تعلمي خطوة بخطوة طريقة السينمون رول

[أسيرة الغربة]

هذه طريقة رائعه جدا وكل من ذاقها اعجبته ....وميزتها انها طريه حتى لو بعد يومين ...
--------------------------
تجدونها في هذا الرابط :
http://www.lakii.com/cookportal/index.php?doWhat=showcook&cookid=785
---------------------------

http://www.lakii.com/cookportal/images/cinnamon2.jpg
المقادير:

في البداية يجب التقيد بالمقادير والطريقة حتى تحصلي على سنمون طري ولذيذ .

- 2 ملعقة شاي خميرة فورية
- كوب وملعقتين حليب دافى ( وليس ساخن )
- 6 أكواب دقيق عادي أبيض
- 3/1 كوب سكر عادي
- ملعقة شاي ملح
- 4 بيضات حجم كبير large
- 3 أصابع زبدة (غير مملحة ) أي مايعادل 4/3 باوند زبدة وتكون بحرارة الغرفة وغير سائلة .

*مقادير الحشوة :
- قرفة مطحونة
- سكر بني
- زبدة ساحة غير مملحة

* مقادير التغطية :
- 6 حبات جبن كيري أو نصف علبة جبن كريمي أي مايعادل 5 ملاعق كبيرة جبن كريمي .
- كأس ونصف سكر أبيض مطحون
- ملعقة شاي فانيليا بودر
- ويبنج كريم ( أو حليب سائل ) على حسب الحاجة
- ملعقتان زبدة .


الطريقة:

- يخلط الحليب مع الخميرة في إناء ويترك لمدة عشر دقائق .
- اثناء ذلك يوضع الدقيق مع السكر والملح في إناء العجانة الكهربائية .
- يضاف الحليب إلى الدقيق ثم البيض ويعجن لمدة 3 دقائق وتكون سرعة العجانة منخفضة حتى تتكون لديك عجينة قاسية .
- تقطع الزبدة إلى مكعبات كبيرة وتضاف بالتدريج للعجينة وتزاد سرعة العجانة حتى تنتهي كمية الزبدة لمدة 10 دقائق .
- ستكون العجينة طرية وملمسها ناعم هذا دليل على نجاحها .
- ادهني صينية تقريبا اطوالها 13 انش في 18 انش بالزبدة ثم افردي العجينة فيها بيدك .
- غطي الصينية بالنايلون واتركيها لمدة ليلة كاملة .
- وفي اليوم التالي عند الإعداد تخرج وتترك لمدة 15 دقيقة فقط .
- ثم تفرد ثلث العجنية على سطح مدهون بالزبدة ويكون ارتفاعها 1 إلى 2/1 1 سم تقريبا
- تدهن بالزبدة وبنثر عليها القرفة والسكر البني ويزال الزائد منه ويجب التأكد من وضع القرفة والسكر البني على جميع سطح العجينة .
- تلف مثل السجادة وإذا كانت طويلة بامكانك تقسيم العجينة المفرودة إلى جزئين ثم لف كل جزء على حدة حتى تلف بشكل صحيح .
- وهكذا تتكون لدينا عجينة ملفوفة اسطوانية مثل السجادة الملفوفة تقومين بتقطيعها تقريبا يكون عرضها 3 سم ...
- ثم تصف في صينية مدهونة بالزبدة وتوصف على وجهها كما هو موضح بالصورة .
- وهكذا يعمل بباقي العجينة .
-يسخن الفرن على درجة 350 وتترك لمدة نصف ساعة ( أي 30 دقيقة ) ثم تدخل الفرن لمدة 4/1 ساعة أو حتى تستوي ثم تحمر من أعلى .

- لعمل التغطية :
تخلط جميع مكونات التغطية ويضاف لها الويبنج كريم حتى يتكون لدينا مزيج ثقيل .
- يدهن وجه السينمون بعد اخراجه من الفرن بخليط التغطية ..ثم يقدم .

