طريقة حفظ البامية والكرفس بالتجميد (مشاركة لصيفنا ابداع)

[ام مرمر و ليلو]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة حفظ البامية بالتجميد
طريقة سهلة للحصول على طبق بامية في الشتاء
هذه الطريقة المتبعة لدى اغلب البيوت العراقية
وهي على طريقة امي الغالية ربي يحفظها


اول شي بنقوم بازالة القليل من اطراف البامية
كما في الصورة


http://www.lakii.com/img/g1/Sep10/7Hqiax09200041.jpg


ثم نقوم بغسل البامية ونقعها بالماء لازالة المادة اللزجة فيها


ومن ثم نقوم بغلي الماء في قدر كبير مع اضافة القليل من الملح
ولما يبداً بالغليان نضيف البامية على دفعات


http://www.lakii.com/img/g1/Sep10/7cqia109200043.jpg


نتركها تغلي 5 دقائق فقط


ثم نقوم بتصفيتها وهكذا نعمل مع كل الكمية المتوفرة للتجميد


http://www.lakii.com/img/g1/Sep10/HJOGxU09200043.jpg


بعد تصفيتها من الماء نضعها في صواني حتى تجف من المياه الباقية
ونتركها لحتى تبرد


http://www.lakii.com/img/g1/Sep10/DRsOGU09200044.jpg



ثم نضعها في اكياس نايلون ونضعها بالمجمدة او الفريزر


http://www.lakii.com/img/g1/Sep10/p9ReBt09200045.jpg



ومن بعدها نستخدمها في طبخ البامية ونتعامل معها مثل البامية الطازجة بالضبط





الكرفس
طريقة حفظ الكرفس على طريقتي
لانه بالعراق متوفر طول السنة
لكن لايوجد خارج العراق لهذا اقوم بجلب معايا الكرفس واحفظه بالفريزر


طعمه اطيب من البقدونس وله نكهة قوية
واوراقه مسطحة
طيب مع اغلب الاكلات


هذا شكل الكرفس العراقي


http://up.z7mh.com/upfiles/dRV50316.jpg


اقوم بالتخلص من الشوائب واغسله واتركه ينشف من الماء
ثم اقوم بفرمه بالسكين


http://www.lakii.com/img/g1/Sep10/Pp8vSe09200045.jpg


ثم اتركه يتصفى من الماء اللي ينزل منه


http://www.lakii.com/img/g1/Sep10/gmAjkb09200046.jpg



واضعه في اكياس نايلون


http://www.lakii.com/img/g1/Sep10/P3MvSS09200046.jpg


واحفظه بالفريزر


اكيد طعمه مختلف قليلاً عن الطازج
بس يبقى فيه نكهة الكرفس الحقيقي


في امان الله

[هبة جودة]

ما شاء الله عليك مبدعة

سلمت يداك اختى

[وعود الخير]

ما شاء الله يا لولة


طريقة تفريز الكرفس اول مرة اعرفها واعرف ان من الممكن تفريزه


شكرا يا عسل
وانا بانتظار موسمه للتطبيق ان شاء الله


اما البامية فاضيف رشة سكر للمحافظة على اخضرارها مع ماء الغلي
والنقع بالماء قبل الغلي معلومة استفيدها منك

باركك المولى

[تغريد2007]

يسلم دياتك يا ام مريم وشكراً لك على المعلومات

[حنان(البحرين)]

سلمت يداكِ يالغاليه

ماشاءالله معلومات قيمه بارك الله فيكِ

[ام مرمر و ليلو]

ما شاء الله عليك مبدعة

سلمت يداك اختى
الله يسلمك من كل مكروه


ما شاء الله يا لولة


طريقة تفريز الكرفس اول مرة اعرفها واعرف ان من الممكن تفريزه


شكرا يا عسل
وانا بانتظار موسمه للتطبيق ان شاء الله


اما البامية فاضيف رشة سكر للمحافظة على اخضرارها مع ماء الغلي
والنقع بالماء قبل الغلي معلومة استفيدها منك


باركك المولى
بارك الله فيك غاليتي
وشكراً على المعلومة
ربي يجزيك كل الخير يارب

يسلم دياتك يا ام مريم وشكراً لك على المعلومات
لاشكر على واجب
نورتي ياغالية


سلمت يداكِ يالغاليه


ماشاءالله معلومات قيمه بارك الله فيكِ
وبارك الله فيك
نورتي الموضوع

[صاحبة الـ@ـسك]

