مشاركات عيد الاضحى

[د.سوسن]

اول يوم عيد اضحى اعاده الله عليكم بالخير و البركات


و بعد اداء الصلاة و استقبال التبريكات و التهاني من الجيران مباشرة و من الاحباب عبر الهاتف


تم و الحمدلله ذبح الاضحية و تجهيزها



و ده كان افطارنا يا حلوات


احن ببلدنا ما بنلمس اللحمةالا2يوم


الصبح مخصص للمشاوي مشاوي كبدة و قلب بالنسة لي


انا بسلق الكبدة 5د الى 10د في ماء و ملح
و القلب كمان و بقطعهم مكعبات متساوية و القلب مستطيلات متساوية
نصف كمية الكبدة بنلف حولها الشحم اللية بتاعت الكبدةو نشويها
النصف الثاني بعمللهابهارات ملح و فلفل اسود و كمون و زية و ممكنن شطـة و بشويها زي ما هي و القلب نفس الشيء



http://www.lakii.net/images/Dec08/imane_sudWNa.jpg





و بقدمها مع تشكيلة زيتون و سلطـة خفيفة خيار و طماطم و اكيد مع خبزنا البيتي و كاسة شاي ما في اطيب من كدا




http://www.lakii.net/images/Dec08/imane_wch8ve.jpg



و العيد كمان فرصة نعمل فيها بضع حلويات و المطبق الي يعتبر سيد مائدتنا بكل المناسبات صحتين وو هنا


المطبق هنا مصور بالتفصيل
:)

http://www.lakii.com/vb/showpost.php...&postcount=177 (http://www.lakii.com/vb/showpost.php?p=6138080&postcount=177)




http://www.lakii.net/images/Dec08/imane_1yRArj.jpg

[د.سوسن]

اولا صورة عامه للسفره



http://www5.0zz0.com/2008/12/13/16/917573501.jpg


http://www5.0zz0.com/2008/12/13/16/199229784.jpg


http://www5.0zz0.com/2008/12/13/16/111987406.jpg

صور منفردة لكل طبق

كباب الدجاج المحشى لحبيبتىnoor_lolo فى الهدرزة الليبيه وسويت تغييرات فى الشكل وخلطة القلى .

كباب الدجاج المحشى اختراع حبيبتى noor_lolo من الهدرزة الليبيه على هذا الرابط:

رد 129 صفحة 14

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=504923&page=12 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=504923&page=12)


بس ان قمت ببعض التعديلات

مثلا بدل ما احطه فى الفرن سويتله خلطه مكونه من بيضه رشة ملح وبهارات ربع كوب حليب ومقدار من الدقيق حتى تتكون لدينا خلطة شبيهة بخلطه الكريب فى الكثافة

غمست كل حبة فى الخلطة وقليته فى زيت غزير

وعلى جنب كنت مجهزة الفطيره وقصيتها سيور غليظه شويه وقصيت كل حبة كباب نصفين ولفيتها فى سير من الفطيره وشديتها بعود اسنان وزينتها بالفلفل الملون وحبة زيتون وطلع يجنن.



http://www5.0zz0.com/2008/12/13/16/798442981.jpg
]

القلايه بصوص الطماطم على طريقتى الخاصه

http://www5.0zz0.com/2008/12/13/17/258208513.jpg

لحم هبره مقطع مكعبات صغيره

حبتين طماطم

ربع ملعقه معجون طماطم

ملح وفلفل اسود حسب الرغبه

بصل مفروم

4 ملعقه زيت زيتون

بقدونس مفروم


طريقة التحضير

فى طنجره على النار سخنى الزيت وحمسى فيه البصل حتى يذبل

ثم اضيفى قطع اللحم

واتركيه على نار هاديه لمدة 5 دقايق تقريبا وحتى نلاحظ ان اللحم اخرج عصارته ثم نضيف حبات الطماطم المفرومه والملح والفلفل الاسود

ونحرك قليلا ثم نضيف قليل من الماء ويغطى ويترك حتى يستوى اللحم جيدا وان احتجنا الى اضافة الماء نضيف حسب الحاجة ثم نضيف عليه قرن فلفل وفص ثوم مفروم قبل ان نشيله من على

النار بدقيقتين وقبل لا نطفى النار نضيفوا رشة البقدونس

وتقدم الى جانب الفطيره او الخبز




اللوزيه المالحة بحشوة الجبن والزعتر

http://www5.0zz0.com/2008/12/13/17/871064546.jpg

نصف كوب زيت

{كوب الا ربع ماء دافئ مذوب فيه ملعقه خميره وملعقه كبيره حليب مجفف ورشة ملح}

ملعقه صغيرة باكنج باودر

دقيق حوالى 3 كوب

طريقة التحضير

ننخل الدقيق والباكنج باودر

تخلط السوائل مع بعض وتخلط جيدا ثم نبدا فى اضافه الدقيق تدريجيا حتى نحصل على عجينه متماسكه

تترك لترتاح لمدة نصف ساعه

وهنا لكى خياران

اما ان تستخدمى الة الجوزيه ان كانت متوفره

ثم احشيها بجبن فيلادلفيا مخلوط بقليل من الزعتر.

وان لم تكن متوفرة لديكى الة الجوزيه يمكن ان تفردى العجين لسمك 3ملم تقريبا ثم تستخدمى الفورمات فى التقطيع ثم بالشوكه اعملى فيها ثوب ورشيه بقليل من الملح وادهنيها بصفار البيض وادخليها الفرن.