[أم مهند]

تسلمييييييييين ياشعلة المنتدى


والله يمدك بالصحه والعافيه ,,,,,,,,,

[أسيرة الغربة]

الله يسلمك .... واشكرك على تواصلك واتمنى انك تجربينها لأني جربت الكثير من الطرق ودائما بعد كم ساعة تقسى السينمون إلا هذي وجدتها الطريقة الحقيقة للسينمون وكأنها جاهزة .

[صبا نجد]

مشرفتنا الغاليه

الف الف الف مليون شكر ... ومعك حق دائم السينابون يقسى اذا تركتيه بعد كم ساعه وهذي مشكلتي الازليه ....

وابجرب باذن الله طريقتك ....

الله يعيطك الف عافيه عزيزتي

اختك في الله :

صبا نجد

[أسيرة الغربة]

الله يبارك فيك غاليتي صبا وجربيه وبإذن الله راح تعتمدين الطريقة .

[دندون]

انا بجربه ها الاسبوع واعلمك وشلون صار معي
ويعطيك العافيه

[شهلاء]

الله يعطيك العافية .

[MSHMSH]

الاخت ا سيرة الغربه
شكرا لك . وعندي سؤال بالنسبه للمقادير
كوب وملعقتين حليب. هل المقصود كوب حليب +ملعقتين حليب؟
ارجو توضيح هذه النقطه وشكرا لك مرة اخرى.

[أسيرة الغربة]

جربيها أختي دندون وانا واثقة انها راح تعجبك لكن اهم شيء تقيدي بالطريقة ....:)

[أسيرة الغربة]

حياك الله أختي الشهلا ....والله يعافيك

[أسيرة الغربة]

نعم أختي MSHMSH كوب حليب سائل معتدل الحرارة مائل للدفئ مع زيادة ملعقتين حليب

[ريمالروم]

تسلميلي على الوصفة ..

[um bader]

يا عينى عليك يا أسيرة الغربة. من أكثر الحلويات اللى بحبها أنا و زوجى يعنى راح تكون مفاجئة حلوة لما تكون من صنع يدي.
جزاك الله ألف خير و لا تحرمينا من هالمواضيع الحلوة.

[البسوس]

اييييييييييه الحلاوه دي,تسلم ايديكي ؛)

وربنا حاجه حلوووووووووووه اوي:ss: :ss: :ss:

[MSHMSH]

الاخت اسيرة الغربه
معليش تعبتك بالاسئله بس لاني ما ابغاها تخرب معي
لما تفردينها وتغطينها بالبلاستيك تتركينها ليله كامله
بالثلاجه ؟ او في مكان دافي خارج الثلاجه
لاني اللي اعرفه العجائن علشان تتخمر تترك اولا
في مكان دافى.
وشكرا وازعجتك باسئلتي لك.

[أسيرة الغربة]

الله يسلمك أختي ريمالروم

[أسيرة الغربة]

يالله جربيها أخت um bader وبإذن الله راح تعجبك .

[أسيرة الغربة]

هذا من ذوقك أختي البسوس



حياك الله أختي MSHMSH بالعكس خذي راحتك بالاسئلة وانا اتشرف ارد عليك :)
نعم اكتشفت ان افضل شيء للعجائن انك تعملينها قبل بيوم ومن يوم تعجينها تضعينها في الثلاجة لكن يجب دهن الصينية جيدا بالزبدة ودهنها قليلاً من اعلى حتى ماتفقد رطوبتها وتغليفها باحكام بالنايلون التغليف .

[حبوبة]

تسلمين على الوصفة وعلى الشرح....

وان شاء الله اجربها....

[الثمال]

الله يعطيك الف عافية

[إيمان علي]

واااااااااااااااو، شو هذه الروائع يا أسورة؟!
ان شاء الله رح أعملها قريباً جداً، أغريتيني كثير خاصة إننا بنحب السنمون رول كثيييييييييير أنا وزوجي وأولادي... بس بما أنها بدها شغل يومين، ان شاء الله رح أخططلها يوم خصوصي :)

[أسيرة الغربة]

حياك الله أختي حبوبه ....جربيها وراح تدعين لي .


