تويت
سنري اناع من القرنبيط
قرنبيط محمر بالبيض
المقادير
قرنبيطه صغيره مسلوقه
و بيض و ملح وفلفل
و بقسماط
زيت أو سمن للتحمير
و مقدونس
الطريقة
يغمس القرنبيط المسلوق فى اليبض المتبل بالملح و الفلفل
و يغطى بالبقسماط
يحمر فى الزيت أو السمن حتى يصفر و ينشل على ورق مطبخ :
قرنبيط بالطماطم
المقادير
قرنبيطه صغيره مسلوقه نصف سلق
و كوب ماء
و كوبين من عصير الطماطم
ملح و فلفل و بهارات
و ربع كيلو لحم مفروم
بصله و ملعقه سمن
الطريقة
يحمر البصل المبشور فى السمن
ثم يضاف إليه اللحم و الطماطم و الماء و يتبل
تضاف قطع القرنبيط المسلوق و يترك ليغلى
يغطى الإناء و يترك على النار مده نصف ساعه حتى ينضج :
القرنبيط بالزيت و الليمون
المقادير
قرنبيطه صغيره
و ملح و فلفل
و ربع كيلو خل
و ملعقه زيت سلطه
الطريقة :
تزال الأعناق الغليظه من القرنبيط و يغسل بالماء
يغلى الماء و يضاف إليه ملعقه ملح و كمون ثم يوضع فيه القرنبيط و يغلى حتى ينضج
يصفى من ماء السلق و يقطع قطع صغيره
يمزج الزيت بقليل من الملح و الفلفل و الشطه
و يضاف الخل أو الليمون بالتدريج
و يقلب بشوكه حتى يغلظ و يضاف إليه القرنبيط المقطع
قرنبيط محمر بالبيض
المقادير
قرنبيطه صغيره مسلوقه
و بيض و ملح وفلفل
و بقسماط
زيت أو سمن للتحمير
و مقدونس
الطريقة
يغمس القرنبيط المسلوق فى اليبض المتبل بالملح و الفلفل
و يغطى بالبقسماط
يحمر فى الزيت أو السمن حتى يصفر و ينشل على ورق مطبخ :
قرنبيط بالطماطم
المقادير
قرنبيطه صغيره مسلوقه نصف سلق
و كوب ماء
و كوبين من عصير الطماطم
ملح و فلفل و بهارات
و ربع كيلو لحم مفروم
بصله و ملعقه سمن
الطريقة
يحمر البصل المبشور فى السمن
ثم يضاف إليه اللحم و الطماطم و الماء و يتبل
تضاف قطع القرنبيط المسلوق و يترك ليغلى
يغطى الإناء و يترك على النار مده نصف ساعه حتى ينضج :
القرنبيط بالزيت و الليمون
المقادير
قرنبيطه صغيره
و ملح و فلفل
و ربع كيلو خل
و ملعقه زيت سلطه
الطريقة :
تزال الأعناق الغليظه من القرنبيط و يغسل بالماء
يغلى الماء و يضاف إليه ملعقه ملح و كمون ثم يوضع فيه القرنبيط و يغلى حتى ينضج
يصفى من ماء السلق و يقطع قطع صغيره
يمزج الزيت بقليل من الملح و الفلفل و الشطه
و يضاف الخل أو الليمون بالتدريج
و يقلب بشوكه حتى يغلظ و يضاف إليه القرنبيط المقطع
تعليق