بصراحه البسكوت رااائع وهش



اسياخ الدجاج المشويه على طريقتى

http://www7.0zz0.com/2008/12/13/17/267523712.jpg

نصف كيلو صدور دجاج مقطعه مكعبات صغيرة

كوب زبادى

ملح

فلفل اسود

رشةزعتر برى مطحون

ربع ملعقة زنجبيل مطحون

عصير ليمونه

مبشور نصف ليمونه

بهار ابيض

بصل اخضر مفروم

فص ثوم مفروم

ملعقه زيت زيتون

واضفت ملعقتين كبار طحينه وبصراحه اول مرة استعمل الطحينه مع الدجاج وطلعت رووعه والفضل لحبيبتى ام عرفه والاخت جباليه

طريقة التحضير

تخلط كل المقادير جيدا ونضيف عليها الدجاج وتترك ليله كامله فى الثلاجة

توضع فى اسياخ

وفى الفرن نضع طبقه من السلفر على قاعدة الفرن

وعلى الشباك ونضع عليه الاسياخ وتترك حتى تستوى وتتحمر

ومن حين لاخر رشى الفرن بالماء

حتى يكون الدجاج طرى ويذوب فى الفم

وكنت عامله الفطيرة الليبيه بس لللاسف ما صورتهاش صوره منفردة


الحلو

تورته دبدوب حبيب الاطفال

http://www7.0zz0.com/2008/12/13/17/456540067.jpg

http://www7.0zz0.com/2008/12/13/17/856037765.jpg

تورتة الدبدوب حبيب الاطفال

انا نزلت التورته قبل على هذا الرابط

والاختلاف فى الشكل بس وانى اضفت 4 ملاعق نيوتيلا للمقادير

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=499222

ايضا لايخلوا الموضوع من علامات اصابع الاطفال على التورته ههههههه


http://www5.0zz0.com/2008/12/13/16/181047788.jpg

1.. غريبة السمسم للمبدعه ام ايوب

نفس المقادير الاختلاف بس انى بدل تغليفها بالشوكولاته رشيتها بالسكر الناعم

ولا يخلو الامر من علامات اصابع الاطفال على الغريبه ههههه شالوا كل السكر


وهذا رابط المبدعه ام ايوب

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?threadid=501398&s (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?threadid=501398&s)=


2.. بسكوت جوز الهند للغاليه ام عرفه

وصفه رائعه من الوصفات الموجوده فى موضوع الى اخواتى الليبيات

وهذا رابط الموضوع:

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=475934&page

صفحة 20 الرد198


3.. بسكوت اللوز الهش من وصفاتى:


المقادير

كوب زبدة

نصف كوب زيت

كوب الا ربع سكر ناعم

بيضه

ملعقه عصير ليمون

بياض بيضتين

فانيليا

نصف ملعقه باكنج باودر

ربع كوب نشا

4كوب دقيق ربما نحتاج اكثر او اقل حسب نوع الدقيق

كوب لوز مهروش من غير تحميص


طريقة التحضير

يدعك السكر والزبده جيدا ثم نضيف الزيت ونخلط المقدار جيداثم نضيف البيضه والفانيليا ونخط جيدا

ثم يعجن المقدار بالنشا والدقيق والباكنج باودر


يقسم العجين ويشكل على شكل كرات صغيره

على جنب نضرب بياض البيض مع عصير الليمونجيدا

وندحرج فيه الكرات ثم تدحرج على اللوز المهروش حتى يلتصق بها وتصف فى صينية الفرن وتطهى فى فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجه حتى تنضج

وتترك حتى تبرد ولكى الاختيار اما تغليفها بالشوكولا او تركها كما هى ويمكن استبدال اللوز بالفستق

انا احيانا اقسم المقدار قسمين نصف باللوز ونصف بالفستق واغلف اللى بالوز بالشوكولا واخلى اللى بالفستق كما هى وبهالطريقه يكون عندك نوعين من الحلو كل واحد احلى من التانى.

[د.سوسن]

لانكشيرات بعيون خضرا وشعر اصفر وبشره بيضا وخدود حمرا

مش مصدقين اتفضلوا


أختي طلبت مني لانكشير زي العيد الفطر اللي فات عجبها بقه ياجماعه اعمل ايه فقلت اغير شويه عن العادي

الانكشير

ابتكاري فكرة الالوان ممكن كمان بلون الشوكولا

http://img132.imageshack.us/img132/5277/09122008001kc8.jpg

http://img291.imageshack.us/img291/2442/09122008002nu9.jpg

http://img206.imageshack.us/img206/9884/08122008011ws6.jpg

http://img75.imageshack.us/img75/420/08122008009an8.jpg

http://img372.imageshack.us/img372/4944/08122008010jg9.jpg

المقادير

بيضه

نص ك سكربودره

نص م ص بيكنج بودر

ك زبده

ك زيت

ك نشا

2 وربع ك دقيق

للتزيين افكار ياماااااااا

انا لصقت اللانكشير بمربى فراوله وشوكولا

وتغمس في مكسرات مفرومه جوز هند فورمسيلا شوكولا والوان

الطريقه

نضرب البيض والسكر بالشوكه حتى التمازج ثم الزبده والزيت

تقلب المواد الجافه وتضاف ويعجن كله حتى متماسكه وتشكل كرات حجم البندق لانها هيزيد حجمها ثم فرن 180 مدة 10-15ق حتى دهبي من تحت