الله يعافيك أختي shaier

أهلين إيمان ترى الطريقة سهله وماتأخذ وقت وماتحمل تخصيص وقت وجربيه واعطيني النتيجة .

[وعد الوعد]

اختي العزيزه يسلم ايدك وان شاء الله بجربها واقولك على النتائج
بس لو سمحتي انا عندي سؤال انا ما اعرف السكر البني ايش هوه وواحده من الاخوات جزاها الله خير قالت لي حتلاقينه في قسم الحلويات في السوبر ماركت رحت وشفت لاقت مكتوب عليه سكر دبس
هل هو هذا السكر البني وجزاكي الله الف خير

[أسيرة الغربة]

لا هو سكر عادي لكن لونه بني ويجي باكياس وتلاقينه بجنب السكر ...

[مشاعر90]

تسلمين أختي والله يعطيك العافية



تحياااااااااتي

[noshe]

تسسسسسلللمييين يا غاليه الصوره تفتح النفس

[زيـ أم ـاد]

و
ا
و
):K ):K ):K
شكلها حلووووووووووو مره وتسلـــــــم يديكي يالغاليه (ياأسيرة الغربة):D

[قطار المعرفة]

الاخت أسيرة الغربه بالنسبة للزبدة هل المقصود ثلاث اصابع زبدة ؟ وإذا كانت كذلك هل بالامكان القليل منها والتعويض بشي آخر لان الكمية كثيرة ود سمة وجزاك الله خيرا

[وعودى]

بصراحه شكلها يهبل بس بصراحه كثير مره المقدار يعنى راح اسويها لى ولزوجى كثيره علينا مو ممكن انقص منها شوى مشكوره
http:// http://weed

[أسيرة الغربة]

حياكم الله أخواتي واشكركم على الرد ...
بالنسبة لكمية الزبده نعم انا معك انها كثيرة لكن هي السر الي يعطيها طعم لذيذ وتكون طريه وجربيها ماراح يبين كثرة الزبدة ...لأني انا ما احب الاكل الدسم واعجبتني ...

حياك الله أختي وعودى يمكنك عمل نصف المقدار أو عملها والاحتفاظ فيها في الفريزل ..

[ام عبود وسلوم]

الله يجزاك خير ياا سيرة الغربه وان شاء الله ابي اسويها باقرب وقت

[أسيرة الغربة]

الله يبارك فيك أختي ام عبود وسلوم ..

[MISS_CHEF]

جزاك الله خيرا على الطريقة

بس يا ريت يتم تثبيتها
عشان كل ما اشوفها اتذكر لازم اجربها


الرجاء التثيت .......عشان الكل يجربة خلال هالفترة

[lamya]

اختي اسيرة الغربة ممكن تقوليلي شو يعني اصابع الزبدة يعني كم ؟؟؟؟؟؟؟
لاني اشوف هذه الكلمة كثيرا و ما اعرف اصابع يعني شو ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ لاننا ناخذ الزبدة العادية الكبيرة

و شكرا جزيلا مقدما

تحياتي

[أسيرة الغربة]

الله يسلمك أختي MISS_CHEF وان شاء الله أم مودي تقرر ان كان الموضوع يحتاج إلى تثبيت أو لا :)

حياك الله أختي lamya أصبع زبدة يعادل 2/1 كوب زبدة و 8ملاعق طعام زبدة أو 113 جرام

http://www.lakii.com/cookportal/scales.php?doWhat=showarticle&topicid=4&articleid=47

[lamya]

شكرا جزيلا الغالية اسيرة الغربة و اخيرا عرفت............................:D :D

[مي23]

تسلم اديكي

[sweet]

تسلم الأيادي .....فعلا لذيذ وطري .........يشبه اللي ينباع في المحلات .....
جربته مرتين وكل مرة ألذ من اللي قبلها .....وكل ما كانت العجينة طرية في العجن كانت أفضل ....
بالنسبة لتخمير العجينة ....بصراحة احترت ....بس خليتها ليلة كاملة في الفرن ( بارد طبعا ) وظبطت معي ....الكل شكرني ....وانا بدوري أقول شكرا ....

