مشاركة أم عبد المعز ( ليبيا)

[حنان(البحرين)]

كل بلد عربي يشتهر بحلويات متنوعة ومختلفة وفي ليبيا يعتبر المقروض من اشهر الحلويات واحبها الي الناس وظل هذا النوع محتفظ بشعبيته حتي بعد ظهور انواع جديدة من الحلويات


المقروض الليبي


نبدأ بسم الله


المقادير


2كوب سميدنا

كوب دقيق يكون وافي
م.ص بيكن باودر
م.ص سمن
زيت زيتون +زيت نباتي مايكفي لتكوين عجينة متماسكة
ماء +ماءعطر لترطيب العجينة وسهولة العمل بها
تمر يضاف له قليل من الزيت والسمسم القرفة يشكل اسطواني
عسل طبيعي اوممكن تستخدمي الشيرة
سمسم


الطريقة


نقوم بتسخين زيت الزيتون ونخلط المواد الجافة مع بعض ونضيف السمن ثم نبدأ باضافة الزيت وتكون كمية زيت الزيتون اكثر من كمية الزيت النباتي طبعا الاضافة تتم بحدر حتي تتكون العجينة كما هو بالصورةنبدأ العمل بالعجينة نضيف القليل من الماء والعطر لترطيب العجينة ونشكل العجينة بشكل اسطواني نقوم بعمل فجوة بالوسط نضع بها التمر نقفل العجينة علي التمر وهذا تكون عننا المعصم ونقطع بالسكين المعصم ونقوم بعملية النقش ويدخل للفرن وبعد النضج نضع علية العسل والشيرة


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03577.JPG



http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_PM0eAs.jpg


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_y0eskc.jpg


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_b3hvSJ.jpg


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_F7c4ra.jpg


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_MJkGph.jpg


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03578.JPG


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03580.JPG


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03606.JPG


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03611.JPG


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03612.JPG


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03616.JPG


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03617.JPG



الغريبة
المقادير


6اكواب دقيق
كوب سكر ناعم
م ص بيكن باودر
كوب سمن
نص كوب زيت قابل للزيادة في حالة ان العجين غير متماسك
اضفت انا تقريبا ربع كوب زيادة
ولوز مقشر


الطريقة
نقوم بادابة السمن ونضيف له الزيت ثم نضيف السكر والبيكن باودر ونحرك ثم نضيف الدقيق نقوم بالعجن جيدا حتي تصبح العجينة رطبة باليد وتتشكل بسهولة نقوم باضافة الزيت لواحسسنا ان العجينة لاتتشكل ثم نقوم بتكوير العجينة ووضع اللوزة بالمنتصف وتوضع في الفرن
يفتح النار من اعلي فقط وهذه النقطة مهمة حتي نري تشققات بالغريبة ثم نفتح النار من اسفل



http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03559.JPG


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03561.JPG


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03569.JPG
http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03571.JPG


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03572.JPG


بسكويت النسكافية بالنيوتيلا


المقادير
2كوب سمن نباتي

كوب سكر ناعم
كوب نشا
كوب ماء +م ص نسكافيه
م ص بيكن باودر
دقيق مايكفي للعجن

الطريقة


نخلط السمن المداب مع الماء والنسكافيه ثم نضيف المواد الجافة حتي نحصل علي عجينةلينة ومتماسكة نقوم بفرد العجينة وتقطيعها بقطاعات البسكويت


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03506.JPG




http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03508.JPG


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03510.JPG


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03546.JPG


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03554.JPG


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03556.JPG


http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_DSC03554dXbyp8.JPG

[حنان(البحرين)]

القرينات


المقادير
نص كوب زبدة
نص كوب زيت
نص كوب سمن
نص كوب عطر
لوز مجروش
سمسم
م.ص بيكن باودر
3ونص كوب دقيق قدتزيد اوتنقص قليلاحسب نوع الدقيق
للزينه
سكر مرحي
الطريقة
نخلط المواد السائلة مع بعض ثم نضيف البيكن باودر واللوز والسمسم نضيف الدقيق حتي تتكون عجينة لينة ومتماسكة



http://www4.0zz0.com/2010/05/10/11/120821183.jpg (http://www4.0zz0.com/2010/05/10/11/120821183.jpg)



