-وداعــا للدريم ويب ... وداعــا للكول ويب ... هنا الطريقة الرهيبة للكريمة البيضاء .

[zainab2000]

السلام عليكم


تفضلو هذه طريقة الكريمة البيضاء حتما ستنال إعجابك .
http://www.lakii.net/images/Mar03/alamanah_7645.jpg

بعد التجربة لن تستغني عنها .. والأهم لن تدخلي الدريم ويب وغيره الى بيتك .

المقادير :
-كأس سكر باودر ابيض .
-ثلث كوب مـــــاء .
-ثمن ملعقة صغيرة ملـح.
-ملعقة كبيرة عصير ذرة .
-بيــــاض بيضتين .
-ملعقة صغيرة فانيــلا .
-3 ملاعق كبيرة confectioners' sugar واسمه بالعربية سكر الحلواني .
(ارجو ممن لديها معرفه به ان تفيدني )
الطريقة :
ضعي السكر والماء وعصير الذرة على النار وحركي حتى تتجانس ويصبح لديك خليط مطاطي اذا رفعتيه بالملعقة .

في طبق اخر اخفقي بياض البيضتين حتى يصبح كريمي وهش جدا .

ضعي الخليط الاول وهو ساخن على البيض مع استمرار الخفق .ستتعجبي من جمال المنظر
الان اضيفي الفانيلا واخفقي .
اصبحت الكريمة جاهزة لكن لن تكون مثل الجاهزة تماما وهنا احضري السكر الحلواني واضيفيه مع الخفق ..
ضعي الكريمة بالثلاجة ومن ثم استخدميها لتغطيه الكيكة .
والف صحة وعافية ..

[Marea Mohammed]

تسلمي يازينب على هالكريمةالرائعة وان شاء الله بنعرف ايش السكر المذكور بيكون وجزاكي الله خيرررررررررا

[حناين]

رائعة جدا شكرا لك اختي زينب

[متفائلة في زمن اليأس]

روعة أختي زينب كالعادة , ولكن قول لي ماهو عصير الذرة ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ظ

[ام زيزو]

الله يجزاك الجنه ويوسع لك دنيا واخره ريحتيني من هم الدريم ويب لاني بصراحه اخاف ولا استخدمه الا في الشديد القوي بس ابي اعرف وشو عصير الذره ومشكوره اختي

[- asma -]

:eek: :eek: :eek:


طريقته سهلة وحلوة


لكن شو سكر الحلواني!!




مشكوووووووورة :)

[noshe]

عاشت ايديك يا أختاه لكن ايه هو عصير الذره ويا ريت تعرفى لى سكر الحلوانى و لكى الشكر

[zainab2000]

السلام عليكم
تحياتي لكن جميعا اخواتي :S: :

بالنسبة لعصير الذرة اسمه corn syrab ..وجودة في الدول الاجنبية سهل .

والسكر الحلواني كتبت اسمه بالانجليزية ايضا لسهولة البحث .

مو ضروري نعرف أصل كل شغله .. :eek: :eek: :eek:

انا كثير ما أستخدم مواد في الحلويات كل ما اعرفه اسمها
وعند ذهابي الى المحل اسأل البائع ويحضرها
لي معززة مكرمة ;) ;) ;) ..

وانتم هيك اعملو وجربوها ......

ولا تحذفوا اي شيء اوتستبدلونه .. علشان يطلع النتيجة
مثل كول ويب ودريم ويب تماما . يعني اول مرة بدها تعب الشغلة لكن
بعدها كل شيء سهل بإذن الله .
W: W: W:

[همس الرحيل]

مشكورة يالغالية والله يجزاك كل خير وبصراحة ارتحنا من موضوع الدريم ويب ودمتي لنا سالمة W: W: W: W: W: W: W: W:

[أم مهند]

جزاك الله كل خيييييييير حبيبتي المبدعه (( زينب ))


والله يعطييييييييييك مليون عافيه عيوني ......

[شوكة وملعقة]

اخواتي الكريمات سكر الحلواني اللي هو ( confectioners' sugar )عبارة سكر مطحون طحن ناعم جدا مثل السكر اللي بيوضع على وجه الحلويات مثل الدونت ... يعني لا تنزعجون من الاسم :)


والكورن سيرب corn syrup عبارة عن سكر سائل مصنوع من النشا يستخدم في الحلويات والمربيات .... طبعا موجود في السوبر ماركت ..

