oOoO ( أحلى سفرهـ من أحلى فريق .. ^الفريق الثاني^ ) OoOo

[**ام البنات **]

http://www.lakii.net/images/Dec06/kids-magaz_811.gif

http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_T7u9i6.gif


http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/Handshake_emoticon_-_UPDATED.gif
يا هلا والله بكل من زار ونور موضوعنا

أسفرت وأنورت واستهلت وأمطرت

http://www.lakii.com/vb/smile/21_79.gif

http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif

..:: أخواتي الحبيبات ::..

بناء على مسابقة الطبخ التي أقامتها المشرفة الغالية ** أم البنات **
تم التنسيق والتعاون بين عضوات الفريق الثاني
لإنتاج أفضل الأطباق وألذها http://www.cheesebuerger.de/images/midi/nahrung/a015.gif
حتى تنال على إعجابكم واستحسانكم
:
:
ومن بين العمل والإخلاص والتعاون .. استطعنا أن نضع سفرة من الأطباق المتنوعة بين أيديكم
مكونة من
( المشروبات - المعجنات والسندويتشات - السلطات والمقبلات - أطباق رئيسية - حلويات - عصيرات )
:
:
أترككم مع الأطباق .. وأتمنى لكم تصفحاً ممتعاً وشهياً
http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/happy.gif

http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif

[**ام البنات **]

http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_cpVe1P.gif



..:: شوربة ليبية بلسان العصفور ::..



http://umalwalaa.googlepages.com/1.jpg
:
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/2.jpg
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_CCD9s6.gif
بصلتين مبشورة
زيت زيتون
حبتين طماطم
2 م.ك معجون طماطم
لحمة راس العصفور مقطعة صغيرة
لسان العصفور نوع من أنواع المعكرونة اللى مثل بذور الشمام...
حمص إختيارى...
ملح و فلفل أسود و أحمر
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif
تقليب البصلة مع الزيت حتى تذبل
إضافة اللحمة و تحريكها جيدا
حتى تنشف الماء قليلا منها


إضافة الطماطم ومعجون الطماطم عليها مع التقليب
ثم إضافة الماء عليها وتركها حتى تستوى اللحمة.


لاتنسى الملح و الفلفل
قبل ربع ساعة تقريبا قومى بإضافة لسان العصفور مع الحمص المسلوق


وتركها تقلب كم قلبة على النار
سبكها و أكلها بالهنا و العافية.
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif

[**ام البنات **]

http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_QumSGY.gif



..:: بيتزا بالبصل والجوز ::..


http://umalwalaa.googlepages.com/3.jpg
:
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/4.jpg
:
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/5.jpg
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_CCD9s6.gif


- عجينة البيتزا ( راح انزل طريقة العجينة اسفل الوصفة )
- 500 غرام بصل شرائح
- 50 غرام زبدة
- 10 سنتيلتر قشدة طرية
- 100 غرام جبن مودزاريللا
- ملح
- إبزار


للتزيين :50 غرام جوز



http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif


- تدهن صفيحة بالزيت ويبسط فوقها عجين البيتزا حتى يصبح سمكه 1 سنتيمتر
مع إعطائه شكل دائري،
يثقب العجين بالشوكة لكي لا ينتفخ أثناء الطهي
- تدخل الصفيحة للفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة 10دقائق
ثم يخرج العجين من الفرن ويترك جانبا
( عجين ناضج نصف النضج)
- في مقلات يشحر البصل في الزبدة مع الملح والفلفل الأسود حتى
يصبح لونه شفافا ثم نضيف اليه القشدة الطرية، وتترك فوق النار حتى تتشرب
- يزين عجين البيتزا بالبصل والجبن والجوز (مقسم الى نصفين فقط)
ثم يعاد إدخالها للفرن المسخن لمدة 10 دقائق


ملاحظة :
يمكن أن يمدد العجين بالمدلك ويقطع بالقطاعة على شكل بيتزا فردية


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif


..:: عجينة البيتزا المستعملة ::..