ما شاء الله عليكى أم مريوم ممتازة
عندى سؤال هل من الممكن أن نحتفظ بالبقدونس والكزبرة بنفس الطريقة؟
يا ريت تردى على
مشكورة حبيبتى وبارك الله فيك وفى أولادك

[مجد الاقصى]

ما شاء الله يا ام مريم تسلم ايدك يارب
والف الحمد لله على السلامة يارب
كيف كانت سفرتك وكيف البنوتات

[MAMA DODO]

تسلم ايديكي يا ام مريوم

[ملكةالرومانسيه]

سلمت يداكِ يالغاليه

ماشاءالله معلومات قيمه بارك الله فيكِ

[ام مرمر و ليلو]

ما شاء الله عليكى أم مريوم ممتازة
عندى سؤال هل من الممكن أن نحتفظ بالبقدونس والكزبرة بنفس الطريقة؟
يا ريت تردى على
مشكورة حبيبتى وبارك الله فيك وفى أولادك
اكيد حبيبتي ممكن بس ضعيهم باكياس محكمة لحتى ماياخذو ريحة من الفريزر
ربي يسهل ولادتك
ويبارك في اولادك

[د.سوسن]

راااااااااااائعه يا ام مريم
تسلم ايديكي
و ربنا يجزيككي كل الخير للافاده

[جمال لبنان]

معلومات جميلة جدا
وان شاء الله اجربها

[ام مرمر و ليلو]

ما شاء الله يا ام مريم تسلم ايدك يارب
والف الحمد لله على السلامة يارب
كيف كانت سفرتك وكيف البنوتات
الله يسلمك ويبارك فيك
والبنات بيبوسوا الايادي حبيبتي

تسلم ايديكي يا ام مريوم
نورتي غاليتي

سلمت يداكِ يالغاليه

ماشاءالله معلومات قيمه بارك الله فيكِ
الله يسلمك
نورتي

[ام عبدالمعز]

يسلمو ايديك يالغالية معلومات قيمة بارك الله فيك

[ام نسيبة 78]

http://www.lakii.com/vb/smile/32_202.gif (http://www.lakii.com/vb/smiles/index.php)

[lone~ly]

تسلم أم مريوم على الطرق الرائعه
بارك الله فيك وبوالدتك

سؤال
هل الكرفس هو نفسه الكزبره الخضراء?
لان لها نفس الشكل والوصف
واوراقه مسطحة
ورائحته قويه ويتميز بطعم حاد

[totanona]

ما شاء الله عليك بارك الله فيكِ

[ام مرمر و ليلو]

تسلم أم مريوم على الطرق الرائعه
بارك الله فيك وبوالدتك


سؤال
هل الكرفس هو نفسه الكزبره الخضراء?
لان لها نفس الشكل والوصف
واوراقه مسطحة
ورائحته قويه ويتميز بطعم حاد

ياهلا بالغالية على قلبي
لا حبيبتي الكرفس بيختلف بالطعم عن الكزبرة
واوراقه اعرض من اوراق الكزبرة
بيسموه باوربا البقدونس الايطالي ذو الاوراق المسطحة والعريضة
نكته مميزة جداً

نورتي حبيبة قلبي

[بصيص من الامل]

يسلموا حبيبتي بس انا بدي الفاصوليا الخضرا ما بتزبط معي تفريزها الله يجزيكي خير

[roza1]

شكرا أم مريم
طريقتك جديدة فعلا
نجربها ان شاء الله

[مكان آمن للحب]

جزاج الله خير

[ام مرمر و ليلو]

راااااااااااائعه يا ام مريم
تسلم ايديكي
و ربنا يجزيككي كل الخير للافاده


معلومات جميلة جدا
وان شاء الله اجربها



يسلمو ايديك يالغالية معلومات قيمة بارك الله فيك


http://www.lakii.com/vb/smile/32_202.gif (http://www.lakii.com/vb/smiles/index.php)


ما شاء الله عليك بارك الله فيكِ


يسلموا حبيبتي بس انا بدي الفاصوليا الخضرا ما بتزبط معي تفريزها الله يجزيكي خير



شكرا أم مريم
طريقتك جديدة فعلا
نجربها ان شاء الله


جزاج الله خير

بارك الله فيكم
وجزاكم الله خيراً
نورتوا الموضوع بطلتكم وكلامكم الجميل