نأخد جزء صغير من العجينة ونشكله علي هيئة هلال ثم نقوم بنقشه حتي ننتهي من العجينة ونضع الطاجين في الفرن



http://www13.0zz0.com/2010/05/10/11/751305550.jpg (http://www13.0zz0.com/2010/05/10/11/751305550.jpg)





http://www7.0zz0.com/2010/05/10/11/258362746.jpg (http://www7.0zz0.com/2010/05/10/11/258362746.jpg)



http://www7.0zz0.com/2010/05/10/11/607852495.jpg (http://www7.0zz0.com/2010/05/10/11/607852495.jpg)



http://www14.0zz0.com/2010/05/10/11/214373750.jpg (http://www14.0zz0.com/2010/05/10/11/214373750.jpg)




http://www8.0zz0.com/2010/05/10/11/659254523.jpg (http://www8.0zz0.com/2010/05/10/11/659254523.jpg)



الكوكابرنج

المقادير
كوب زبدة دائبة
كوب سكر ناعم
3بيضات +ظرف فانيليا
ثلاثة ارباع كوب نشا

ظرف بيكن باودر
4اكواب دقيق

للحشو

شكلاطة بيضاءمدابة علي حمام مائي
قشطة


للزينة



شكلاطة مدابة علي حمام مائي مع قليل من الزيت (انا ماستخدمت الزيت بس الافضل اضافة الزيت)

جوز


الطريقة


ندوب الزبدة ونضيف بقية المكوناتحتي تتكون عجينة متماسكة نفرد العجينة بين قطعتين من النايلون ثم نقطع دوائر وتوضع في الفرن بعد اخراجها من الفرن نضع علي القطعة الحشو ونغلقها بقطعة اخري ثم نضعها في الشكلاتة وتزين بالجوز


http://www9.0zz0.com/2010/06/10/07/294527011.jpg (http://www9.0zz0.com/2010/06/10/07/294527011.jpg)


http://www7.0zz0.com/2010/06/10/07/394311309.jpg (http://www7.0zz0.com/2010/06/10/07/394311309.jpg)


http://www12.0zz0.com/2010/06/10/07/825201102.jpg (http://www12.0zz0.com/2010/06/10/07/825201102.jpg)


http://www4.0zz0.com/2010/06/10/07/791921671.jpg (http://www4.0zz0.com/2010/06/10/07/791921671.jpg)


http://www9.0zz0.com/2010/06/10/07/888906478.jpg (http://www9.0zz0.com/2010/06/10/07/888906478.jpg)



http://www6.0zz0.com/2010/06/10/07/969373022.jpg (http://www6.0zz0.com/2010/06/10/07/969373022.jpg) http://www10.0zz0.com/2010/06/10/07/369074772.jpg (http://www10.0zz0.com/2010/06/10/07/369074772.jpg)



http://www6.0zz0.com/2010/06/10/07/219857475.jpg (http://www6.0zz0.com/2010/06/10/07/219857475.jpg)


http://www14.0zz0.com/2010/06/10/07/845643159.jpg (http://www14.0zz0.com/2010/06/10/07/845643159.jpg)


الجيجلانة


المقادير


كوب زبدة مذابة
كوب زيت
كوب ماء العطر
كوب جيجلان(سمسم )
1ملعقة صغيرة بيكن باودر
4 اكواب ونص دقيق ممكن تزيد اوتنقص شوية حسب العجينة
بندق
شربات(شيرة)
فستق للرش


الطريقة
نخلط المواد السائلة ثم نضيف الجيجلان والبيكن باودر ثم نقوم باضافة الدقيق
نقوم بفرد العجينة وتقطيعها دوائر نضع بها بندق ونقفلها علي شكل مثلث نضعها في الفرن وبعد النضج نضعها في الشيرة ونرش الفستق


http://www.lakii.com/img/g1/Jun10/L5WOxp06230334.jpg



http://www.lakii.com/img/g1/Jun10/TQziF106230334.jpg


http://www.lakii.com/img/g1/Jun10/eP3q9006230335.jpg



http://www.lakii.com/img/g1/Jun10/p0eAjb06230343.jpg



http://www.lakii.com/img/g1/Jun10/Kq9ne306230341.jpg


http://www.lakii.com/img/g1/Jun10/gdrj2p06230342.jpg