http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_CCD9s6.gif


- 500 غرام دقيق
- 12 غرام خميرة طرية
- 8 غرام سكر خشن
- 8 غرام ملح
- 8 سنتيلتر زيت زيتون
- نصف لتر ماء


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif


- تذوب الخميرة في قليل من الماء
- يغربل الدقيق مع الملح وتصنع حفرة في الوسط
يضاف اليها السكر ، الزيت،الخميرة المذوبة والماء
ويعجن الكل
للحصول على عجبن متجانس ومطاطي .
- يغطى العجين وبترك ليرتاح مدة نصف ساعة
- تدهن صفيحة بالزيت ويبسط فوقها العجين حتى يصبح
سمكه 1 سنتيمتر مع إعطائه شكل دائري
ويثقب العجين بالشوكة لكي لا ينتفخ اثناء الطهي
- تدخل الصفيحة للفرن المسخن على درجة 180
لمدة 10 دقائق ثم يخرج العجين من الفرن ويترك جانبا
( عجين ناضج نصف النضج )
- يمكن أن ينسم عجين البيتزا حسب الذوق بإضافة سواءا
الزعتر ، فلفل اسود ... الخ


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif

:
:
:


..:: خبز بالثوم ألذ من الجاهز ::..

http://umalwalaa.googlepages.com/6.jpg


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif

على النار حمست فصين ثوم مدقوقين مع شوية زبدة
ولما صار الثوم أحمر شوي حطيت عليه ملعقين مايونيز وملعقتين جبن سائل كرافت
وحركت بسرعة حتى تجانس وبعدين حطيت شوية كزبرة مقطعة
وبس
دهنت به وجه الصمون ورشيت الوجه بجبن موزاريلا وفتحت عليه الفرن من فوق بس

http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif

:
:
:

..:: خلية نحل ::..

http://umalwalaa.googlepages.com/7.jpg

http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_CCD9s6.gif
العجينة :

5 ك طحين
م.ص ملح
1م.ك سكر
2 م.ك خميرة
بيضة
نصف ك زيت زيتون
2 ك.ماء دافىء

http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif

اخلطي المواد الناشفة مع بعض ثم أضيفي البيضة و الزيت و الماء
ثم غطيها و اتركيها نصف ساعة تختمر
قطعيها إلى كرات صغيرة
واحشي الكرات بجبنة فلادلفيا
ثم رصيها بالصينية بجانب بعضها البعض
رشي الوجه بحبة البركة و السمسم
اخبزيها بالفرن
واسقيها بالعسل و هى بعدها حارة
ثم اتركيها لتبرد
بالهنا والعافية....

http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif

[**ام البنات **]

http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_QumSGY.gif



..:: فطائر السبانخ الطرية ::..



http://umalwalaa.googlepages.com/8.jpg



http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_CCD9s6.gif



العجينة هشة ورائعة وهذه مقاديرها :



1 جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريباً 3 كاسات وربع ))
4 ملاعق ط حليب بودرة
1 فنجان زيت
1 فنجان سكر
1 م ك خميرة فورية
1 ملعقة ص ملح
1 م ك بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن ( المقدار كاس وربع ولو حسيتيها محتاجة أكثر زيدي بس بشويييييييش )



http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif



الطريقة يا حلوات
تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية
وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق
وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة
الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة
ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف ..



http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif



..:: تحضير حشوة السبانخ ::..
نقطع ورق السبانخ بعد ما ننظفه ( السبانخ الطازج الفريش )
ونحطه بوعاء فيه ثقوب كثيرة من تحت ، ونبدأ نضغط على السبانخ المقطع ونعصر منه الماء اللي فيه



بعدين ناخذ السبانخ بعد ما انعصر منه الماء
ونضيف له بصلة مقطعة تقطيع صغيرة جداً
وعود بصل أخضر
وملح + فلفل أسود + سماق + زيت زيتون + ليمونتين
ونخلطهم زين
ونحشي بهم السبانخ