تبرد ثم تزين

يا ريت تجربوه سهل والله وطعمه رووووووووووووووووعه بشهادة الجميع هش وطري ومتماسك وقطمته يامييييييييييييي

[د.سوسن]

الطواجن سيدة الموائد ببلادنا و ده اشهرها


طاجن اللحمة بالبرقوق الجاف


في طنجرة نضع الزيت و اللحمة و البصل نقليهم شي 5ل10د


نضيف الملح الفلفل الاسود و زنجبيل و ملون يعني زعفران اصطناعي و عود قرفة و نتتركه يتقلى شوي لدقيقة او اثنين


و نضيف كمية الماءالمناسبة لطبخ اللحمة و و حزمة متوسطة بقدونس و كزبرة و يترك ينضج


نحضر البرقوق على حده بعد غسله نضعه مع ربع او نصف بصل صغيرة فكمية لا باس بها من الماء و رشة خفبفة ملح و عود قرفة و يترك يغلى
لما ينضج صفيه و ضيفله كوب صغير من مرق اللحم بعد النضج و ملعقتين سكر او نصف كاس عسل و يترك يتعسل و يزين به اللحم و يرش بشوية سمسم





http://www.lakii.net/images/Dec08/imane_JxLZRJ.jpg

[د.سوسن]

افطارنا اليوم الثاني مخ و مشاوي

http://www.lakii.net/images/Dec08/imane_EtH4WE.jpg



http://www.lakii.net/images/Dec08/imane_f3hvnf.jpg

[د.سوسن]

افطارنا ثالث ايام العيد اكيد بيفضل مشاوي من امس فبنضيف لها رشة خفيفة بهارات و بنقليها شوي و نكسر عليها بيض تترك لينضج و تقدم

http://www.lakii.net/images/Dec08/imane_fQANax.jpg

[د.سوسن]

كل عام وانتم بخير


مامتي كانت بتفطرني فتة لحم


ه لكن انا بقه قلت فطار سريع كسكسي جاهز مع كوب لبن بارد واتفضلوا


http://img68.imageshack.us/img68/3051/08122008002ld8.jpg




http://img242.imageshack.us/img242/8587/08122008004dd9.jpg



والاضافات روووعه ومزاج
قطع تمر مفروم
زبيب
جوز هند
سكر بودره
والطعم خرافه اتفضلوا


تطبيق فكرة ام شادي العسللللل
عجينة العشر دقائق
واحده بيوريه الجزر بس طلعت صفرا شويه
والتانيه بماء سلق السبانخ لكن اللون ما طلعش قوي ضيفت نقطة لون لازم كمية السبانخ تكون كتير بس انا كنت بجرب
http://img267.imageshack.us/img267/8633/10122008009ot4.jpg
http://img242.imageshack.us/img242/9572/10122008008rg2.jpg
http://img355.imageshack.us/my.php?i...2008012zz9.jpg (http://img355.imageshack.us/my.php?image=10122008012zz9.jpg)
http://img384.imageshack.us/img384/3826/10122008013ot1.jpg
http://img376.imageshack.us/img376/2367/10122008012bu0.jpghttp://img368.imageshack.us/img368/3209/10122008015qc7.jpg
شايفين المعجنات من جوووووووووووووووا الصوره بتتكلم
طبقت الورده الجوري حلوه
ووردة سمسمايه وطبعت قلب ف الوسط
ووردة ام ليانه محشيه جبنه قريش وفلفل اسود وكلهم الحشو دا وحطيت قرنفل من فوق
والضفاير
وشوفتو الجزر دا يارب يعجبكم اظن دا جديد اختراعي
وعنقود العنب البناتي دا شكله حلو
وشفتو العصفوره المدفيه في عش اخضر و2 عيون قرنفل
مستنيه رايكم يا عسلااااااااااااات


كل سنه وانتم طيبين ماااااء

[د.سوسن]

كل عام وانتم بالف خير


طبعا عيد الاضحى المبارك يبقى لمه حلوه
وسفره حلوه وفته احلى تمام اتفضلوا


خبز بلدي مقطع مربعات ويتحمر


http://img224.imageshack.us/img224/4149/10122008004pb5.jpg


ورز متحمر واحده وواحده ونسقي شوربه سخنننننننننننه


http://img187.imageshack.us/img187/3374/10122008005tl5.jpg



وبعدين في احنا بنعمل صلصة طماطم
توم وخل وطماطم عصير وصلصه وتتسبك تمام
او طريقه تانيه توم وسمنه يتحمر دهبي بس وطشه الخل فقط وشوربه وتسقى
بيه الفته والوجه طشه تانيه
http://img187.imageshack.us/img187/341/10122008006mo0.jpg
مع اللحم المحمر مش عاوزين حاجه تانيه
اتفضلوا

