gif


.4.
في تجويف الخيارة أدخلي أي حشوة تحبينها مثل جبنة مع بهارات، لبنة، مخللات، تونة مع مايونيز..
ضعي في البراد حتى يجمد قليلاً ثم قطعي إلى شرائح. وأعتقد أن أجمل منظر أن تدخلي جزرة في التجويف، وعند التقطيع يكون المنظر جميلاً.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish55c.gif

***************

وردة ميال الشمس من الباذنجـــان

.1.
بباذنجانة صغيرة ومتينة، اقطعي القاعدة والرأس.
بسكينة حادة قومي بعمل الشق الأول في الباذنجانة من الرأس إلى ثلثي الباذنجانة، أي لا تصلي إلى القاعدة. ثم قومي بتكرار الشقوق الرفيعة حتى يصبح العدد 8 شقوق متساوية.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish56a.gif


.2.
قومي بالسكين برسم شكل رأس ورقة الزهرة كما تلاحظين.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish56b.gif


.3.
اقشري قشرة الباذنجان التي تشكل أوراق الزهرة.
انزعي الباذنجانة من المنتصف.
بالسكين قومي بعمل مربعات في القسم المدور وضعي بعض ملونات الطعام.
وحتى لا تسود ادهنيها بمزيج من الحامض والماء.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish56c.gif

[إيمان علي]

حواف جذابة

بإمكانك عمل هذه الزينة بالبرتقال والحامض والجريب فروت والبطيخ.

.1.
في هذا العمل تحتاجين إلى سكين خاص له رأس مثل الزكزاك، ولكن أنا استعملت سكينة رفيعة ورقيقة. أدخلي السكين حتى منتصف البرتقالة. وقومي بعمل شكل الV حول البرتقالة كلها. وكل الشقوق يجب أن تكون متصلة.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish58a.gif


.2.
افصلي الجزئين.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish58b.gif


http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish33.gif

******************

وردة من نبات يشبه البصل.. leek

.1.
افصلي الأوراق عن العنق، ولكن لا تجعلي الأوراق تنفصل.
قصي الجذور الصغيرة ولكن لا تقطعيها فتقطعي جزءاً من العنق!!!
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish59a.gif


.2.
انزلي عن جهة الجذور نصف إنش وقومي بعمل شرائح طولية حتى نهايتها وممكن أن تصل السكينة إلى منتصفها من الداخل. وقومي بهذا العمل حولها كلها.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish59b.gif


.3.
فرق الأوراق وقومي بعمل قطعة من الجزر على شكل دائرة، بإمكانك استخدام الأداة التي تكورين فيها البطيخ.
ضعي الجزرة داخل الوردة، واستخدمي قشة أسنان وادفعي بها إلى داخل الوردة من الأسفل وثبتيها بالجزرة. ولجمال أكثر، اغمسيها في ملون الطعام.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish59c.gif

http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish45cruj0b.gif

*********************

وردة البصــــل الحمــراء

.1.
حول بصلة حمراء قومي بعمل شقوق ولتكن على شكل أوراق الوردة.
افصلي الأوراق.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish70a.gif


.2.
بقشة أسنان أوصلي الثلاث ورقات من نفس المقاس.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish70b.gif


.3.
ضعي كرة جزر أو حبة زيتون فوق الظاهر من القشة في منتصف الوردة.
قومي بالتكرار بباقي الأوراق لعمل المزيد من الورود.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish70c.gif

[إيمان علي]

شرائط الليــــك Leek


.1.
انزعي الجذور والجزء الأخضر من نبتة كبيرة.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish60a.gif


.2.
ابدأي نصف إنش تحت موضع الجذور وقومي بعمل 5 شقوق متساوية البعد، تصل إلى المنتصف والشق يصل حتى الآخر.
ضعي في مياة دافئة حتى تصبح طرية.
ابدأي بالطبقة الخارجية، اثنيها إلى الداخل.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish60b.gif