[Fantsy]

بسم الله الرحمن الرحيم

مشكورة زين وماقصرتي 000الله يعطيكي العافية000
وشكرا شوكة وملعقة على المعلومة

وان شاء الله نجربها

تحياتي
Fantsy

[Fantsy]

عفوا تصحيح خطا مطبعي
طبعا كنت اقصد زينب 0000
ماعليه سامحينا

باااي

[noshe]

شكرا اخواتى العزيزات على التوضيح الجميل و لكن اختى شوكة و ملعقة هل تقصدى انى لو استخدمت سكر و اطحنة ناعم قوى ينفع و الا دا نوع معين من انواع السكر ولكى و للاخت زينب 2000 كل الاحترام و التقدير .

[شوكة وملعقة]

نعم اختي noshe سكر الحلواني هو السكر العادي اللي نستعمله مع الشاي ولكن مطحون طحن دقيق جدا ... ولو كنتي في طقس رطب ممكن تضعي نسبة قليلة من النشا لتمنعيه من التماسك ببعضه نتيجة الرطوبة

[sukoon]

الله يعطيك العافيه اختي زينب
والله انك ريحتينا الله يريحك دنيا واخره

[zainab2000]

السلام عليكم
تحياتي لكن جميعا وشكرا على ردودكن الجميلة ::)

اخواتي السكر الحلواني :
طلع سكر باودر لكن يطحن تحت ظروف معينه حتى يصبح
ناعم لدرجة انك تحسين
ان به ماء وهو ليس كذلك .
يعني اشتروه جاهز .:eek: :eek:

[الثمال]

تسلم دياتك
والله يعطيك الف عافية

[zainab2000]

اشكرك أختي shaier :
وربنا يعافيك :)

[شوكة وملعقة]

اختي الكريمة زينب

لا يشترط ظروف معينه لطحن سكر الحلواني إلا ان يكون الطقس غير رطب وان لا تتركيه قرب قدر او ابريق يغلي على النار ويصدر منه بخار .. ومن ثم ينخل السكر في منخل فتحاته صغيرة جدا..

انا استخدم طاحونة القهوة والبهارات ويطلع معي مثل القطن وناعم مثل الزبدة

بلعكس لما تشتريه جاهز يكون اقل جودة من طحنه في البيت لأنه يكون جلس فترة طويلة في المحل ويكون احيانا متماسك مع الوقت.

[zainab2000]

السلام عليكم
أهلا شوكة وملعقة :
انا سألت عن السكر الحلواني جارتي وهي روسية تعمل في محل حلويات كبير ..
لا اريد وضع معلومة لا اعرف بها الا بعد التأكد.:eek:

وقد نصحتني بعدم صنع المواد الاولية للحلويات في البيت .:)

[noshe]

شكرا يا اختاه و جزاكى الله عنا كل الخير و تحيه حاره للجميع الاخوات من اهل مصر .

[zainab2000]

اهلا اخت :noshe
واياك اختي .

[brighteyes]

confectioner sugar هو المرادف الامريكي للسكر البودرة powdered sugar
اتوقع انك تقصدي السكر الناعم في بداية الوصفة

[إيمان علي]

يعني مهما شكرتك ما رح أوفيكي حقك... :)

[zainab2000]

السلام عليكم
اختي brighteyes :
**المطلوب نوعين سكر الاول البودرة والثاني الحلواني .
اتمنى ان تكوني فهمت علي .:)

هلا والله بإيمان . وشكرا لك انت ايضا على ردك اللطيف :) :)

[خيول البحر]

شكراً لك عزيزتي زينب .. والله يجزاك كل الخير ،، فعلاً وداعاً للدريم ويب http://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif

[zainab2000]

حياك الله اختي خيول البحر
واياك ان شاء الله .:)

[طيـ القلب ـبة]

جزاك الله خير على هالوصفه

[ليالي ليلا]

الله يعطيك العافيه
روعة أختي زينب كالعادة

[zainab2000]

وإياك اختي طيبة القلب ..:)

اهلا الخيرات :eek: :eek: :eek:بارك الله فيك على الرد . :D :D :D

[ام عنود]

مشكورة بادور على المكونات ان شاء الله اندل عليها في ابوظبي لاني اول مرة اسمع بعصير الذرة

[هنلي]

ياجماااااااااااااااااااااااعة
انا اليوم لسه عامله الكريما وهي تجنن واستبدلت سكر الحلواني بسكر مطحون على المولينكس
واستبدلت عصير الذرة بالنشا ايوه النشا العادي وطلعت جنان
يعني مشع عارفة شو احكي وشو اوصف اكلتها وهي نيئه من كثر ما هي متماسكة وانا اشكر الاخت زينب شكر كبييييييييييير جدا

:ss:

[إيمان علي]

طيب أنا انتبهت لشيء يا زينب... شو الفرق ما بين السكر البودرة والسكر الحلواني؟! أنا بعرفهم نفس الشيء، والآن تهت...