[د.سوسن]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الوصفه لمنال العالم
بس رووووووعه دايما اقول نفسي اعمل الشكل ده بس بستصعب الطريقه اللي بقطعه واحده من اللحام
لكن دي سهله متوفره ومتقلقيش لو لسه ما جربتيهاش سهله ومتماسكه وطبقتها مرتين مره زي ما قالت منال ومره بتغيير مني وطلعت اخف اتفضلوا


http://img165.imageshack.us/img165/3392/12122008001pj3.jpg
المقادير
مفروم
يتبل ملح فلفل بهارات
ناخذمنه ثلث مقداره ويضاف عليه
ك بقدونس
2 ك جوز (لم اضيفه)
توم كتير
زعتر واوريجانو
يعجنواثم يشكل رول وكما بالصوره يضاف على الثلثين المتبلين من الاول وفردته مستطيل وعلى ورق زبده مدهون زيت ثم يغلق بمساعدة الورق اليمين
http://img518.imageshack.us/img518/7827/12122008002er4.jpg
ويغلق اليسار كمان وتضغط بخفه
http://img166.imageshack.us/img166/8055/12122008005kr1.jpg
وفي طاسه حطيت زيت وسمنه تتحمر حتى اللون المرغوب ثم يغلق الغطاء وبدون ماء تستوي تنزل ميتها وتشربها وتستوي في عرقها ريحتها ما اقولكمش تحفه
http://img241.imageshack.us/img241/6429/12122008006jj8.jpg
ودي السفره المره الاولى مع بشاميل وبطاطس محمره وطرنشات الرول اللحم شيك خالص للعزايم كمان
http://img241.imageshack.us/img241/1894/13122008006ae0.jpg
اتفضلوا معانا
http://img122.imageshack.us/img122/2112/13122008007ve6.jpg
رووووووعه
http://img206.imageshack.us/img206/4438/20122008006yt3.jpg
http://img187.imageshack.us/img187/457/20122008007ih0.jpg


وده تطبيقي المره التانيه وتقديمه بطريقتين
بس الاضافه المره دي لقيت التوم كتير صعب ويفضل طعمه لبليل
فاضفت توم بسيط وبصل اكتر تحفه واخف وبرضه الروايح تهبلللللل قدمتها مع اسبكتي ومره مع رز اصفر مع سلطة البطاطس الدافيه
http://img68.imageshack.us/img68/2310/21122008sl7.jpg


صينية مكرونه بشاميل الاسبكتي
جميله وظريفه نفس التانيه البيني لكن بمكرونه اسبكتي


http://img75.imageshack.us/img75/5551/12122008008mv8.jpg
ودي قطعه للي يحب
http://img243.imageshack.us/img243/7168/12122008009qx6.jpg


وبقي مكرونه اسبكتي مسلوقه وقلت مش هرمي حاجه كالعاده فعملت منها الحلو اختراااااااااااااااع


http://img187.imageshack.us/img187/8413/12122008007me7.jpg


دهنت الطاجن فخار ببشاميل حلو (لبن حليب ك ونشا وسكر)مهلبيه يعني
وطبقة اسبكتي ومهلبيه او القشطه الكدابه
مع تمر مفروم قطع وزبيب وجوز هند وطبقة اسبكتي وتاني قشطه وعالفررررررررررن ودي قطعه للحبايب


http://img117.imageshack.us/img117/9298/12122008010ke6.jpg
ما خليتش في نفسكم حاجه
بالهنا والشفا اتفضلوا معانا

[د.سوسن]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


حبيت اقدم لكم مشاركتي وضيافتي في العيد


اتمنى تنال اعجابكم



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229156969.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229157123.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229157068.jpg



مكسرات الرفاعي اللذييذة مع الفواكه والقهوة والحلويات والشوكولا باتشي



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229157154.jpg



شوكولا باتشي مع القهوة



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229157196.jpg



والان مع الانواع الموجودة



اول قسم


معمول التمر


معمول الفستق


معمول الجوز


الغريبة



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229157243.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229157286.jpg



طريقة معمول التمر



المقادير:


400 جرام زبدة


بيالة ونصف زيت مازولا


بيالة ماء


بيضة مع شوي فانيليا


بيالة ونصف سكر بودرة


3 ملاعق طعام حليب بودر


من 5 الى 6 كاسات دقيق


الطريقة:



نضع جميع المقادير سوا ما عدا الدقيق ونخفقهم بالخفاق السلك الكهربي


حتى ينفشو



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229157457.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229157532.jpg



ثم نضيف الدقيق على مراحل ونخفق بمضرب التقليب لتصبح عجينة طرية وقابلة للتشكيل



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229157566.jpg



نحشيها بالتمر ونشكلها حسب الرغبة



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229157644.jpg



نضعها بالفرن لتتحمر من فوق وتحت سوا



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229157665.jpg



ونقدمها



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229157692.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229157747.jpg



الغريبة



المقادير:


كاس زبدة لينة


كاس سكر مطحون


2 ونصف كاس دقيق


نخفق الزبدة والسكر اولا جيدا ثم نضيف الدقيق ونقلب بالملعقة او بمضرب التقليب



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229157782.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229157917.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229157932.jpg



ونشكلها دوائر او اصابع ونلفها دائرة ونضع حبة الفستق عليها



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229157962.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229158008.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229158022.jpg



نحمرها بالفرن من تحت فقط


ونتركها لتبرد تمااااما ثم نشيلها



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229158046.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229158086.jpg

[د.سوسن]

معمول الجوز والفستق على طريقة الاخت سوسو


المقادير:

6 كاسات سميد ناعم

3 كاسات دقيق

2 ونصف كاس سمن سايح على النار

كاس ونصف حليب بودر

ملعقة شمر مطحون

ملعقة محلب مطحون

ثلاثة ارباع كاس ماء او نصف كوب ماء زهر مع ربع كوب ماء ورد

نصف كاس زيت

ملعقة صغيرة خميرة نخلطها مع الماء الموجود بالمقادير


الطريقة:


نبس السميد بالسمن من الليل ونتركه للصباح

ثم في لصباح نفركه بيدنا ونضيف له الدقيق والشمر والمحلب والحليب البودر ونقلبهم ثم نضيف الزيت والماء المخلوط مع الخميرة ونعجنها باليد جيدا

ونحشيها بالحشوة المرغوب بها

انا حشيتها شوي جوز مخلوط مع شيرا وماء ورد

وفستق مخلوط مع شيرا وماء ورد

ونشكلها حسب الرغبة ونضعها بالفرن لتتحمر من فوق وتحت ونرشها بالسكر البودر


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229158682.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229158550.jpg


القسم التاني


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229158779.jpg


الجوزية على طريقة الاخت هند

الرافايلو

بتفور سابليه شوكولا

بتفور


الجوزية


المقادير والطريقة:


227 جرام زبدة لينة

كاس نشا

2 ونصف كاس دقيق

2 بيضة مع فانيليا

كاس سكر مطحون

نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر

نخفق البيض مع الفانيليا ثم نضيف الزبدة ونخلط جيدا ثم السكر بالتدريج ونخفق

ثم ننخل الدقيق والنشا مع البكينج بودر ونضيفهم للخليط ونعجن باليد

نكورها كرات صغيرة ونضعها بجهاز الجوزية وبعد ما نشيلها وتبرد نحشيها توفي


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229160064.jpg


الرافايلو:


المقادير والطريقة:

كوب ورع حليب بودر

كوب ورع سكر بودر

100 جرام يعني اصبع زبدة لينة

4 ملاعق طعام حلي سايل

نصف كوب جوز هند للعجينة

وشوي جوز هند للزينة

نضع جوز الهند في وعاء


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229160290.jpg


ثم نضع الزبدة والسكر والحليب البودر والسايل في وعاء تاني ونخلطهم ونعجنهم باليد


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229160342.jpg


ثم نضيف عليهم الجوز هند النصف كوب


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229160364.jpg


ونعحنهم ونكورهم ممكن تحشيهم لوز

بالنسبة لي تركتهم يادة وغمستهم بالجوز الهند


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229160472.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229160423.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229160485.jpg

ونضعهم بالبراد ثم نقدمهم


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229160909.jpg


السابليه


المقادير والطريقة:

كاس زبدة طرية لينة

كاس سكر ناعم والافضل يكون مطحون

2 بيضة مع فانيليا

2 ونصف كوب دقيق

نصف كوب كاكاو بودر

نخلط الزبدة والسكر والبيض والفانيليا سوا ثم نضيف الدقيق والكاكاو ونعجنها جيدا

نضع العجينة بالبراد لمدة نصف ساعة ثم نخرجها ونفردها بالشوبك ونقطعها بالقطاعات ونضعها بالصينية ثم بالفرن

نحمرها من الاسفل فقط ونتركها لتبرد ثم نزينه


ا


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229161227.jpg


البتفور الابيض للاخت شذى


250 جرام اي كوب زبدة لينة

2 بياض بيضة

فانيليا ملعقة صغيرة

نصف كوب سكر بودر

كوب وثلاثة ارباع دقيق

نخلط الزبدة والسكر بخلاط الكيك السلك حتى تصبح مايلة للبياض ثم نضيف البياض البيض مع الفانيليا يالتدريج ونحفق ثم الدقيق ونقلب بالملعقة ونضع العجينة باقماع تزيين الطريما ونعمل منها اشكال

نحمرها بالفرن وبعدما تبرد نحشيها بالمربى ونزينه



http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229160929.jpg


القسم الثالث


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229161453.jpg


بسكوت التفاح

التمرية بالبسكوت

رافايلو محشي بسكوت شوكولا

بسكوت التفاح


المقادير والطريقة:


كاس سمن

كاس لبن زبادي

نصف كاس زيت

ملعقة صغيرة بكينج بودر

من اربع الى خمس كاسات دقيق

رشة فانيليا


الحشو:


5 تفاحات مبروشة نضعها في قدر ونضع معها بيالة ونصف سكر ونصف كاس ماء وملعقة صغيرة قرفة مطحونة اي دارسين ناعم ونضعهم على النار ليغلي ويتسبك وبعدما يبرد نحشي البسكوت فيه


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229161839.jpg


الطريقة:


نضع السمن واللبن الزبادي والزيت في الخلاط الكأس ونخلطهم

نضع الدقيق والبكينج بودر في وعاء ونضيف خليط السمن والسكر لهم ونعجنهم جيدا باليد


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229161518.jpg


ثم نفرد قسم من العجينة بالشوبك ونقطعها بهالشكل ونحشيها ونلفها بشكل كروسون

ونضعها بصواني ونحمرها بالفرنثم نرشها بالسكر البودر


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229161743.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229161790.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229161820.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229161475.jpg


التمرية:

المقادير والطريقة:

اصبع زبدة 100 جرام

ربع كاس سكر

علبة بسكوت شاي مكسر

ثلاثة ارباع كوب جوز هند

كيلو تمر

نضع الزبدة والسكر على النار ليصبح لونها بني فاتح


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229161878.jpg


نخلط البسكوت الجوزهند في وعاء


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229161930.jpg


بعدما يحمر خليط الزبدة والسكر نضعه في قدر مع التمر المطحون ونحركهم


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229162103.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229162130.jpg


ثم نضيف خليط البسكوت والجوز هند ونحرك جيدا


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229162152.jpg


ندهن البايركس بشوي زيت ثم نفرد الخليط فيها ونقطعه ونرش عليه شوي جوز هند


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229162166.jpg


الرافايلو المحشي بسكوت

مثل طريقة الرافايلو المذكورة فوق بس طحنت بسكوت بالشوكولا وعجنته مع شوي قشطة وحشيت الرافايلو فيه وقطعتها بالنصف او تتركيها بشكلها المكور


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229162379.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1229162470.jpg



اتمنى مشاركتي تحوز على رضاكم

كل عام وانتن بخير جميعا

[د.سوسن]

غدائى البسيط و اللذيييييييذ
كباب اللحم المدخن بحشوة التشيدر والفلفل والبطاطا المقليه مع سلطة الفليفله من اختراعى روووعه
http://www5.0zz0.com/2008/12/13/18/696221165.jpg
http://www8.0zz0.com/2008/12/13/18/872645229.jpg
http://www9.0zz0.com/2008/12/13/18/715930696.jpg
.
كباب اللحم المدخن بحشوة التشيدر والفلفل والبطاطا المقليه مع سلطة الفليفله من اختراعى روووعه


نصف كيلو لحمة مفرومه

فلفل اسود

ملح

بهارات

للحشو

اصابع بطاطا مقليه

فليفله ملونه مقطعه اصابع

جبنة تشيدر مقطعه اصابع

التحضير:

تخلط اللحمه المفرومه بالتوابل

وتقسم وناخد كل حبه ونفردها فى راحة اليد ونضع فى وسطها اصبع من الفلفل واصبع من الجبنه واصبع بطاطا وتغلق حبة الكباب جيدا وتشكل على شكل الكباب

وتصف فى صينية الفرن المدهونه بقليل من الزيت

وتدخل الفرن حتى تستوى نصف سواء

نخرج الصينيه من الفرن ونغلفها بالسلفر

وعلى جنب حطى فحمة على النار وخودى قطعة سلفر شكليها على شكل فنجان صغير وضعى فيها قليل من الزيت وحطيها فى صينية الفرن جنب الكباب واول ما تولع الفحمه خوديها وهيا والعه وحطيها على الزيت وارجعى غطيى الصينيه على طول حتى يشرب الكباب ريحة الشواء


سلطة الفليفله

حبات فلفل رومى ملون ومغسول ومقطع معبات

بصل اخضر مفروم

4 ملاعق زيت زيتون

ملح

شطة حسب الرغبه

ربع كوب ماء



فى صينيه على النار حطى كل المقادير

وغطيها جيدا وخليها على نار هاديه حتى تستوى وتذبل

وحطيها فى الخلاط

وفى التقديم زينيها حسب ذوقك

وومكن تخلط بقليل من الزبادى وتكون حلوة

وان كنتى من محبى الحار ممكن تحطى معاها فلفل حار


هالسلطه حلوة مع الخضار والخبز فى الديبنج

او فى سندوتشلت الكباب والبرجر


وصحتين وهنا

وان شاء الله تكون لاقت استحسانكم

[د.سوسن]

http://img132.imageshack.us/img132/9215/09122008004op2.jpg
كل عام وانتم بخير
تتعصج اللحمه
وتسقى رقاقات بالشوربه الدافيه وترص اربعه ثم اللحمه المعصجه ثم اربع رقاقات تاني والوش سمنه لوجه محمررررر مكسوف
وعالفررررن تستوي روووووووعه
http://img68.imageshack.us/img68/3258/09122008005sx4.jpg
وسلطة البطاطس الدافئه
الوصفه من سوزان برنامج صحبه طيبه
10 بطاطس حمراء صغيره مسلوقه
جزر مسلوق نص سلقه
بصل اخضر
بقدونس
بصل احمر
كرفس(لم اضيفه)
الدريسنج(التتبيله)
ربه ك خل بلسمي
ربع ك زيت زتون
2 م ك سكر
م ك مسترده
ملح فلفل
4 فصوص توم مهروس وكله في الهون يدق ويقلب وعلى السلطه المقطعه
تليق مع المشاوي وبصراحه طول العيد بعملها
جررررررررررربوها تحفه والله

http://img68.imageshack.us/img68/3317/09122008006bb0.jpg
اتفضلوا بالهنا والشفا على قلوبكم:-s

[د.سوسن]

http://img132.imageshack.us/img132/9822/08122008006hj3.jpg
اللحمه تبلتها قبل العيد بيومين استعدادا لشويها
التتبيله
ماء بصل
جوزة الطيب
ملح
فلفل
بهارات لحمه
لمون
وسهله جدا يوم الشوي تشك باسياخ وترص في صاج تحت الشوايه في الفرن
وعمل تبخير بالفحمه
http://img132.imageshack.us/img132/1669/08122008007bk7.jpg
وتقدممع مكرونه وسلطة البطاطس الدافيه
وعصير برتقال فريش
http://img392.imageshack.us/img392/5079/08122008005nv5.jpg

[د.سوسن]