ودخليها الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180



:
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif
:
:
:
..:: فطائر ملفوفة ::..




http://umalwalaa.googlepages.com/9.jpg
:
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/10.jpg
:
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/11.jpg
:
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/12.jpg



http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_CCD9s6.gif



- 2 كوب دقيق أبيض + 1 ملعقة شاي بيكنج بودر
- 1 ملعقة شاي ملح + 1 ملعقة طعام خميرة
- 1/4 كوب سكر + 2 ملعقة طعام حليب بودرة
- 1 بيضة + 1/2 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة طعام زبده سائحة



الحشوة :
- 6 قطع جبن كيري + ملعقة و نصف طعام مايونيز .


تخلط مع بعض إلي أن يمتزج الإثنان مع بعض و يصبح القوام كجبن لكريم



http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif



- ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ثم يضاف إلية الملح و الخميرة ويخلط .


- في إناء العجن يوضع السكر و الحليب البودرة و يضاف إلية البيض

و الزيت و الماء الدافئ و تخلط بواسطة ملعقة خشبية .
- يضاف للخليط السابق الدقيق على دفعات ثم تعجن و يضاف إليها
أثناء العجن الزبدة السائحة تعجن لمدة 10 دقائق ثم تكور و تدهن بالزيت و تغطي
وتترك تتخمر لمدة ساعة و نصف .
- بعد ان تتخمر العجينة تقطع إلي كور صغيرة بحجم البيضة تغطي الي إن ننتهي
من تحضير حشو الجبن .
- تفرد كل كرة على شكل دائرة ثم تحشي بمقلعة شاي من الجبن ثم تطوي
الجوانب إلي الداخل بمقاس 1/2 سم تم تلف من الطرف العلوي إلي أن نصل
ألي أسفل الدائرة و نغلق الطرفين جيداً و يصبح شكل الفطائر كالإسطوانة .
- بعد ان ننتهي من لف جميع الفطائر نضعها في صينية مدهونة و نغطيها بفوطة
ونتركها 1/4 ساعة لتتخمر و يتضاعف حجمها .
- بعد ان يتضاعف حجمها ندهنها بالبيض المخفوق و نرش عليها السمسم .
- ندخلها الفرن من أسفل على درجة متوسطة لمدة تقريباً 5 إلى 10 دقائق
ثم نحمرها من أعلى .
:


:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif
:
:
:

[**ام البنات **]

http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_FnTGZN.gif



:
:
:
..:: تبولة لذيذة ::..



http://umalwalaa.googlepages.com/15.jpg
:
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/16.jpg
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif




:


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_CCD9s6.gif
حزمتين بقدونس
باقة نعنع طازج
نعنع ناشف
حزمة بصل أخضر
حبتين طماطم وسط
نصف كوب برغل ناعم
أوراق خس للتزين
نصف حبة خيار
ليمون + ملح + رشة فلفل أحمر
زيت زيتون


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif



فرم جميع الخضار ناعم على اليد
نقع البرغل بالماء الحار ربع ساعة
ثم تصفيته جيدا ثم إضافته فوق التبولة
عصر الليون على البرغل حتى يكسب البرغل طعم الحموضة
ثم إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة
وأخيرا إضافة الزيت بمقدار كوب إلى ثلاث أرباع الكوب
أخيرا زينيها بأوراق الخس .


قدميها بالهنا و العافية .
:
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif
:
:
:


..:: سلطة السيزر ::..
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/19.jpg
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_CCD9s6.gif
3 لفات خس أمريكي .
¾ كيس خبر ( توست ) مقطع مكعبات .


الصوص الخاص بالسلطة:
ملعقة صغيرة ملح – رشة فلفل ابيض .
3 علبة زبادي .
3 ملاعق مايونيز
فص ثوم مفروم جداً
عصير ليمون مقدار 6 ملاعق .
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif
يقطع الخس على شكل شرائح عريضة نوعاً ما حتى لاتذبل
بسرعه مع الصوص . ونخلطها مع الصوص السابق
عندها نكون قد جهزنا مكعبات التوست المقرمشة "محمرة بالفرن "
مع متابعتها أثناء التحمير حتى تصبح تحمر قليلاً .
ونضعها فوق السلطة عند التقديم .