أخت هنلي، يا ريت تقوليلي، هل استبدلتي يعني ملعقة عصير الذرة بملعقة نشا ناشف؟ والا ذوبتيه؟ يا ريت تشرحيلي حتى أعملها... لأن أنا بس تخلص من عندي الكريمة بضييييييييييع! وما لقيت عصير الذرة بعدني إلا في كندا :rolleyes:

[um samer]

يسلمو إيديك يا زينب والله إنك فنانة


إيمان الكورن سيرب في ماير وكروجر عند الوافل والسيرب العادي دوري عليه وإنشاء الله بتلاقيه

[هنلي]

الاخت ايمان علي انا استبدلت عصير الذرة بالنشا العادي يعني حطيت معلقة نشا كبيرة بدل
ملعقة عصيرذرة كبيرة
الطريقة : وضعت السكر المطحون 1 كوب + ثلث كوب ماء + ملعقة نشا كبيرة بس ماتمليها كلها
ولا تكون ممسوحة وسط يعني واضفت اضافة بسيطة وهي ملعقة صغيرة من عصير الحامض
علشان ما يصير يسكر القطر ( يعني يكون قشور وطبقات رقيقة ) وحركت هذة الخلطة على نار متوسطة بحركة سريعه ولما بدا بالتماسك خفضت النار عليها ولما بدك تشوفي كيف بيكون زي المطاط طلي شوي على طرف الملعقة وبرديه وامسكية بيدك بيكون زي المطاط اما وهو على النار
بيكون سائل ثم قومي بعد ذلك باطفاء النار واخفقي البيض وصبي المزيج ( اذا حسيتي انه برد او
اصبح فاتر سخنية على نار هادئه ) ثم صبيه وهو ساخن بشكل خيط رفيع على البيض وحركية بسرعة بخفاق البيض طبعا وبتسوفي كيف بدا يتماسك ثم اضيفي سكر الحلواني هو السكر الابيض المطحون كتيروانا ايضا وضعت سكر ابيض مطحون بدل سكر الحلواني
وبعديها حطيه في الثلاجة حتي يبرد وانا بصراحه وضعت على جزء من الخليط بودرة عصير تانج وعلى جزء اخر كاكاو بودرة ............... وشوفي الطعم اللذيذ بعدها
شكرا لك اختي
ولما تسويها ادعي للاخت زينب وادعيلي كمان

هنلي

[هنلي]

اه نسيت اقول انةهذه المقادير بتعمل كوبين من الكريما

هنلي

[zainab2000]

السلام عليكم
اهلا بك اختي إيمان .
يعني انت عندك من هذا السكر ولا عم تتوقعي انهم نفس الشيء .:)

* أهلا بك سينو .والله يبارك فيك .

** اهلا يا هنلي ومنورة .

[إيمان علي]

مرسييييييي خالص يا سينو، أنا ما انتبهت أبداً للكورن سيروب، رح أفتش هالمرة :)

تسلميييييييي يا هنلي على الشرح :)


زينب، انت ذكرتي نوعين من السكر، ما عرفت الفرق بينهم... يعني شو أعمل... أحط سكر ناعم وخلص للنوعين؟!! ياريت تقوليلي قبل ما تخلص الكريمة اللي عندي :)

[zainab2000]

السلام عليكم
ايمان النوعين من السكر شكلهم مطحون وشبه بعض لكن اكيد في التصنيع هناك فرق
والدليل انه بدونه تنقص الوصفة شيء..

لكن بما انه هنلي استبدلتو بنشا وانت محتارة جربي مثلها ...

[همس الرحيل]

اشكرك يا اختي الغالية الشكر الجزيل على مجهودك الرائع هذا والذي لم تبخلي به علينا نحن فتيات المنتدى وكل من لة صلة بمنتدانا الذي حازعلى شعبية كبيرة من الفتيات في بلادنا وفي غيرها من البلدان العربية كما اشكرك على انك ابعدتي عنا هذا الخليط الدريم ويب الذي لاتتم طبخة لنا إلاويدخل هو فيها وكما انني احمد اللة الذي اعطاك هذة الخلطة وجعلك تكتبينها لنا لنرتاح من الاصناف الغربية التي لانعلم مما تتكون الاعند قراءة محتوياتها والتي لانعلم هي صحيحة ام لاوالحمد لله انا قاطعت كل المنتجات الغربيه وكل مااستخدمة من المنتجات المصنوعة في السعوديةودمت سالمة ادري ازعجتك بكلامي ماعليش تحملي تسلم ايدينك يالغالية :D :D

[zainab2000]

اهلا بك اختي همس الرحيل :
*كلامك كله صحيح لم تأتينا الامراض الا من الصناعات الغربية ...

