كريما بيضاء خاصة للاخت زينب

[هنلي]

السلام عليكم

اخت زينب في طريقة سهلة جدا لعمل الكريما وهي ما تسمى ( كريم شانتيه )

المقادير
واحد ليتر كريما طازجة موجودة في كل السوبرماركت
200 غرام سكر مطحون ناعم

الطريقة
نضع الكريما الطازجة في الخلاط ونخلطها شوي شوي ثم نضيف السكر ونضعها على السرعة
المتوسطة وتكون الكريما باردة نوعا ما
بس ملاحظه ما نطول على الكريما كثير في الخلاط لانها بتفرط

وبعديها بتكون زي الكريما اللي بتنوضع على الكيك
يعني لاديم ويب ولا اي اشي

وشكرا


هنليW:

[شوكة وملعقة]

أختي الكريمة هنلي

هذه هي الطريقة التي استعملها .. وإذا حبيتي ما يفرط الكريم معك ابدا اتركي الوعاء الذي ستخلطين فيه الويب كريم في الفريزر حتى تتجمد جدرانه وكذلك سلك الخبط.

ويفضل ان يكون وعاء الخبط من المعدن وليس بلاستيك علشان يمتص البرودة اسرع ويبقيها اطول.

[هنلي]

ايوة انا بعمل هيك

[أسيرة الغربة]

مشكورة أختي لكن ماهي الكريمة الطازجة هل هي الويبنج كريم ؟

[دندن2008]

الكريمة الطازجة موجودة في ثلاجة السوبر الماركت وهو نوعان:
نوع عليها صورة الشيف وهو للحلويات,,,,,,ونوع الثاني للطبخ وعليها صورة ثانية
أتمنى أن تحصلي عليها.....وأنتظر الرد ان شاء الله.......

[zainab2000]

السلام عليكم
حياك الله يا هنلي وبارك الله فيك واشكرك على وصفتك الرائعة مثلك ..

طبعا الكريمة تبعك روعة لكن تواجد نوعية الكريمة هذه في البيت دائما
صعب ولا تنسي انتهاء المدة .
يعني بنحاول نجعل المكونات تصلح لوقت طويل وما تفسد .;) ;) ;)

[شوكة وملعقة]

اختي اسيرة الغربة

انا بالنسبة لي استخدم الوبينج كريم ولو ان المفروض ان تستخدم الكريمة الثقيلة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 40% ولكني لم اجدها في الرياض.


لا ادري اختي دندن كم نسبة الدهون في الكريمة التي تقصدينها.. لأني اتذكر حتى في امريكا لا تباع هذه الكريمة إلا في محلات متخصصة .


اختي زينب2000

انصحك بعدم تخزين الكريمة اكثر من يومين في الثلاجة فطريقتك تحتوي بيض غير مطبوخ وهذا يجعلها مرشحة للتعرض لبكتيريا السالمونيلا بسهولة وهذه البكتيرا خطيرة جدا جدا وخاصة على الاطفال

إن اردتي استخدمي بودرة المرنيغ Meringue Powder وهي بودرة بيض مبستر خالي من البكتيريا والنتيجة افضل بكثير من البيض.

وإن اردتي نتيجة ممتازة من دون استخدام الكريمة و أيضا بمقادير اقل من المقادير التي ذكرتيها وبجهد اقل استخدمي فقط بياض بيضتين وكوبين سكر باودر

اخفقي البيض جيدا على سرعة بطيئة ثم انخلي باودر السكر على البيض واخبطي على السرعة العالية لمدة عشر دقائق تقريبا .. وشوفي النتائج ..

[zainab2000]

السلام عليكم
اهلا شوكة وملعقة .
اختي احلى شيء في الكريمة هو استخدامها السريع وحتى لو ما بتفسد انا ما بحبها
غير طازجة .لذلك اخترت مواد وانت تعمليها متى اردت .;)

وبالنسبة لطريقة البيض والسكر فقط فهي لا تعطي نفس النتيجة اطلاقا (مثل دريم ويب)
...واعتقد الاخوات الي جربوها بيحكموا .:rolleyes:


بالنسبة لبودرة الميرانغ لم اجربها من قبل لكن انا لا احب اي شيء
مصنع وعليه حوافظ خاصة هذه الاشياء لا ارعف ما بها ...
والحمد لله انا خلصنا من كول ويب .:)

[شوكة وملعقة]

اختي الكريمة زينب

احترم رأيك كثيرا ولكن يبدو لي انك متلخبطة شوي بين الويب كريم والباستري كريم.

[zainab2000]

اختي شوكة وملعقة :
**ما استخدمه في وصفاتي هو الويب كريم ولست بمتلخبطة بينه وبين شيء اخر .

[شوكة وملعقة]

لا تعليق اختي اكريمة زينب