مشاركة الغالية ام ليانة من فلسطين

[حنان(البحرين)]

مشاركة الغالية ام ليانة من فلسطين


احب ان اقدم لكم مشاركتي مع ام عبد المعز في حلويات من كل بلد



و يسعدني ان اقدم لكم اليوم طبق عزيز على قلوب اهل غزة جميعا



وهو الكنافة العربية



هو الطبق الرئيسي الذي يقدم كصنف حلو في المناسبات السعيدة والافراح ربنا يجعل ايامكم جميعها افراح



بصراحة هذا النوع من الكنافة غير موجود الا في غزة



قد يكون هناك اصناف قريبة منها ولكن مذاقها مختلف ومميز عن غيرها



و لم اتخيل يوما من الايام ان اطبقها في بيتي لان مكوناتها الاساسبة سر من اسرار صانعيها وهو


الفرك



ولكن الغالية لونلي قامت بفك الشفرة بالاستعانة بوصفة للغالية هنلي



ووضعت بين ايدينا وصفة ولا اروع و لا اشهى



وجعلت حلم تطبيقها حقيقة قد لا اكون اتقنتها 100% و لكن الطعم قريب جدا و شهي ورائع



اطلت عليكم و لكن هذا الصنف له ذكريات ولا اروع و مناسبات جميلة جدا محفورة في الذاكرة



ولبعدي عن اهلي وعن هذه الذكريات ... وجدت هذه الوصفة انسب شيء اقدمه لملف ام عزو





المقادير


٣كوب سميد


١ ونصف كوب دقيق


٤ملاعق كبيره سكر


٣ملاعق كبيره زبده أو سمنه


ماء دافئ حسب الحاجه




نقوم بعجن المقادير حتى نحصل على عجينه ملساء ولينه


ونفردها فى صينيه متسعه ونخبزهانكون قد شغلناا الفرن على اعلى درجه من فوق وتحت يعني حامي كثير كثير ونقوم بتخفيفه على نار هادئه لما نحط الفرك ونتركها لمده ربع ساعه الى عشر دقائق بس تتنشف الماء اللي فيها

وبعد ذلك نطفئ النار ونتركها في الفرن لمده نص ساعه طبعا وهو الفرن مطفي

وتركتها تبرد وطحنتها على محضره الطعام


ما خليتها بودره لأ خشنه شوى

عبيتها بكيس وحطيتها بالفريز






المقادير




٤ أكواب فرك السابق إعداده



١كوب زبده /سمنه مذابه




الحشو



١كوب جوز مهروش



ربع كوب سكر



٣ملاعق كبيره قرفه أو أقل

شيره خفيفه




صينيه قطرها٢٨سم




الطريقه










اتمنى ان يعجبكم وينال رضاكم



تفضلوا معي



هنا الفرك بعد طحنه ... وهذه المرة كان ناعم شوية لان السميد الي عندي كان ناعم نوعا ما




http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC06733.jpg



وهنا بعد اضافة السمن اليه



استعملت سمن ما زولا بنكهة الزبد والطعم كان ولا اروع




http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC06735.jpg




فردته في الصينية و فردن الحشوة فوقه مع اضافة الصنوبر للخلطة




http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC06738.jpg






نضع باقي الفرك على السطح ونسويه و نخبزه في فرن حامي نوعا ما



وتحمر من فوق



وتخرج من الفرن وتسقى بشيرة خفيفة نوعا ما



ختى نحافظ على طراوة الكنافة ولاا تكون يابسة عند اكلها



و للاسف في كلا الحالتين كان عندي ضيوف واضطريت اقلبها قبل ما تبرد تماما علشان كدة تفتتت قليلا عند قلبها و لكن لا يهمكم



لان هذا النوع من الكنافة يؤكل بالملاعق عند تقديمه ويتميز بعدم تماسكه تماما مثل باقي انواع الكنافة



هذا اول تطبيق عملته للكنافة



وزينت السطح بشرائح اللوز




ما شاء الله تبارك الله





http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC02702.jpg



وهنا في طبق التقديم



والطعم يمي يمي





http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC02706.jpg





وهنا تطبيق جديد للكنافة وزينت الوجه بالفستق الحلبي








http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC06742.jpg





وهنا في طبق التقديم



وهي مخصوص للغالية لونلي





http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC06746.jpg




وهنا شكلها عند الأكل



تفضلوا يا حلوين





http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC06749.jpg