أبو الحسن
12-06-2001, 07:35 AM
ينصح بعدم أكله على الجوع
* عندما يأتي فصل الصيف ويشتد الحر نلاحظ ان الفاكهة الموسمية في هذا الصيف الأولى تقريبا هي فاكهة "الحبحب" فتجد اسواق الخضار تكتظ بهذه الفاكهة وذلك لرغبة الناس في شرائها وقد يكون ذلك رغبة في تناولها او رغبة في شرائها تلبية لرغبة الاطفال فهم أكثر من يحب الحبحب.. المهم لا يخلو بيت دون ان تتواجد هذه الفاكهة ضمن مقتضيات البيت.. لذلك يجب علينا ان نعرف فوائد هذه الفاكهة الصيفية.الحقيقة ان البطيخ الأحمر له عدة مسميات ففي بعض المناطق من الجزيرة العربية يسمى (الحبحب) وفي الخليج العربي "الرقي" وبعضهم يسميه (الجح) وفي بعض مناطق من العالم العربي يطلقون عليه اسم (الجبس).يقول ابن القيم الجوزية في كتاب الطب النبوي ان النبي ~ كان يأكل البطيخ بالرطب ويقول: (يدفع حر هذا برد هذا).يحتوي البطيخ على: سكريات وكبريت، وفوسفور، وكلور، وصوديوم، وبوتاسيوم، ومنيزيوم، وكالسيوم، وحديد ونحاس ومنغنيز.ومن الفيتامينات (ج أ ب 3 ع ع).ويحتوي زيته على: الأحماض: ستياريك بالميتيك (نخيليك) ارشيديك أولبيك ليولييك.وبتحليل فاكهة البطيخ الأحمر (الحبحب) وجد ان المائة غرام منه تحتوي على 90% من وزنها ماء و 10غرامات سكر وحوالي نصف غرام بروتين و 7مليغرام دهون وحوالي 9ميلغرام كالسيوم و 5مليغرام من فيتامين A و 10مليغرام من فيتامين C وحوالي 30مليغرام حديد و 3مليغرام صوديوم و 20مليغرام مغنسيوم و 15مليغرام فسفور وحوالي 15مليغرام بوتاسيوم كما ان 100غرام تعطي للجسم حوالي 50سعرا حراريا.كما تعتبر أوراق البطيخ من أكثر اوراق النباتات احتواء على فيتامين A وكثير من المعادن الجيدة والمفيدة للجسم الا انها عسيرة الهضم لدى بعض الناس، وبذور البطيخ غنية بالبروتين عالية الفائدة اذ تبلغ 30مليغراماً في ال 100غرام من البذور كما تحتوي تلك البذور على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة والجيدة الفائدة غذائيا وخصوصا المسمى (اوميجا) المساعد في تخفيض الكوليسترول في الدم.وقد أكدت الأبحاث بان البطيخ مرطب ومنق للدم ومدر للبول، ومفيد للمصابين بالروماتزم وعلاج فعال للامساك وان اليافه تساعد جدا في طرد الفضلات المتراكمة على جدران الامعاء وان عصيره يقي من مرض التيفوئيد، وهو قليل السكر يؤكل في الصيف فيريح الجهاز الهضمي، كما ثبت ان بذور الحبحب لها قيمة غذائية عالية لاحتوائها على نسب 42% من وزنها بروتين و15% سكر ونشأ و27% زلاليات، ويستخرج من بذوره زيت طعام ممتازاً.وهناك اعتقاد بان الاكثار من الحبحب بعد الوجبات الدسمة يساعد على الهضم وهذا اعتقاد خاطئ ليس له اساس من الصحة، لذا ينصح بعدم الاكثار منه بعد أكل وجبة ثقيلة حتى لا تصاب المعدة بعسر الهضم والتلبك.ولا يؤكل الحبحب على جوع شديد ففي هذه خطورة على آكله من الاصابة بانهاك المعدة فمن الأفضل ان يؤكل بين الوجبات وقت ان تكون المعدة مرتاحة. ولا يختلف الحبحب في فوائده الغذائية من اللون الأحمر الى اللون الفاتح سوى في الطعم ودرجة نضج هذه الفاكهة، و(البطيخ) شأنه شأن (الشمام) قليل التغذية ولا يمكن يتكامل مع اطعمة أخرى فينبغي ان تقتصر الوجبة على البطيخ وحده.
بقلم : فني تغذية سعيد الغامدي مستشفى صحاريSaed85@hotmail.com
http://www.alriyadh.com.sa/12-06-2001/images/SH4.jpg
* عندما يأتي فصل الصيف ويشتد الحر نلاحظ ان الفاكهة الموسمية في هذا الصيف الأولى تقريبا هي فاكهة "الحبحب" فتجد اسواق الخضار تكتظ بهذه الفاكهة وذلك لرغبة الناس في شرائها وقد يكون ذلك رغبة في تناولها او رغبة في شرائها تلبية لرغبة الاطفال فهم أكثر من يحب الحبحب.. المهم لا يخلو بيت دون ان تتواجد هذه الفاكهة ضمن مقتضيات البيت.. لذلك يجب علينا ان نعرف فوائد هذه الفاكهة الصيفية.الحقيقة ان البطيخ الأحمر له عدة مسميات ففي بعض المناطق من الجزيرة العربية يسمى (الحبحب) وفي الخليج العربي "الرقي" وبعضهم يسميه (الجح) وفي بعض مناطق من العالم العربي يطلقون عليه اسم (الجبس).يقول ابن القيم الجوزية في كتاب الطب النبوي ان النبي ~ كان يأكل البطيخ بالرطب ويقول: (يدفع حر هذا برد هذا).يحتوي البطيخ على: سكريات وكبريت، وفوسفور، وكلور، وصوديوم، وبوتاسيوم، ومنيزيوم، وكالسيوم، وحديد ونحاس ومنغنيز.ومن الفيتامينات (ج أ ب 3 ع ع).ويحتوي زيته على: الأحماض: ستياريك بالميتيك (نخيليك) ارشيديك أولبيك ليولييك.وبتحليل فاكهة البطيخ الأحمر (الحبحب) وجد ان المائة غرام منه تحتوي على 90% من وزنها ماء و 10غرامات سكر وحوالي نصف غرام بروتين و 7مليغرام دهون وحوالي 9ميلغرام كالسيوم و 5مليغرام من فيتامين A و 10مليغرام من فيتامين C وحوالي 30مليغرام حديد و 3مليغرام صوديوم و 20مليغرام مغنسيوم و 15مليغرام فسفور وحوالي 15مليغرام بوتاسيوم كما ان 100غرام تعطي للجسم حوالي 50سعرا حراريا.كما تعتبر أوراق البطيخ من أكثر اوراق النباتات احتواء على فيتامين A وكثير من المعادن الجيدة والمفيدة للجسم الا انها عسيرة الهضم لدى بعض الناس، وبذور البطيخ غنية بالبروتين عالية الفائدة اذ تبلغ 30مليغراماً في ال 100غرام من البذور كما تحتوي تلك البذور على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة والجيدة الفائدة غذائيا وخصوصا المسمى (اوميجا) المساعد في تخفيض الكوليسترول في الدم.وقد أكدت الأبحاث بان البطيخ مرطب ومنق للدم ومدر للبول، ومفيد للمصابين بالروماتزم وعلاج فعال للامساك وان اليافه تساعد جدا في طرد الفضلات المتراكمة على جدران الامعاء وان عصيره يقي من مرض التيفوئيد، وهو قليل السكر يؤكل في الصيف فيريح الجهاز الهضمي، كما ثبت ان بذور الحبحب لها قيمة غذائية عالية لاحتوائها على نسب 42% من وزنها بروتين و15% سكر ونشأ و27% زلاليات، ويستخرج من بذوره زيت طعام ممتازاً.وهناك اعتقاد بان الاكثار من الحبحب بعد الوجبات الدسمة يساعد على الهضم وهذا اعتقاد خاطئ ليس له اساس من الصحة، لذا ينصح بعدم الاكثار منه بعد أكل وجبة ثقيلة حتى لا تصاب المعدة بعسر الهضم والتلبك.ولا يؤكل الحبحب على جوع شديد ففي هذه خطورة على آكله من الاصابة بانهاك المعدة فمن الأفضل ان يؤكل بين الوجبات وقت ان تكون المعدة مرتاحة. ولا يختلف الحبحب في فوائده الغذائية من اللون الأحمر الى اللون الفاتح سوى في الطعم ودرجة نضج هذه الفاكهة، و(البطيخ) شأنه شأن (الشمام) قليل التغذية ولا يمكن يتكامل مع اطعمة أخرى فينبغي ان تقتصر الوجبة على البطيخ وحده.
بقلم : فني تغذية سعيد الغامدي مستشفى صحاريSaed85@hotmail.com
http://www.alriyadh.com.sa/12-06-2001/images/SH4.jpg