واثني عليك على ابتعادك عن هذه المنتجات ومحاولتك صنعها في بيتك .

انت لم تزعجي احدا بما كتبت على العكس كل من قراته
ستتشجع انه يمنكنها الاستغناء عن هذه المنتجات ,
وانت خير دليل .
حياك الله معنا .اختا عزيزة .:)

[سدرة]

الله يجزيك خير يا شوكة وملعقة..بالضبط زي ما قالت كلامها صحيح وكلا الصنفين
موجود بامحلات ومشكورة يا زينب على الوصفة سهلة جدا...

[اسماء369]

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
اختى فى الله زينب جزاك الله خيرا على هده الوصفة وجعل ما كتبته فى ميزان حسناتك
لكن اريد ان اسئل فى اي محل استطيع ان اشترى عصير الدرة (تورنتو) وبارك الله فيك

[الحانية]

يسلموووو أختي زينب

[zainab2000]

اهلا بك اخت نور من نور .

اختي أسماء369 :
* تجدية في معظم المحلات مثل كلب هاوس (كوسيكو)
هذا المحل الذي يبيع بالجملة .بأسعار رخيصة .
او لوبلاس .
ول مارت .
اسالي البائع افضل لك لان العلب مرات تختلف .

** اهلا بك اختي الحانية .وايديك اختي .

[ازهارنا]

:) السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختي الغاليه zainab2000
كيفك وش اخبارك
تسلم ايدك
كم تاخذين وقت في اعدادها
وجزاك الله الف صحهW:

[zainab2000]

السلام عليكم
اخت ازهارنا:
* انا ا سفه منك لم انتبه الى الرد سوى الان مع اني ادخل المنتدى دائما.
صراحة لا اعرف كم بالزبط ولكن تقريبا نصف ساعة .
ومن ثم تجمديها بالثلاجة لتاخذ شكل الكريمة العادية .

[karima9]

الله يكتبها لك في ميزان الحسنات .
احكيلك قصتي .كان يا مكان في يوم من الايام قلت مع نفسي ليه ما اجرب الدريم ويب و فعلا اشتريته و طلعت الكريمة و لم استطع ان احطها فوق الكيك و رميتها.
اشتري القشطة الطرية و ابردها جيدا و ابرد اطراف الخلاط و اضرب حتى احصل على الطريمة و اضيف السكر بودرة و الفانيلا و ها هي الكريمة كاهزة اما الان فوداعا حتى للقشطة.

[nasaim]

THANK YOUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU

[سندريللا]

تسلميلنا يا زينب ):K

دايما تاحفانا بوصفاتك وموفرة علينا كمان :-M

الله يعطيكي الف عافية ويعطيكي الصحة

[salsabilaa]

مشكورة حبيتي :-V ... جميلة و اللى من كريمة الزبدة أو الكريم شونتيي لمن لا يحب الدهون :-M بس ما معنى confectioners' sugar !!! ؟؟؟
و هل ممكن تطاعينه في صورة عيوني ؟؟؟

[(ريما)]

انا سويتها اليوم بس مازبطة معي :(

[أم الأفكار]

شكرا يا اخت زينب والله وصفه رائعه واحسن ما نشتري هالكريمات الجاهزه


يعطيك العافيه

[جنان 92]

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته احتي اسماء 369 انا بالندن وقريبه منك بالنسبه للكورن سيروي تلاقيه بكل الاسواق بجانب العسل وعصير البان كيك ;) :D

[جنان 92]

قصدي الكورن سيروب :-M :-D

[جنان 92]

بسم الله الرحمن الرحيم صلى الله على نبينا محمد الحققققققققققققققققققوا انا سويتها اليوم وطلعت رهيييييييبه ماشاء الله لاقوة الا بالله :ss: :-M

[همس الياسمين]

السكر المقصود .. هو سكر الفواكه .. يستعمل لانه اقل ضررا من السكر العادي و يختلف عنه بطعمه المائل للحموضة ( طعمة فواكه ) و يمكن استبداله بسكر البودرة العادي.
تحياتي للجميع

[بنت اليابان]

جزاك الله خيرا يا اختي وكثر الله من امثالك

[musulmane]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شكرا كثييييرا اختي زينب على الوصفة الراااائعة وجعل اللـه تعالـى خيرك في ميزان حسناتك والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته