-من منكم ترغب في تعلم صنع تورتات الافراح واتقانها ..

[zainab2000]

السلام عليكم

يا صبايا بدي نزلكم طريقة صنع تورته افراح روعه
وبالصور ولكن وجدت عقدة ما بحلها غيركم ..

تعرفو المكون الاساسي في عجينة كريمة التورتات طلع مادة
العلك العربي مين بتعرفه :rolleyes: :rolleyes: وتحكيلنا من وين بينشرى ..

*وحتى البوظة الرائعة لحتى تنجح الطريقة لازم مادة العلك العربي :eek: :eek: .

[Marea Mohammed]

اهلا زينب
انا اول من يرغب وبانتظارك على نار بس للاسف ما عندي خبرة في هذا العلك وان شاء الله الاخوات ما بيقصروا
سلامممممممممممممي

[nano]

عزيزتي زينب انا لقيت العلك العربية او ما يسمي( المستكة ) arabic gum في المحلات الهندية اكيد حتلاقي منها عندك بكندا انا دايما اروح المحلات الهندية لان فيها كل انواع البهارات وغيرة كتير من الي نستخدمة في اكلنا الشرقي وكمان حاجتهم رخيصة جدا
ارجو اني اكون افدتك اي سؤال انا موجودة ومنتظرة علي نار علشان انا بحب التورتات كتير جدا

[zainab2000]

ولا يهمك ماريا فقط قليل من الوقت ..

__ نانو عزيزتي انت لماذا تشتريها هل تستخديمها في حلويات مثلا . وكيف شكلها وطعمها .

[nano]

عزيزتي انا شتريها لاستخدمها مع الشوربة عندنا بمصر لما نعمل الشوربة بنحط لها مستكة وحبهان يعني بنحط عللك عربية وهيل
وايضا بتوضع مع الارز بالحليب بيعطيها نكهة وايضا هناك نوع من الايس كريم بيكون واخد طعم المستكة او العلك العربية طعمها جميل
بس علي فكرة هي غالية بس بعتقد بالمحلات الهندية حتكون رخيصة

شكلها بالظبط تشبة السكر نبات تعرفية ( يعني حبات صغيرة بلورية الشكل )
اي سؤال انا موجودة

[nano]

ححاول اجبلك الصورة

[السفيرة]

المستكة حبيبتي متوفرة عندنا بكثرة ولها استعمالاتها العطرية مثل ..انها توضع قليلا مع القهوة اثناء حمسها..
وهي مثل ما وصفت الاخت نانو

عجلي علينا الله يعافيك بالطريقة حبيبتي زينب 2000

[مزن]

اختي zainab2000
اظن ان العلك العربي هو الذي يباع عند العطارين وبعض المحلات التي تبيع العود ويختلف الأسم من منطقة الى منطقة وهو يشبه المستكة ولكن المستكة رائحها تختلف و حجمها اصغر بكثير و تستعمل في الطبخ والحلويات لأكسابها رائحة مميزة
ولكن العلك العربي حجمه اكبر وكلما زاد حجمة غلا ثمنة و هو مادة صمغية بيضاء شفافة تميل الى الصفرة تسيل فوق اشجار اللبان وعند تعرضها للهواء تجف فتجمع وتباع وكلما كان نقيا و خاليا من الشوائب كان اغلى
ولا اعرف له استعمالات غير استعماله كعلك بدون سكر ولكن له نكهة رائعة ودائما عندنا يحضره الزائر الى مكة كهدية و خاصة لكبار السن خاصة من النساء
و يوجد نوع اصغر حجم منه ولكنه مررررر ويستعمل في الطب الشعبي لعلاج السعال

اتمنى ان يكون هو المقصود و آآآآآسفة للأطاله
وسأبحث لك عن صورة له و اتمنى ان اجدها

[nano]

عزيزتي زينب انا وجدت موقع علي النت بيبيع العلك العربية او المستكةبشكل بودر لصنع الحلويات
http://www.countrykitchensa.com/cgi-bin/e8.exe?product&619065tmplt&1
و بالنسبة للصورة ملقتشي غير دي لشكلها وهي صحيحة مثل ما تباع في المحلات الهندية و الاخوات ما قصروا ومنتظرينك

[zainab2000]

اهلا يا nano غريبة استخاماتك لها انا اول مرة بحاول اعرفها .
وشكرا لك على الرابط .:)

** اهلا السفيرة :شكرا لك وان شاء الله احاول اكتب طريقة سهلة وما بدها العلكة .

** هلا مزن فعلا كلامك كثير قريب لما اريده فهو بجعل المادة غليظة القوام ..وشكرا لك .

[مزن]

اخيرا لقيتلك صورة العلك العربي
لا تتأخرين علينا بالتورتة و البوظة كمان:p :p



http://www.khayma.com/roqia/herbspic.files/khander.jpg

[nano]

صورة العلك العربي او المستكة اذا كان صح

[zainab2000]

أهلا اخت مزن :
*جزاك الله كل خير ولكن صورتك غير ظاهرة..

nano اخجلتني انت عم تتعبي كل هالتعب علشان اشوفه بارك الله فيك .

[nano]

عزيزتي زينب انتي الي اخجلتيني بكلامك الجميل الدة انا بس والله بحب اساعد لنصل لنتائج جيدة وبعدين انتي بصراحة الي اخجلتينا بكرمك وخبراتك ومساعدتك للعضوات ربنا يكرمك
انا جبت للك صور لكل من العلك العربي او الصمغ العربي وصور اخري للمستكة بس لللاسف معرفتش انزلهم علشان كدة حبعتلك الموقع تبعهم وتشوفيهم خصوصا انة موقع ممتاز
http://www.khayma.com/hawaj/herbpic1/Main.html

[nano]

منتظريين الطريقة بتاعة الكريمة يا عسولة همتك معنا عاوزين نفتح محل الحلويات

[مزن]

غريبة الصورة واضحة عندي و حاطتها كبيرة بعد :confused: :confused:
بس يالله الأخت nano جزاها الله خير ما قصرت هو نفس الشكل اللي على الشجرة

ما راح نتركك يا زينب لما تعطينا التورتة و البوظة لأن كل طبخاتك ما شاء الله عليك مضمونة:eek: :eek:

[nano]

شفتي بقي يا زينب زي ما قالت عزيزتي مزن مش حنسيبك الا لما تدينا الطريقة وعلي فكرة انا عندي طريقة الايس كريم بطعم المستكة لو تحبي احطة

[نورلينة]

زينب ........الله ينور عليك
أنا كنت ناويه أطلب منكم تعملوا دوره لعمل التورتات وتزيينها

بصراحه أنا أعرف أزين الكيك من برى بنسبة 85% بس من جوى ماأعرف

أنتظرك

[zainab2000]

ولا يهمك nano لكن لما تجني الارباح ابقى احسبي حسابي .

هلا بإذن الله بنزل الدرس الاول .نشوف الاستيعاب ؟؟؟:D :D

** اخواتي مزن ونور ولا يهمكم
ان شاء الله تشاهدون الي بحبه قلبكم فقط بعض الوقت .

:)

[reham10]

لو تسمحى عايزة اعرف طريقة ايس كريم بالمستكة

[bosy07]

اخيرا لقيتلك صورة العلك العربي
لا تتأخرين علينا بالتورتة و البوظة كمان:p :p



http://www.khayma.com/roqia/herbspic.files/khander.jpg


أعتقد ان ده مش مستكة, مش ده اللى احنا بنسميه فى مصر (لبان دكر) ؟
و هو مر لكن يستخدم فى بعض العلاجات مثل أمراض الصدر و موجود عند كل محلات العطارة

[بنت دجلةوالفرات]

مشكورة اختي على هذي المعلومة بس بتعرفي ان هذي العلكة العربية تسمى بالعراقي علك ماي وهو بقدرة رب العالمين هنالك اشجار خاصة لانباته كما هو موضح في الصورة بدون تدخل الانسان بصنعه وهو موجود بكثرة اي ينتشر زراعته في شمال العراق وعند اكله يزيد من نسبة لعاب الانسان وطعمه قريب الى المر ويكون ايلاستيك وكل ما مضختيه يصح اقوى ايلاستيك فانا اشكرك على مروري هذا وزيادة في المعلومات ويعطيك العافية ويسلموووووووو

[ghada3]

سلاااااااااااااااااااااااااااااااااااااام لاحلي بنات

اسمحوا لي لان انا عندى خبرة فى حكاية تزيين التورت , اصلح لكم معلومة , العلكة المطلوبة للكيك , حاجة تانىة خااااالص غير ال علكة العربى اللى عندنا
المقصود هنا هو ال gum paste و هى عبارة عن بودرة وظيفتها انها تنشف العجين بسرعة و تخللي العجين قاسى علشان يسهل تشكيلة و تستحمل الشغل ... يعنى هى للي عاوز يشكل و ممكن تشوفوا مواضيعى اللى فيها كيكات انا مستعملاة .....بس ال gum paste مش موجود خالص , انا بعت جبتة من برة و علي فكرة ممكن تشكلوا العجين من غيرة

[زهرة الرمانه]

حبيباتي هادا الموضوع من سنة 2003 يعني صار له 5 سنوات
يعني الموضوع قديم جدا

[ghada3]

س, 11:13 PM
زهرة الرمانه (http://www.lakii.com/vb/member.php?u=313180) http://www.lakii.com/vb/images/statusicon1/user_offline1.gif
عضو نشيط
تاريخ التسجيل: Sep 2007
الردود: 197
الجنس: انثى

حبيباتي هادا الموضوع من سنة 2003 يعني صار له 5 سنوات
يعني الموضوع قديم جد

حبيبتي ... اخر كام رد , مكتوبين النهاردة , معناها ان الاخوات عايزين جواب ..صح ؟
بعدين انا رديت لان كل الردود ما كانش فيها اجابة ,يعنى الموضوع حتى لو قديم , ما اتردش علية , فحبيت افيدهم فى اللى هما بيدوروا علىة و انشاللة يكونوا استفادوا.