ام طلال
08-04-2002, 05:26 PM
يصنع من رغيف 900 جرام ويكفى 10أشخاص يحصل كل منهم على 270سعرا
المقادير
5أكواب دقيق أبيض
ملعقة صغيرة ملح
5 ملاعق كبيرة سمسم
قطعة خميرة فى حجم عين الجمل
أو ملعقة صغيرة خميرة جافة
ملعقة كبيرة كراوية
الطريقة
يسخن الفرن قبل 15 دقيقة من عملية الخبيز جهزى صاجا مستطيلا يسع الرغيف ينخل الدقيق والملح فى وعاء عجن وتضاف 2 ملعقة كبيرة من السمسم تقلب الخميرة فى ثلاثة أرباع شوب من الماء الدافئ إلى أن يتحلل اصنعى فجوة فى وسط الدقيق وصبى فيها خليط الخميرة ثم اخلطيها جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة ضعى العجينة فوق سطح مرشوش خفيفا بالدقيق وادهكيها لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تصبح مرنة شكلى العجينة فى هيئة كرة وانقليها إلى وعاء نظيف وغطيها بفوطة نظيفة واتركيها فى مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها
اصنعى من العجينة شكلا مستطيلا وضعيها فى صاج مدهون و اتركيها لتتخمر فى مكان دافئ لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة ادهنى سطح الرغيف بالبيضة المخفوقة ورشى فوقه الكراوية وبقية السمسم اخبزيه فى الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة ثم خفضى حرارة الفرن واستمرى فى الخبيز من 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن يعطيك الرغيف صوتا مجوفا عندما تربتى عليه اتركيه يبرد فى الصاج لمدة 5 دقائق ثم اخرجيه بحرص واتركيه يبرد فوق شبكة من السلك
-------------------------
موقع وصفات
المقادير
5أكواب دقيق أبيض
ملعقة صغيرة ملح
5 ملاعق كبيرة سمسم
قطعة خميرة فى حجم عين الجمل
أو ملعقة صغيرة خميرة جافة
ملعقة كبيرة كراوية
الطريقة
يسخن الفرن قبل 15 دقيقة من عملية الخبيز جهزى صاجا مستطيلا يسع الرغيف ينخل الدقيق والملح فى وعاء عجن وتضاف 2 ملعقة كبيرة من السمسم تقلب الخميرة فى ثلاثة أرباع شوب من الماء الدافئ إلى أن يتحلل اصنعى فجوة فى وسط الدقيق وصبى فيها خليط الخميرة ثم اخلطيها جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة ضعى العجينة فوق سطح مرشوش خفيفا بالدقيق وادهكيها لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تصبح مرنة شكلى العجينة فى هيئة كرة وانقليها إلى وعاء نظيف وغطيها بفوطة نظيفة واتركيها فى مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها
اصنعى من العجينة شكلا مستطيلا وضعيها فى صاج مدهون و اتركيها لتتخمر فى مكان دافئ لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة ادهنى سطح الرغيف بالبيضة المخفوقة ورشى فوقه الكراوية وبقية السمسم اخبزيه فى الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة ثم خفضى حرارة الفرن واستمرى فى الخبيز من 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن يعطيك الرغيف صوتا مجوفا عندما تربتى عليه اتركيه يبرد فى الصاج لمدة 5 دقائق ثم اخرجيه بحرص واتركيه يبرد فوق شبكة من السلك
-------------------------
موقع وصفات