الكيكه المقلمه
الوصفه من المنتدى من زمان
ك زيت
2 ك سكر
3 بيض
فانيليا
3 ك دقيق
ك ماء (او نص ماء ونص حليب)
2 م ك كاكاو
2 م ك بيكنج
خفق كهربي البيض ونقطة خل حتى ينفش ثم السكر مع الخفق والزيت تدريجيا والماء والحليب والدقيق والبيكنج منخول ومقلبين ويقلبوا ويقسم الخليط نصفين
ويضاف الكاكاو على نصف والتشكيل بملعقه وتشتري بالة الطول قصدي (طولة البال )تبلغ المنال
لا والله دي متعه
ملعقة من خليط الفانيليا وملعقه من الشوكولا وهكذا لنصف القالب لانها ترتفع وهشه خالص وروعه فرن 180
عملتها في صينيتين

http://img234.imageshack.us/img234/6416/15122008003fn6.jpg
ودي الكيكه من جوا هشه وروعه وشكلها كيوت شكرا لصاحبة الوصفه
http://img68.imageshack.us/img68/1092/15122008004ma9.jpg
بودنج الشوكولا الذائب

الوصفه من فتافيت
المقادير
ك دقيق
4 م ك كاكاو
3 م ص بيكنج بودر
نص ك سكر
كله ينخل ثم يضاف
85 زبده مذابه
فانيليا
ك حليب
2 بيضه
وخفق يدوي حتى التجانس ثم في قدور فرديه للفرن (انا عملته في طواجن فخار فرديه)
فرن 180 لمدة 20ق فقط ليكون رخو الوجه ودايبه الشوكولا دووووووووووووب ودافيهسهل وسريع تفتحي الفرن وتبداي بسم الله
http://img361.imageshack.us/img361/1914/16122008018bo3.jpg
http://img75.imageshack.us/img75/2028/16122008017vr4.jpghttp://img114.imageshack.us/img114/5171/16122008016zc1.jpg

[د.سوسن]

http://img411.imageshack.us/img411/7964/20122008wf6.jpg
أوفر تشيز كيك وسهله خالص
المقادير
كريمه لباني مخفوقه
3 علب زبادي مصفى من الماء
ك حليب بودرة
3 علب بسكوت
زبده
صوص فراوله للتزيين
خفق يدوي المكونات الكريمه مع بعض
قاعدة البسكوت يعجن مع زبده ويضغط في القالب وفرن 10ق ثم الكريم و10ق فرن للتماسك
عملتها كتير بالفرن المره دي جربتها بالتبريد فقط سهله خالص وسريعه
وكنت بعملها مع صوص فراوله وسكر ولمون لغاية ما يتقل عالنار
المره دي تزيين بكريمه وردي وفورمسيلا
ولون الكريمه الاصفر من لون طعام
وقبل كدا كنت بضيف جيلي فراوله تطلع بمبي رووووعه
http://img75.imageshack.us/img75/7981/20122008001yr1.jpg
ودي قطعه للحبايب
http://img357.imageshack.us/img357/8477/20122008004ul3.jpg
وده كلاسيك تيراميسو
حطيت المه دي تشكيلة بسكوت ومن ضمنهم بسكوت جوز هند هو ده اللي عالوجه طعمه جيل جربوا تيراميسو مع بسكوت جوز هند
ويغمس في نسكافيه بارد
ويرص في قالب توست مبطن ببلاستيك ثم الكريمه
كريم شانتيه مخفوق
كيري
2 صفار بيضه مخفوق مع 2 م ك سكر
وكله خفق ثم تشكل الراقات
وعالوجه كريمه وردي
روووووووعه
http://img187.imageshack.us/img187/9190/20122008002jo9.jpg
وده التيراميسو قبل الكريمه
http://img234.imageshack.us/img234/5105/20122008005uq3.jpg
ودي قطعة تيراميسو وردي لاحلى وردات باحلى منتدى
لك

[د.سوسن]

بسكويت العيد الكروهات اه والله كروهااااااااات اتفضلوا ولا تزعلوا


بسكويت الكروهات الوصفه للاخت ام عبدالله وتالا وهذا رابط موضوعها

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=204554 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=204554)

وهذا تطبيقي اللي مبسوطه بيه والحمدلله

ودي بنصف المقادير ودوقنا الحبايب http://img71.imageshack.us/img71/5795/06122008006ze4.jpg

http://img56.imageshack.us/img56/152/06122008ar8.jpg

http://img248.imageshack.us/img248/3316/06122008003ea6.jpg

http://img148.imageshack.us/img148/584/06122008001cj8.jpg

http://img247.imageshack.us/img247/6035/06122008006lq5.jpg

منتظره اعرف رايكم وسلامي للجمييييييييييييع


وصفة حلوى شهريار

هنا رابط الوصفه من برنسس لك

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=508523 (http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=508523)

http://img353.imageshack.us/img353/1217/10122008001oq0.jpg

يارب تعجبكم

[د.سوسن]