.3.
استمري بالثني حتى الأعلى.
ضعي في ماء مثلج.
بإمكانك تلوينها بملون طعام.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish60c.gif

*******************

ثنيـــة قشرة الحامض

.1.
اقطعي حامضة إلى أرباع.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish61a.gif


.2.
استخدمي سكينة الفاكهة الصغيرة لتقشري القشرة الخارجية مسافة 3/4 فقط، يعني اتركيها متصلة.
اثني القشرة كحلقة وثبتي بقشة أسنان.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish61b.gif

http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish44jCjuaR.gif

*******************

منظر بسيط

.1.
اقطعي حامضة إلى أرباع.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_61c.gif


.2.
اغرسي قشتين أسنان بأصبع رفيع من الجزر وثبتي في الحامضة!!! بس!!
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_61d.gif

[إيمان علي]

محـــرك الفجل

.1.
امسكي قطعة الفجل والجذور إلى أسفل، ابدأي من الأعلى وابدأي بالقطع بطريقة زايوة مع حني التقشير إلى الأسفل ثم الجنب.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish80a.gif


.2.
اجعلي القطع 3/4 المسافة إلى جهة الأسفل.
كرري لتحصلي على 3 شرائح متساوية.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish80b.gif

**********

مروحة الفجـــل

.1.
لهذا العمل استخدمي فجلة بيضاوية أو طولية بعض الشيء وقومي بتشريحها إلى شرائح متساوية لكن لا تقطعي إلى النهاية.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish80c.gif


.2.
من الأسهل أن تبدأي من المنتصف ثم تعملي إلى اليمين ثم إلى اليسار عند تقطيعها.
ضعيها في ماء مثلج حتى تتفتح.
http://www.lakii.net/images/Nov03/imanzali_garnish80d.gif

***************
وإلى اللقاء في الأسبوع القادم مع الجزء الرابع إن شاء الله.

[greenmoon]

ماشاء الله عليك برافوووووووو
:)
تسلمي وجزاك الله خيرر

[رسن]

مجهود راااائع
بارك اله فيك وفي عملك;) W:

[Em zaid]

الله يعطيك العافية امون فعلا مجهود رائع و ان شاء الله احاول اطبق شي منهم :)

[- asma -]

ماشاء الله تبارك الرحمن


صرت انتظر كل نهاية أسبوع عشان سلسلتك الحلوة

ربي يبارك فيك ويجزاك الخير يا امونة :)

[batbouta]

الله يبارك في أعمالك

[إيمان علي]

تسلمي greenmoon :)


ويبارك فيك رسونة :)


الله يعافيك أم زيد، ورينا لما تعملي شيء :)



ويجزيك كل خير يا صدى :)
أنا عزيزتي كل ما أتخيل إني رح أخلص في يوم من الأيام هالسلسلة بحزن، مستمتعة جداً فيها :D



ويبارك فيك بطبوطة :)

[batbouta]

وتسلميلي يا أمونة

[الامل الجميل]

يسلم هل الايدان يا امون

[إيمان علي]

الله يسلمك أمل :)

[كشتبانه]

كل سلسلة احلى من السلسة الي قبلها :) :)

يعطيكِ العافية على المجهود المبذول :) :)

[إيمان علي]

الله يحلي ايامك ويعافيك :)
واللي جاي أحلى كمان، بس أصعب شرحه لكن الطريقة سهلة، لكن العمل الفعلي بياخذ وقت... بعملها بتاخذني أكثر من نصف ساعة!!!! لكن النتيجة غير شكل.... هذه نبذة للتشويق، لكن انتظرن للأسبوع القادم إن شاء الله :)

[فلسطينية]

يسلمووووووووووووو ايديك امونة
اكتر من روعه
اكيد زوجك مبسوط كتير على هالفن
لانة في عندنا مثل بحكي
معدلة الديات راضي حليلها;)
يارب تكوني فهمتي المثل:) :) :) :)

[رنيم]