لتزيين الطبق :
شرائح ليمون مقطوعة من المنتصف .
بالهناء والعافية
:
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif
:
:
:
..:: جمبري بشرائح البصل ::..
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/20.jpg
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_CCD9s6.gif
نص كيلو جمبري
" ممكن يكون مجمد كيس صغير "
4 حبات بصل أخضر مقطع لشرائح صغيره .
ملعقة صغيرة صوص الصويا .
ملح ، فلفل
2 فص ثوم مفروم
2ملعقة زيت زيتون ، 1ملعقة كاتشب
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif
تخلط المقادير السابقة مع بعضها وتوضع داخل الثلاجة لمدة تتراوح مابين 3/ 4 ساعات .
ثم بعد ذلك تشوح بـ زيت زيتون وملعقة الكاتشب
لمدة 10 دقائق .


اقتراح للتقديم :
يجمل بالبقدونس أوشرائح الليمون
ويقدم مع طبق رز أبيض . :)
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif

[**ام البنات **]

http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_0eexl8.gif



:
:
..:: مشخول السمك اللذيذ مع الصلصة الخطيرة ::..
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/21.jpg
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/22.jpg
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/23.jpg
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif
كيلو سمك سلمون
ثوم
ليمون
ملح + بهارات سمك + كمون
قليل من زيت الزيتون



نتبل السمك بكل المقادير التالية
ثم ندخله الفرن لمدة نصف إلى ثلاث أرباع الساعة



نكون غسلنا كوبين رز أمريكى و سلقناهم بماء غزير حتى يستوى ثلاث أرباع إستوى
ثم نفرم أربع بصلات ناعم و نقلبهم بزيت قلى حتى يتحمر
ونقلى بطاطا مكعبات حسب الرغبة
ونقوم بعمل التالى



بعد أن نصفى الرز جيدا
نأتى بالقدر و نضع فيه طبقة خفيفة جدا أرز
ثم نضع البصل و البطاطا فى القاع
ونضيف بقية الرز و نضعه على نار هادئة جدا بعد ان نرشه بالقليل من الماء الدافىء
نصف ساعة



نقوم بقلب الأرز بصحن التقديم
ونزينه بالسمك المحمر
وبجانبه الصلصة الخطيرة
:
:
..:: طريقة تحضير الصلصة الخطيرة ::..
عيدان قرفة
مسمار ( قرنفل)
هيل فلفل أخضر حراق نصفه أو أقل حسب الرغبة ندقهم جميعا
ثم نكون مجهزين ثوم مدقوق
ومعجون طماطم
وخضار مقطعة مكعبات
فلفل رومى
جزربطاطا مقلية مكعبات
ملح وفلفل حار أحمر بودرة
نقوم بخلط الجميع و تقليبهم بقليل من زيت القلى
وتحريكهم حتى تستمتعى بالرائحة الذكية
ثم أضيفى الماء و أتركيها تتماسك
و كليها بجانب طبق السلمون
:
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif
:
:
:
..:: بروستد الدجاج اللذيذ ::..
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/24.jpg
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif



قطع دجاج تنظيفها وتخلينها تغلي على النار مع إضافة البهارات عليها + قرفة + حبات هيل + شوية كركم + فصين ثوم



وبعد 20 دقيقة من الغلي طلعيها وصفيها وخليها تبرد



في وعاء آخر اخفقي بياض بيضة + بيالة حليب سائل واغمسي قطع الدجاج فيه
ثم في البقسماط ثم اقليها في زيت حار



وقدميها مع البطاطا المقلية http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/happy.gif
:
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif
:
:
:
..:: صدور الدجاج بالرز والبطاطا ::..
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/25.jpg
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/26.jpg
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif



كيلو صدور دجاج
بطاطا
جزر
بازيلا مسلوقة
التتبيلة لنقع الدجاج و البطاطا و الجزر
ثوم + ليمون + بهار دجاج
+ومعجون طماطم + رشة فلفل أحمر ناعم
ملح + و زيت زيتون
+كوب ماء



حركى كل المقادير مع بعض و أنقعى الدجاج و البطاطا و الجزر فيها لمدة ساعتين أو ثلاث
ثم أدخليها الفرن بعد أن تغطيها
قومى بنقع كوبين من الأرز
وافرمى بصلة وسط
وقليها بالزيت القلى
وقلبيها مع نصف حبة فلفل رومى أخضر
وعود قرفة كبير
وبعض حبات القرنفل ( مسمار)
وحبات الهيل
قليل من بهار اللحم



ثم أضيفى الماء و الرز على نار عالية 10 دقائق
ثم خففى الحرارة على أقل من النصف حتى تستوى...
بالهنا و العافية
http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/happy.gif
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif
..:: طريقة تحضير المتومة اللذيذة ::..
بياض بيضة وحدة + عصير نصف ليمونة+ ملح حسب الرغبة+ نصف فنجان شاي زيت مازولا
إضربيهم بالخلاط
أسكبيها فى الصحن و ضعييها فى الثلاجة حتى تبرد و تجمد



:
:



http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_0eexl8.gif
:
:
:
..:: فتة القرع أو اليقطين اللذيذة ::..
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/27.jpg
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_CCD9s6.gif
قرع أو يقطين
طحينة
لبن فص ثوم
ليمون
ملح حسب الرغبة
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif
تقشير و تقطيع اليقطين و سلقه بالقليل من الماء حتى يستوى
لايحتاج إلى وقت كبير
وضعه بالخلاط مع
( لبن و طحينة و ثوم و ليمون )
خلطهم جميعا
ثم وضعهم فى إناء على نار وسط وإضافة بعض الماء حتى تغلى
خبز مكسر و محمص بالفرن....
إضافة الخليط على الخبز
تزينه باللحم المفروم
والبقدونس
وأكل بعض المقبلات بجانبها
لذيذة و خفيفة و صحية
http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/happy.gif
:
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif
:
:
:
..:: لزانيا بحشو الدجاج ::..
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/28.jpg
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/29.jpg
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/30.jpg
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif

المقادير
- 15 قطعة لزانيا
- جبنه موزاريلا

طريقة تحضير الزانيا
يوضع مقدار كافي من الماء في قدر و يضاف إلية الملح و فنجان من الزيت
ويترك حتي يغلي ثم تسقط فية قطع الزانيا وتترك لمدة 12 دقيقة ثم تصفي .

الحشو
- لحم دجاج مفروم
- 3 بصل مقطع قطع متوسطة
- فليفلة خضرة مقطعة قطع متوسطة
- فص ثوم مهروس + قطعة زنجبيل متوسطة الحجم مهروسة
- مقدار متوسط من الخضرة المشكلة المجمدة + بقدونس مفروم + زعتر يابس
- ملح + بهارات مشكلة ( فلفل اسود , بزار , كركم , سنوت ناعم , هيل ناعم )
- صلصة طماطم + 2 كاس ماء

طريقة عمل الحشو
يجلي البصل مع الفلفلة وبعد ان يستوى البصل يضاف
إلية الثوم والزنجبيل ويحرك ثم يضاف إلية الدجاج و يحرك الي ان ينضج الدجاج
ثم يضاف إلية الملح و البهارات و يحرك ثم تضاف إلية الخضرة المشكلة وتحرك
ثم تضاف صلصة الطماطم ثم يضاف الماء ويحرك يترك المزيج يغلي قليلاً حتي
يصبح عندنا صلصة متوسطة الكثافة وفي الاخير نضيف البقدونس و الزعتر اليابس ونطفئ تحته .