تورتة العيييييييد نهرررررررر الشوكولا للي يحب يغووووووص


http://img168.imageshack.us/img168/6407/11122008001sm5.jpg
ده شكلها النهائي واناسميتها نهر الشوكولا من كتر تدفق الشوكولا وقت ما تدوقيها خاصة انا احب الشوكولا وهي دافيه يمممممممي
http://img444.imageshack.us/img444/5439/11122008bv4.jpg
وده شكلها لما اول مره نطلعها من الفررررن
الوصفه لسوزان برنامج صحبه طيبه
المقادير
انا عملت نص المقادير عيله صغنططه لكن دي المقادير والوصفه كامله
1 ونص ك ماء مغلي على
ك تمر مقطع
مع م ص بيكنج صودا يقلبوا ويتركوا حتى يطرى ويفتت
ربع ك زبده
ك دقيق
3 م ك كاكاو
نص م ص ملح
ك سكر
2 بيضه وسط
م ص فانيليا سائله
4 ك رقائق الشوكولا
ك جوز مقطع
ثلاث اربع م ص بيكنج صودا(كربونه او كربناتو ف مصر)
للي ما يحبش سكر كتير زيي يقلل السكر للنص (نصيحه)
يسخن الفرن 170(325 فهرنهايت) وتدهن صينيه مستطيله (32سم *25) زبده ودقيق
في وعاء ك دقيق منخول وكاكاو وبيكنج صودا وملح
ووعاء تاني خفق كهربي الزبده نص ك سكر ويترك الباقي جانباثم بعد التمازج البيض واحده واحده وفانيليا ثم المواد الجافه وخفق ببطئ ثم الى الصينيه ويرش الوجه نص ك السكر المتبقي بالتساوي ثم في الفرن 20ق
(الصوره توضح شكلها ارفعت كدا )
ثم باقي الوصفه الجوز والشوكولا
انا اضفت (جوز ولوز وبندق وسوداني) وشوكولا بيضا فجزء والباقي شوكولا بني
وعالفرن 20ق ثم تبرد 30ق وتحفظ بالثلاجه ثم تقطع وتقدم وبالهنا والشفا رووووووووووووعه
(دلعي نفسك وغووووووووصي)

[د.سوسن]

http://www.lakii.net/images/Dec08/imane_oZyqnB.jpg




مستطيلات الشكلاط



http://images.lakii.com/images/Dec08/imane_daTKtl.jpg



كوب فول سوداني محمرو مقشر و مطحون
كوب سمسم محمر و مطحون
كوب لوز محمرو و مطحون
كوب جوز هند
و 2كوب بسكوت مطحون اي بسكوت
كوب شكلاط مدابة مع معلقة زبدة
عسل او مربى الكمية حنحتاجها حسب الخليط لازم نحصل على عجين يمكن تشكيله
نمزج الكل و نشكله على شكل مستطيل من سمك سنتمتر و نصفتقريبا
نحتاج شكلاة دائبة غيرالي بالاول ندهن المستطيل بطبقة خفيفة و تترك تجمد نقلب المستطيل و ندهنه من جديد بالشكلاته بطبقة كثيفة شكلاط و قبل متجمد زينوها بالشوكة على شكل تموجات يترك يجمد و يقطع مربعات او مستطيلات او معينات و لكي لا يتكسر السكين نضعه بماء ساخن و نمسحه قبل التقطيع


الفقاص


http://images.lakii.com/images/Dec08/imane_vfYcyV.jpg


6بيض
3 كؤوس شاي زيت
3 كؤوس شاي سكر
125غرلوز حمروه شوية فالفرن قطعوه طويل بالسكين لقطع صغيرة تقريبا
كاس شاي سمسم محمر و مجروش
3الى 4ملاعق كبيرة شمر مجروش
2معالق زبدة
ملعقتين كبار بيكن باودر
و دقيق حسب العجين
بيضة و ملعقة نسكافيه للتزيين
نمزج الكل للحصول على عجين متماسك نوعا ما يشكل منه قطع بحجم موزة تدهن بخليط البيضة و النسكافيه و يرسل للفرن تقريبا ربع ساعة و لا يتحمر كثير يترك يبرد ليلة مغطى بمنديل مبلل قليلا و مغطة بكيس نايلون يقطع مائل و يرسل يتحمر من الجهتين



كويرات الثلج


http://images.lakii.com/images/Dec08/imane_u5ia2g.jpg


6بيضات
كوب زيت من سعة 250مل نفس الكوب سكر
ملعقة كبيرة بيكن باودر
دقيق ححسب الخليط
نمزج الكل للحصول على خليط لينيشكل كريات صغيرة بحجم صفار بيضة و يرسل للفرن و لا يتحمر كثيرا اول مينضج يغطس فخليط نكون مزجناه و دفيناه قليلا
كوب مربة و كوب ماء زهر2معالق سكر و معلقة قرفة و بعدها تدخرج فجوز الهند و ترك ليلة كاملة فعلبة او مغطاة بمنديل و الصبح حتلاقيها تشربت المربى و اصبحت هشة كثير بتدوب فالفم



بسكوت جوز الهند



http://images.lakii.com/images/Dec08/imane_Gp8mJ6.jpg


ملعقة كبيرة بيكن باودر
.2كؤوس جوز الهند
. 2 كؤوس سكر
. 1 ملعقة صغيرة سكر فانيليا
. رشة ملح .
كأس الزيت
250غ الزبدة . 2بيض
. الدقيق حسب الخليط .
3معالق برش ليمون


نخلط المقادير حتى الحصول على عجينة متماسكة ورطبة
نعمل كويرات ونعملو الوجه في السكر وتشكل بقطاعة البسكوت زي الصورة او اي شكل تملكونهو ترسل 10د للفرن