ااااااااااااااااااااااالله يا أمونة مجهود رائع


تمتعنا كثيرا بهذا الفن لكن ما في وحدة طبقت وورجتنا الصور


إن شاء الله في الأيام القادمة

الله يسلم دياتك

[إيمان علي]

تسلمي يا فلسطينية .. طبعاً فهمت المثل :)
والله يا أختي، زوجي ما كثير بيهتم بهذه الأمور، لكن لما أطبق شيء بيقول إني عبقرية.. مجاملة طبعاً، بس حلوة :D :D

تسلمي يا رنيم.. وإن شاء الله نلاقي تطبيقات في المستقبل...
لما أختم السلسلة بإذن الله سأفتح موضوع فيه الروابط كلها ونبدأ بالتنفيذ والتصوير والانتقاد، ومش رح أسمح لأحد أنه يهرب... رح أنادي كل واحدة دخلت الموضوع وعلقت وبدي أشوف الواجب :D

[أفنـ أم عمر ـان]

أمونة ....يا عمري ,

نفسي أحكيلك شغلة بقلبي ....





موضوعك هذا , أجبرني إني أزين أطباقي , مع إني من زمان بعرف شوية أشياء , بس كنت أطنش ...

الحمد لله الكل يثني على طبخي , وزجي دائما معجب باطباقي

لكن يا أختي بعد موضوعك ولما صرت أزين أطباقي , الثناء اختلف مستواه !! مع إنه نفس طبيخي ونفس الأكل سبحان الله :)

حتى أنا لما بجهز السفرة بحس بسعادة كبيرة , وبحس إنه مائدتي إلها نكهة أخرى !

مع العلم إني لهلأ ما عملت الإبداعات في هالموضوع , لهلأ بعمل أشياء بسيطة بعرفها زمان ,

بعد رمضان حبدأ أطبق فنونك ,

وبإذن الله بدي

بدي


بدي

اعرّف الكاميرا المسكينة اللي إلها مركونة سنتين , وأصور شغلي


إيمان حئيئي شكرا كتيييييييييير ,,,, حاسة بفضل كبير إلك بعد الله عز وجل , نبهتيني لشي حيظهر تعبي وفنوني بالاكل فعلا ... :)

[إيمان علي]

هذا أروع رد قرأته حتى الآن يا أفنان :sid:
شفتي دموع الفرح!
وهذا هو المطلوب غاليتي، التغيير والتجديد والتخلص من الروتين الممل :)

[أفنـ أم عمر ـان]

تشكرات إيمان خانوم ...

بس دموع الفرح ضحكتني هههههههههه

[إيمان علي]

:D

[سنووايت]

ماشاء اله عليك يا امونة مجهود رائع
الله يعطيكي العافية يارب
بارك الله فيك

[إيمان علي]

وفيك بارك يا سنووايت.. أسعدني تواجدك :)

[leema]

-- ما شاء الله يا أمّ بلال :)
روعة روعة روعة :ss:

حلووووووويييييييين ... و أحلى شي الباذنجان و الخيار المحشي .... :D

مُبدعة في كلّ مكان و زمان يا إيما ن ... ما شاء الله عليكِ .... الله يقوّيكِ ويوفّقكِ لِمرادِك W:

[إيمان علي]

الله يجزيك كل خير يا لملوم.. نور الموضوع يا لملوم :)
بعدين خلص خجلتيني... شوفي حتى تواضعي كيف خجلان! :o :D

[دندون]

افكارك دائما" متميزه
تسلمين امونه

[إيمان علي]

الله يسلمك يا دندون... :o

[.~* جلنار *~.]

يسلمووووووووووو

أفكارك تجننننن

أختك .............جلنار

[إيمان علي]

الله يسلمك يا جلنار :) :)

[هنـــد]

رااااااااااااااائعة أم بلال :):)
يا بخته http://www.lakii.com/vb/images/smilies/wink.gif

[إيمان علي]

تسلمي يا هنودة :D :D

[جمال الروح]

ما شاء الله لا قوة إلا بالله تسلم الأنامل المبدعة

[إيمان علي]

الله يسلمك ويبارك فيك جمال الروح :)