صلصة الباشميل
- 5 ملاعق طعام زبده
- 5 ملاعق طعام دقيق
- 2 كوب حليب سائل
- ملح + رشة خفيفة فلفل اسود

طريقة عمل صلصة الباشميل
تسيح الزبدة في قدر ثم يضاف إليها الدقيق و يحرك دقائق
ثم يرفع من على النار و يضاف الحليب و يخلط بمضرب سلك إلي إن يمتزج الخليط .
ثم يعاد على النار و يضاف إلية الملح والفلفل و يحرك إلي إن يغلظ مقامة ثم يرفع من على النار .

طريقة التطبيق
- يوضع في قاع البيركس قليل من الحشو ثم تصف علية طبقة من الزانيا ثم نضع
عليها طبقة من الحشو ونرش قليل من جبن موزاريلا ثم نصف طبقة أخرى من الزانيا
ونضع عليها طبقة من الحشو ونرش قليل من جبن موزاريلا وهكذا بنفس الترتيب .
- المقدارتقريباً يعطينا أربع طبقات و الطبقة الأخيرة من اللزانيا نتركها بدون حشو
ونصب عليها طبقة من صلصة الباشمل ونرش السطح بجبن موزاريلا.
- ندخل الصينية الفرن ونتركها على درجة متوسطة لمدة 1/2 ساعة ثم نحمرها من أعلى .
http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/happy.gif
:
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif
:
:


:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif

[**ام البنات **]

http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_H3zmFY.gif


:
:
..:: كيكة التفاح بالتوفي ::..
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/38.jpg


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_CCD9s6.gif
كوبين طحين
3/4 كوب سكر
3/4 كوب زيت
كوب تفاح مبشور
ملعقتين طعام بيكنج باودر
4 بيضات + فانيليا
4 ملاعق طعام حليب بودرة ( نيدو)


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif
تخفق البيضات في الخلاط مع الفانيليا
ثم نضيف السكر ونستمر بالخلط
ثم نضيف الزيت ونستمر بالخلط
ثم الحليب البودرة
ثم التفاح المبشور
الآن نصب الخليط على الطحين والبيكنج باودر ( نقوم بنخلهما أولا )
ونخلط بالخفاق اليدوي على اقل سرعة
نصب الخليط في القالب
ندخل الخليط إلى الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة
على درجة 160
نتركها تبرد ثم نقلبها
ونزين الوجه بالتوفي ونرش اللوز المبشور فوقه
وبالهناء والعافية


:
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif
:
:
:
..:: كيكة طبقات باردة بالقرفة والكريما ::..
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/39.jpg


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_CCD9s6.gif
مقادير الكيك :
كوب وربع طحين
كوب سكر
كوب حليب سائل
ربع كوب زيت
بيضه و فانيلاو باكنج باودر


مقادير الحشوة :
ملعقه كاكاو جاف
ملعقه نسكافيه
ملعقه سكر
ملعقه دارسين (قرفه ناعم)


الطبقه الاخيرة :
ملعقتين كبيرتين فيلاديلفيا ( ممكن الاستعاضة عنها ب3 مكعبات كيري )
حليب نستله المحلى الحجم النونو


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif


تخلط جميع المقادير الاولى ثم توضع طبقه من الخليط بصينية بايركس
ثم نضعها فى الفرن وتستوي بسرعة لذلك لا تتركيها مدة طويلة
بعد الاستواء ترش الطبقه بالحشوة
ثم نضع مزيج من الخليط الاول ونعيد ادخالها للفرن وتكون النار من أعلى فقط
ثم نخرجها ونرش بقية الحشوة
ونضع المزيج المتبقى ونعيدها للفرن ، وطبعا تكون النار من الاعلى
ثم تستمر بهذه الطريقه حتى نحصل على 4 طبقات من الكيك
و3طبقات من الحشوه بعد استواء الطبقه الاخيرة
الآن نخلط مقادير الطبقه الاخيرة وتصب على الوجه وتدخل الكيكة للثلاجة حتى تبرد
ثم نخرجها ونقوم بتقطيعها ونزينها بصوص الهيرشي السائل وحبات الفراولة
ثم استمتعي بالطعم
http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/happy.gif
:
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif
:
:
:
..:: مربعات البف بستري بالشعيرية والجبن ::..
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/40.jpg