[أسيرة الغربة]

أخواتي lamya ومي تسلمون على الرد .

حياك الله أختي sweet اسعدني كثيرا اعجابك بالطريقة وهذا ما اتمناه دائماً ...وبالعافيه عليكم ...

[عسولة المنتدى]

يعطيك العافية على الطريقة الحلوة .. آنا بعد بجربها وأشوف .. تصدقين عندي حوالي من 7 إلى 8 طرق لعمل السينبون بس ليما الحين مومتشجعة أسوي ، بحاول هذا الاسبوع وإنشاءالله تضبط معاي قولي آمين .... http://smilies.sofrayt.com/1/b0/pray.gif[Automated by GetSmile]

[*وردالخال*]

عملتها وطلعت روعة وصورت لكم اياها
تسلم يديك يا اسيرة الغربةW: :)

[*وردالخال*]

وكمان واحدة علشان عيونكم:D :D

[ام مودي]

تسلم ايديكي يا اسيرة...بجد شكلها روووعة و زي الجاهز....ان شاءالله بجربها في القريب العاجل...
بجد اسيرة مش مجااملة...انت راااائعة ...يعني بجد انا اثق في وصفاتك و اجربها بلا تفكير..لاني جربت كذا شي..وكانووو قمممممة...
تحيااتي لك..و لا تحرمينااا من هالشغلات الحلوة

[أسيرة الغربة]

جربيها أختي عسولة المنتدى واضمن لك انها راح تعجبك إذا تقيدتي بالطريقة .


ماشاء الله عليك غاليتي ورد الخال تجربة وشهادة مصورة ... ماشاء الله عليك ضبطت معك ...
اسعدني كثيرا اعجابك بالطريقة ونجاحها معك ..



حياك الله أختي الغالية أم مودي والله يجزاك خير على كلامك الشهد وعلى شهادتك الي اعتز فيها ... ولو العين ماتعلى على الحاجب واعتبرك انت والغالية أم وديمة استذاتي في الحلويات وقد استفدت كثيرا من خبرتكن ..

[هنلي]

مرحبا اختي اسيره الغربه
وانا بصراحه حابه اجربها بس مده التخمير قديش يعني ممكن اعملها الصبح واسويها المغرب او في الليل يعني كم ساعه لاني لو عملتها في الليل ما بكون فاضيه اعملها الصبح

وسوال اخر انا مرات بشتريها بتكون ارق او سمكها اقل من هيك بصير اعملها ارق من طريقتك
اه وهل من الممكن اعمل كل وحده او اثنتين على حده لاني بدي اجرب ربع او ثلث الكميه واذا زبطت بجربها كلها
وهل من الضروري وضع اخر اشي اللي هي الكيري والوبينج كريم وهل يمكن استبدالها بشئ اخر

معلش اسئلتي كثيره سامحيني
وشكرا لك اختي واعذريني لاني دخلت متاخره

[دُعـــاء]

تسلمييييييييييييييين
اختي الغاليه ,,,,,,,أسيرة الغربة
شي منك اكيييد بيكون رااااااااااائع
طريقه طويله شوي لكن رائعه
اجربها إن شاء الله وادعي لك

[هنلي]

وينك يا اخت اسيره الغربه ردي على اسالتي لاني حابه اعملها

[وسن]

مشكورة يا أخت أسيرة الغربة على السينبون طلعت عند ي تهبل والأول مرة يضبط عندي العجينة على إني عملت ربع المقدار مو بخل مني لأجل مافي احد في البيت إلا أنا وزوجي وفوق كدة أعطيت بيت جارتي وبيت أهل زوجي ومشكوة جدا جدا

[أسيرة الغربة]

عذرا أخواتي على تأخري في الرد ...

تسلمين أختي دُعـــاء وهذا من ذوقك :)

حياك الله أختي وسن ويسعدني أعجابك بالطريقة ...