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_CCD9s6.gif
مربعات بف باستري
جبن ( المراعي مثلثات أو كيري ) وأنا استخدمت النوعين
حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير يكفي )
شعيرية باكستانية ( ويمكن الاستعاضة عنها بشعيرية الكنافة )
فستق مطحون


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif
تقطع كل مربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة
تصف في صينية فرن
تدهن كل قطعة بقليل من الجبنة
( الكيري تكفي لدهن 4 قطع والجبنة المثلثة كذلك )
ثم نضع بالوسط قليل من الشعيريةأدخليها الفرن مدة 15 إلى20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وحمريها قليلاً من الأعلى
وفور إخراجها من الفرن صبي عليها الحليب المركز ورشي الوجه بالفستق المطحون
( بالنسبة للشعيرية أنا صبيت عليها ماء ساخن وصفيتها منه فوراً ، كنت أريدها أن تصبح لينة بعض الشيء )
وقدميها لضيوفك


:
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif
:
:
:
..:: هريسة محشوة بالكاسترد ::..
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/41.jpg
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/42.jpg


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif


علبة قشطة + بنفس العلبة خليها عيار لكل المقادير
عيار سكر بنفس العلبة + عيار سميد+ عيار جوز الهند + زيت ذرة+ م.ص ب.ب + 2 بيضة+ ذرة فانيليا


أخلطى الجميع فى الخلاط
إسكبى نصف العيار بصينية صغيرة واخبزيها بالفرن ربع ساعة.
ثم قومى بطبخ كوب حليب + 3ملاعق كاسترد + علبة قشطة واحدة+ 2 م.ك سكر


بس يتماسك الخليط
قومى بسكبه على الهريسة المستوية
وبالأخير أسكبى بقية الخليط فوق الكاسترد و أعيديها للفرن ربع ساعة حتى تستوى
زينيها بالفستق
وبرديها بالثلاجة
تؤكل باردة


بالهنا و العافية...


:
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif

[**ام البنات **]

http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_H3zmFY.gif


:
:
..:: حلوى الرسائل الجزائرية ::..
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/33.jpg


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif
كوب طحين + نصف كوب زبدة ذائب بدرجة حرارة الغرفة + برش ليمون + ماء زهر + بيضة


عجنها باليد غطيها وإتركيها ترتاح


ثم أطحنى جوز و لوز مغلى و مقشر
واخلطيهم بملعقتين سكر وماء زهر وقرفة ناعمة...


مدى العجينة بالمرقاق
قطعيها مربعات صغيرة إحشى الوسط بكرة من الجوز و اللوز
ثم لفيها مثل الظرف مربعة و نقشيها بالمنقاش.


إخبزيها من ربع إلى ثلث ساعة حتى تحتمر
ثم أخرجيها و سقيها بالقطر....
واتركيها تبرد
بالهنا و العافية....


:
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif
:
:
:
..:: حلى الطبقات السريع ::..
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/34.jpg


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_CCD9s6.gif
مقادير الطبقة الأولى :
زبدة صغيرة
2 بسكوت شاي
مقادير الطبقة الوسط :
2 علبة زبادي
4 فناجين سكر ( فنجان غير مملوء )
6 فناجين حليب بودرة ( فنجان غير مملوء )
بيضة واحدة
رشة فانيليا
مقادير الطبقة العلوية :
نص فنجان سكر
كاسة ماء
كيس واحد كريم كراميل
فنجان فيمتو


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif


الطبقة الأولى نطحن البسكوت ونضيف له الزبدة المذوبة ونخلطها جيدا
ثم نضعها في صينية ونضغط عليها حتى تتماسك
الطبقة الثانية نخلط الزبادي مع السكر والحليب والبيضة والفانيليا بالخلاط اليدوي
حتى يتجانس ثم يسكب فوق الخليط الأول ويدخل للفرن
ونفتح النار الهادية عليه من أعلى ونتركه حتى تجمد الطبقة العلوية فقط ولا تتحمر
الطبقة العلوية نحضر قدر صغير ونضع فيه السكر والكريم كراميل والماء ونضعه على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب الكريم كراميل
ثم نضيف له ربع فنجان فيمتو إذا أردنا أن يكون اللون برتقالي
أما إذا أردنا أن يكون اللون أحمر نضع فنجان كامل فيمتو
ثم نسكبه برفق في الصينية وندخله للثلاجة حتى يجمد
وبالهناء والعافية
http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/happy.gif
:
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif
:
:
:
..:: كيكة اسفنجية مزينة بالكريمة ::..
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/35.jpg
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/36.jpg
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/37.jpg



http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_CCD9s6.gif


- 3/4 كوب دقيق + 1/3 كوب نشا + 1 ملعقة طعام بيكنج بودر
- 5 بيضات + 1 م صغيرة فانيليا
- 3/4 كوب سكر ناعم
- رشة ملح


..:: للتزيين ::..
اعلبة فواكهه مشكلة + اعلبة مشمش + حبيبات الشكولاته


..:: مقادير الكريمة ::..
- 3 ظرف دريم و يب + 1/2 كوب حليب + اعلبة قشطة
- 1 ظرف كريم كرمل بودرة


..:: طريقة عمل الكريمة ::..
يخفق الدريم ويب مع الحليب ثم يضاف إلية القشطة
و الكريم كارمل و يستمر في الخفق حتي تتكثف الكريما .


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif
- ينخل الدقيق مع النشا و البيكنج بودر ثم يضاف إلية الملح .
- يخفق البيض مع الفانيليا ثم يضاف إلية السكر الناعم بالتدريج ثم يخفق المزيج
لمدة 5 د ثم يضاف إلية الدقيق على دفعات و يخلط بواسطة ملعقة خشبية .
- تدهن صينية الكيك بالزيت و تبطن بالدقيق و يصب فيها المزيج وتدخل في فرن
محمي لمدة 25 د من اسفل على درجة متوسطة .
- بعد أن تستوى الكيكة تخرج من الفرن وتترك لمدة عشر دقائق حتى تبرد ثم تقلب .
تترك حتي تبرد تماماً ثم تشق من المنتصف و يوضع كمية من الكريما على نصفي
الكيكة من الداخل ثم يوضع عليها الفواكهة المشكلة .
- يتم إلصاق كل من نصفي الكيكة ببعضهما ثم تدهن بالكريما من جميع الجوانب
ويزين السطح بحبات المشمش و الكريما و تزين الجوانب بحبيبات الشكولاته .
http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/happy.gif
:
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_3LMsfy.gif


:
:
..:: عصير الفراولة الفاخر ::..
:
:
http://umalwalaa.googlepages.com/43.jpg


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_CCD9s6.gif
علبة فراولة طازجة
- 1 كوب حليب طازج
- 1 علبة أيس كريم فانيلا ( صغيرة الحجم بسعر 1 درهم )
- 3 ملاعق طعام سكر ناعم
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_njGQZN.gif
- تغسل الفراولة جيداً ثم تقطع وتوضع في الخلاط يوضع عليها
الأيس كريم و الحليب و تمزج .
- يضاف السكر و يمزج الخليط جيداً إلي ان يمتزج ويصبح متجانس .


..:: للتزيين ::..
- تغمس حواف كأس التقديم في شراب الفيمتو ثم تغمس في السكر الخشن .
- يحتفظ ببعض من قطع الفراولة و توضع في قاع الكأس ثم يصب عليها
عصير الفراولة و تزين حافة الكأس بحبة فراولة كاملة
http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/happy.gif
:
:
:
http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_X5Bp4R.gif


http://www.lakii.net/images/Apr07/um-walaa_eIBK3I.gif